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Petits pains avec des surprises

Petits pains avec des surprises


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Nous faisons une pâte à partir des ingrédients appropriés ci-dessus, c'est-à-dire ni trop molle ni trop dure, que nous laissons lever pendant environ 40-60 minutes. Déposer la pâte sur la table farinée et la portionner, puis étaler les feuilles comme pour la tarte. Mettez la garniture (mélangez tous les ingrédients mentionnés ci-dessus) au milieu et rassemblez avec vos doigts la pâte en faisant des boulettes que nous mettons dans la plaque sur du papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever environ 30-40 minutes. Graisser avec des œufs battus et des graines de pavot et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

J'avais encore la garniture et le lendemain c'était parfait entre deux tranches de pain grillé....


Ficelle à la campagne - 4 idées pour le forfait scolaire

Les écoles commencent et nous sommes sûrs que déjà, entre autres soucis, le forfait scolaire fait partie de la liste interminable que vous avez en tête. Nous avons 4 idées pour le forfait scolaire, savoureux, délicieux et sain.

Si vous êtes dans une école avec un horaire normal, nous savons déjà que ce que les plus petits reçoivent à l'école ne leur apporte pas les nutriments nécessaires pour qu'ils puissent se développer correctement et pouvoir participer aux activités quotidiennes sans problème. .

Forfait école créative

Le forfait scolaire peut devenir une charge, considérant qu'il doit être proposé aux plus petits, quotidiennement, pendant un an. Oui, vous risquez de manquer d'idées, les plus petits peuvent dire qu'ils ne veulent plus du classique sandwich jambon-fromage et vous risquez de ne plus savoir quoi leur offrir.

Il est important de savoir que ce petit paquet doit apporter aux plus petits les vitamines et protéines nécessaires pour qu'ils aient de l'énergie et de la concentration pendant les heures intenses de l'école.

Pour de tels moments, nous avons créé les packages créatifs suivants pour l'école. Voici les 4 recettes :

Sandwich au poulet

L'escalope de poulet est connue pour être l'un des plats préférés des enfants, alors n'hésitez pas à l'offrir aux plus petits à l'école. Pour un goût délicieux, choisissez des pains à hamburger sucrés et une sauce maison, à la tomate ou au yogourt. À côté, vous pouvez lui offrir des morceaux de patate douce au four.

Casserole avec tout

Protéines, vitamines, glucides et plus encore. Cette idée est idéale pour un enfant qui s'ennuie rapidement de la nourriture. Ajoutez vos fruits et légumes préférés, ainsi qu'un peu de fromage et un œuf à la coque. Vous verrez la joie sur son visage, mais aussi sur le vôtre, en voyant qu'il mange aussi dans la cocotte.

Poulet, houmous et légumes

Si le petit aime le houmous ou d'autres pâtes délicieuses et saines, mettez-les dans le paquet scolaire avec des morceaux de poulet bien cuits et épicés, des légumes frais et des fruits savoureux. Bien sûr, vous pouvez remplacer le houmous par une salade fraîche avec un peu de fromage. Tout dépend des goûts du petit.

Wrap avec du poulet et plus

Vous avez besoin de colles, faites maison ou achetées avec votre imagination. La meilleure option que nous avons testée est celle avec du poulet cuit au four, en petits morceaux, avec une sauce au yaourt et au persil, avec de la laitue, des tomates et des concombres. Des morceaux de pomme de terre ou de carotte au four vont avec. La combinaison avec le sucré est la meilleure. Essayez cette recette et vous verrez qu'elle sera souvent demandée pour le forfait scolaire.

Nous espérons que nos idées vous aideront et vous débarrasseront des moments désagréables où le petit demande quelque chose de bien pour demain, à l'école.

Ne vous limitez à rien, pensez que vous pouvez emporter tout ce qu'il préfère et manger avec plaisir, à la maison. Vous verrez que de cette façon, le paquet scolaire ne restera pas sans manger.


Rouleaux moelleux aux fruits séchés et confits

Rouleaux moelleux aux fruits secs et confits. Ces petits pains & # 8211 couronnés de fruits confits (canneberges, raisins secs, écorces d'orange confites, noix, noisettes, etc.) sont fabriqués à partir de pâte levée et sont parfaits pour le petit-déjeuner ou les collations. Ils sont si fins et parfumés que toute la maison sentait le zeste de citron et la vanille. A l'intérieur on trouve des surprises : canneberges, raisins secs et autres fruits confits, selon les goûts et l'imagination de chacun.

Ces petits pains moelleux aux fruits séchés et confits ils sont relativement faciles à faire et sont prêts un ou deux. Les bobines sont rougeâtres à l'extérieur et duveteuses (à déplier dans des cahiers, des pelles) à l'intérieur.

Des bobines peuvent être offertes aux chanteurs pour Noël ou Nouvel An. A côté des fruits secs (déshydratés ou confits) vous pouvez également mettre des noix ou des noisettes, coupées au couteau.

Des ingrédients ci-dessous, il en résulte env. 12 rouleaux moelleux aux fruits déshydratés.


La queue, symbole de la Roumanie au temps de Ceausescu

La viande était un produit rare et lorsqu'elle apparaissait dans les magasins, les files d'attente étaient énormes. Les produits les plus courants étaient les couverts de poulet - que personne ne prenait alors pour nourrir les chiens - et les poulets, généralement très petits et emballés par deux dans un sac, d'où le nom de « frères Petreuș » (d'après un duo de musique populaire).

À l'époque de Ceausescu, d'énormes files d'attente se formaient pour les aliments de base : viande, produits laitiers, pain, œufs

En l'absence de viande, les gens improvisaient, de sorte qu'un des plats célèbres pendant le régime Ceausescu était l'escalope de Paris. Il y avait cependant quelques produits à trouver : du salami de soja ou des « baskets » de porc.

Escalope parisienne, une variante réinterprétée par Radu Ionescu, du restaurant Kaiamo

Les produits laitiers étaient distribués quotidiennement, mais pour en bénéficier il fallait laisser le sac avec les bouteilles ou la chaise, en file, tôt le matin, parfois même de 4h00 à 5h00, car les stocks étaient petits et s'épuisent rapidement.

Les œufs étaient également une rareté, et souvent les cartons de 30 pièces contenaient des œufs cassés, que les ménagères avaient du mal à récupérer dans l'emballage afin de ne rien éparpiller. Les stands de nourriture étaient pleins, cependant, avec divers légumes en conserve, mais aussi. Crevettes vietnamiennes, en fait des chips de crevettes. Ils sont réapparus en Roumanie et se retrouvent dans les magasins ou hypermarchés asiatiques, sur les rayons des produits exotiques.

Bananes, oranges, citrons, ananas en conserve, chocolat chinois en feuille d'or, bonbons cubains (quelques gouttes de fruits courantes), café, Pepsi n'étaient même pas mis en vente et n'étaient donnés qu'à la main, sur le système PCR (fichiers, connaissances, relations ) ou atteint les membres du PCR (Parti communiste roumain), par l'intermédiaire des foyers du parti (magasins de fournitures spéciales pour l'élite communiste).

L'absurde est allé si loin à l'époque du dictateur Nicolae Ceausescu, qu'un décret est apparu qui a établi des sanctions pour les Roumains qui faisaient des provisions de nourriture. Cela a été considéré comme un crime de spéculation et était passible d'une peine d'emprisonnement. Les paysans n'étaient pas autorisés à acheter du pain à la ville, en fait, la rationalisation du pain était légiférée par un mensonge : Ceausescu justifiait que les paysans achetaient de grandes quantités de pain pour nourrir leurs animaux. En effet, ils n'étaient pas autorisés à sacrifier leurs propres animaux (gros animaux : veau, vache) sans autorisation, car ils risquaient également des sanctions. La raison du parti était encore pour son propre intérêt : pour ces animaux, les paysans recevaient une petite somme, et l'État les envoyait ensuite à l'exportation.

Il y a trente ans, vous étiez soit un nomenclaturiste, soit une personne très chanceuse si vous aviez des bananes ou des oranges. La plupart du temps, ils étaient verts, pas mûrs, et les Roumains les gardaient au placard jusqu'à ce qu'ils deviennent comestibles. Il y avait même des légendes urbaines circulant avec des gens qui mangeaient des bananes pour la première fois de leur vie, y compris pelées.

Les fruits et légumes étaient peut-être les produits les plus abordables, mais pas à Aprozar, où il fallait se contenter de produits pleins de boue, impurs ou abîmés, mais sur les marchés, où les paysans étaient encore autorisés à vendre leurs marchandises.

Les paniers d'Alimentara, rappelant le communisme, sont vendus, pour les nostalgiques, sur divers sites, avec des prix entre 70 et 150 lei

Donc, si vous traversez une période de dilemmes alimentaires et que vous ne savez pas quel régime ou style de vie choisir, pensez que toute option que vous rejetez ou blâmez aujourd'hui aurait semblé être une bénédiction il y a trois décennies.

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Răzvan Titu


-pâte au levain de brioches ou de pain
-ce que je trouve dans le frigo, garde-manger : saucisses, salami, fromage, restes de steak, olives, poisson, oignons, poivrons et piments forts, graines de lin, potiron, tournesol, pin, tout comme la pizza. Il peut être fait uniquement avec des morceaux d'olives ou d'oignons, d'ail ou de poivrons ou de fromage ou de cumin, de romarin, de basilic, de verdure et de ndash selon ce que vous voulez. Je reviendrai avec des photos avec toutes les combinaisons que je fais.

Couper les morceaux (ici on met des saucisses, des poivrons, des olives, des piments forts, du parmesan, des graines de tournesol et du potiron), mélanger le tout avec un morceau de pâte et laisser pousser.
Lorsque la pâte a levé, cassez-la en morceaux égaux (selon la grosseur que vous voulez des croissants), façonnez les croissants à la main graissés à l'huile, mettez-les dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 20-30 minutes. . Graisser avec un œuf battu avec du sel et mettre au four chauffé à 180 degrés. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Ils constituent une merveilleuse collation, un petit-déjeuner ou un dîner, accompagnés d'un verre de lait, de sana ou de thé.
Je vais très bien avec le forfait à l'école ou au travail. Nous en prenons toujours plus au bureau, pour offrir à nos collègues.


Les recettes les plus simples pour les gâteaux de table de Noël

Nous savons tous que la fête de la Nativité ne peut être complète sans un délices du désert caresser nos papilles après un repas copieux. C'est pourquoi nous vous proposons cinq recettes rapides, faciles et esthétiques, qui couronneront avec succès le menu de cette journée spéciale.

Les femmes noires du Père Noël

Pour préparer ces gâteaux qui vous mettront l'eau à la bouche dès la première gorgée, il vous faut les ingrédients suivants :

  • 3 œufs moyens
  • 150 g) sucre
  • 100 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 350 g de crème liquide
  • 15 morceaux de fraises entières
  • 80g de beurre
  • 300 g de chocolat ménager
  • 2 flacons d'essence de vanille

Mode de préparation : Chauffer le four à feu moyen et tapisser une grande plaque de papier sulfurisé et d'huile. Mélanger le chocolat et le beurre avec le sucre au bain marie jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus, puis attendre qu'il refroidisse. Pendant ce temps, mélanger les jaunes séparément avec le sel, l'essence de vanille, la poudre de cacao et d'autres arômes. Versez le chocolat une fois fondu, mélangez bien, puis ajoutez la farine avec la levure chimique. Battre les blancs d'œufs et avaler lentement, sans casser les bulles d'air.

Verser la pâte de mûres dans le moule et laisser au four pendant environ 20 minutes. Testez s'il est prêt, en utilisant la fameuse méthode du cure-dent. Pendant que la mûre est au four, battez la crème liquide avec un peu de sucre (si elle n'est pas déjà sucrée) et de l'essence de vanille. Lorsque la femme noire a complètement refroidi, sortez-la de la casserole, coupez-la en cubes et mettez un peu de crème, une fraise et un chapeau de crème avec une poche.

Gâteau de neige

Pour ce délicieux dessert, spécifique aux journées d'hiver et, surtout, aux vacances en famille, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 sachet de crème
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de rom
  • 200 g d'ornements au chocolat
  • 200 g de fruits confits
  • 250g de raisins secs
  • 500 g de biscuits durs
  • 1 tasse de lait

Mode de préparation : Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant environ un quart d'heure, puis couper les fruits confits en petits cubes et bien mélanger avec les raisins secs et les ornements au chocolat. Ensuite, vous devez passer les biscuits dans le hachoir.

Frotter le beurre avec une cuillère jusqu'à ce qu'il ramollisse et mélanger avec les biscuits écrasés. Ajouter les raisins secs, les fruits et les bonbons et incorporer à la crème biscuitée. Placer ensuite la composition dans un moule à cake carré et bien presser pour prendre la forme du plateau.

Préparez la crème avec du lait, selon les instructions sur l'enveloppe. Enveloppez le gâteau dans une épaisse couche de crème. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, vous devrez réaliser la chantilly. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure et il n'y a que du bon à déguster.

Gâteau de sapin de Noël

Si vous souhaitez réaliser ce gâteau idéal pour le réveillon de Noël, vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver sur le marché. Est à propos:

  • 1kg de farine
  • 80g de levure
  • 400 ml de lait
  • sel
  • 2 oeufs
  • 160g de beurre
  • 140g de sucre
  • 100g de sucre en poudre
  • 150 g de cerises confites
  • 50g de pistaches

Mode de préparation : Mélanger la levure, une cuillère à café de sucre et de sel avec de l'eau tiède et laisser chauffer quelques minutes. Dans une casserole, faire bouillir le lait et dès qu'il bout, ajouter quelques cuillères à soupe de farine et de sucre vanillé. Une fois refroidi, ajoutez la levure et mélangez bien. Frotter les jaunes avec du sel, puis avec le reste du sucre, jusqu'à l'obtention d'une crème. Tamiser le reste de la farine et bien pétrir, puis couvrir d'un torchon et laisser lever.

Graisser vos mains avec de l'huile et façonner des petits pains de taille égale. N'oubliez pas d'arrêter la pâte pour le tronc de l'arbre. Déposez ensuite les petits pains dans une plaque tapissée de farine et étalez dessus le jaune d'œuf et le miel. Enfournez 15-20 minutes puis laissez refroidir. Garnir le sapin de chantilly, de boules de cerises confites et de cônes de pistache.


Préparez les ingrédients.
Liquéfier la levure, ajouter le sucre et l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter la farine et l'œuf et pétrir la pâte au batteur ou à la main.
Ajouter le beurre et le sel et pétrir un peu plus, jusqu'à ce que la pâte forme une boule ronde.
Si vous avez encore besoin d'ajouter de la farine, ajoutez-en un peu plus, mais n'en faites pas trop.

Couvrir le bol et laisser dans un endroit à l'abri du courant, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Après levage, il est divisé en 8 morceaux de taille égale.

Prenez chaque morceau et façonnez-le.
Placer dans la casserole et laisser lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Graisser chaque petit pain avec une brosse à lait et parsemer de graines.

Mettez la plaque au four et gardez pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


Ingrédient chifle moi :

  • 500 grammes de farine
  • 350 ml. eau chaude
  • 15 grammes de levure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 ml. huile d'olive
  • en outre, de l'huile pour plan de travail oint

Préparez des petits pains moelleux :

1. Pesez la farine et tamisez dans un bol, mélangez avec du sel (image 1).

2. Ajouter sur la farine 200 ml. d'eau sur un total de 350 ml. mélangez simplement avec une cuillère et réservez (photo 2).

3. Dans une tasse, bien frotter la levure avec le sucre jusqu'à liquéfaction, puis ajouter les 150 ml restants. d'eau (photo 3).

4. Parce que la pâte sera molle, je recommande de la pétrir au robot culinaire ou à la machine à pain, mais cela fonctionne aussi à la main, avec persévérance et patience. Mélangez simplement la farine humide avec la levure diluée et pétrissez bien (photo 4).

5. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez l'huile en un fil fin (photo 5). Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à la pâte (veiller à décoller la pâte des parois du bol du robot pour que l'huile pénètre partout).

6. Placez la pâte pétrie dans un bol graissé avec de l'huile (photo 6), couvrez d'une serviette humide et laissez dans un endroit chaud et protégé jusqu'à ce qu'elle pousse (si vous la mettez au four chauffé à 40 degrés à côté d'une casserole de eau chaude, elle doublera de volume en moins d'une demi-heure).

J'ai gardé la pâte au four et elle est vite arrivée comme ça :

Sur le plan de travail graissé à l'huile, retournez la pâte et coupez-la avec un couteau à lame graissée en 6 à 10 morceaux égaux, selon la grosseur souhaitée des petits pains.

1. Chaque morceau est aplati avec la paume jusqu'à obtenir un disque dont les bords sont ramenés à fond vers l'intérieur en appuyant au milieu (photo 1).

2. Enfin, bien presser en collant la pâte (photo 2).

3. Tournez le chignon ainsi formé avec les soudures vers le plan de travail et arrondissez-le. Si vous voulez des petits pains hauts, vous n'avez plus besoin de les aplatir, mais il me semble qu'ils ne conviendraient pas trop aux hamburgers et aux sandwichs, alors je les aplatis avec ma paume avant de les placer dans la plaque recouverte de four papier ou silicone spécial pour pâtisserie (photo 3).

Cuire des petits pains moelleux

Allumez le four et réglez-le à 220 degrés Celsius, et placez une casserole avec de l'eau chaude sur le fond.

Jusqu'à ce que le four chauffe, recouvrez les brioches d'une serviette et laissez-les lever à l'abri du courant.

Une fois le four réchauffé, mettre la plaque dans le four à une hauteur moyenne. Après les 15 premières minutes de cuisson, retirez la casserole d'eau chaude du four. Faites très attention à ne pas vous brûler. Continuer la cuisson pendant encore 5 minutes. Les petits pains seront dorés et bien cuits.

Sortez la plaque du four. Brossez immédiatement la surface chaude des petits pains avec de l'eau, pour avoir une peau fine et brillante.

Placer les brioches à refroidir sur une grille. Il se consomme avec grand plaisir, tiède ou complètement froid. D'ailleurs, le lendemain, ils sont tout aussi bons (en plus ils ne pouvaient pas me supporter à la maison).

L'intérieur est très moelleux et aéré, comme vous pouvez le voir dans la section ci-dessous.


3 réflexions sur & ldquo Prises de pandémie (1) - Chifle & rdquo

Je vous comprends. Plus de temps, mais moins de contenu sur le blog et plus de kilos sur les côtes. Vos visages sont fantastiques. Merci d'avoir cuisiné pour la Journée mondiale du pain et j'espère vous revoir l'année prochaine !

Vielen Dank für Ihren Besuch auf meinem Blog. Ich warte auf die Zusammenfassung von # WBD2020. ??

Merci pour les recettes. Avec la pandémie, j'ai aussi eu le temps (et ça a pris) de cuisiner à la maison et j'ai utilisé plusieurs de vos recettes. Je n'ose pas encore faire de pâtisserie, il y a encore un long chemin à parcourir et j'ai beaucoup à apprendre.


Recettes de Pâques : Cozonac aux noix, raisins secs et cacao

Une seule tranche de gâteau contient jusqu'à 180 kilocalories, disent les nutritionnistes, c'est pourquoi ils recommandent une tranche par jour, de préférence en dehors des repas principaux, comme aliment sucré.

Cozonac - la version aux noix, raisins secs et cacao

● 3,5 kilogrammes de farine blanche,
● une cuillère à soupe de sel,
● 200 grammes de sucre,
● un litre de lait tiède,
● quatre jaunes et quatre œufs entiers,
● 150 grammes de beurre ou de margarine,
● 200 millilitres d'huile,
● deux essences de rhum,
● zeste râpé de 2 gros citrons.

● 175 grammes de levure fraîche,
● 100 grammes de sucre,
● un demi-litre de lait tiède.

● un kilo et demi de noix moulues,
● le zeste d'un citron ou de la cannelle râpé,
● une cuillerée de cacao,
● 550 grammes de sucre,
● raisins secs trempés une nuit dans de l'eau tiède avec du rhum.

● quelques cuillères à soupe d'huile pour graisser les plateaux,
● trois œufs,
● une cuillère à soupe de crème sure.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, sauf le lait qui doit être tiède. Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise jusqu'à dissolution de la levure. Mettez la farine dans un grand bol et faites un trou au milieu. Versez dans ce trou maya. Laissez-le pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la levure s'active et vous remarquerez que la mayonnaise devient mousseuse.

Ajouter le lait, les 200 grammes de sucre, saupoudrer le sel sur le bord, pas directement sur la mayonnaise, et commencer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Ajouter ensuite les œufs battus et pétrir.

Ajouter ensuite le beurre ou la margarine et pétrir jusqu'à ce que le beurre ne soit plus visible. A la fin, ajoutez l'huile, le zeste de citron et l'essence de rhum et pétrissez le mélange pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Couvrir le plat d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant deux heures. La pâte doit tripler de volume.

Une fois la pâte levée, sur la table de travail, garnie de farine, diviser la pâte en cinq morceaux égaux. Chaque pièce est malaxée légèrement, juste assez pour avoir une forme ronde, semblable à celle d'un petit pain. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture.

Prenez ensuite cinq plateaux plus larges et avec des parois plus hautes, qui sont bien graissées avec de l'huile, y compris les bords. Ensuite, prenez chaque morceau de pâte et étalez-le comme une fine feuille de doigt, sur laquelle la garniture est placée. Rouler légèrement la pâte pour que la garniture ne sorte pas. Les cozonacs sont placés dans le plateau, recouverts de serviettes et laissés à lever pendant une heure.

Pendant ce temps, le four doit être chauffé à 180 degrés. Avant d'être mis au four, les cozonacs sont graissés avec des œufs battus et de la crème. Ensuite, les cozonacs sont laissés au four pendant une heure.


Eh bien, des petits pains très savoureux sur de la crème sure avec de la levure

Cette recette est délicieuse et aromatique.chifle n'est pas très différent de la méthode précédente, sauf qu'une petite mais très importante ruse. La pâte est préparée de la même manière - vous pouvez acheter en magasin une base de levure spéciale, à partir de laquelle vous devez rouler la couche et former de petits médaillons. Pour ces petits pains, il faut une crème épaisse et grasse.

Une petite quantité est faite dans chaque cercle de levure.L'approfondissement dans lequel la crème est mise. Les bords sont bien agrippés et vous pouvez mettre une crème légèrement acidulée sur le bon. La plaque à pâtisserie est tachée d'une petite quantité d'huile végétale - le parchemin sera inapproprié ici, car au cours du processus de cuisson, du sirop sera libéré, ce qui peut coller directement le grain avec le papier.


Vidéo: Lisää yllätyksiä


Commentaires:

  1. Ritter

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