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Maquereau grillé sauce TZATZIKI

Maquereau grillé sauce TZATZIKI


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Je pense que le maquereau est l'un des meilleurs poissons que j'ai mangé et il est aussi très facile à cuisiner ! Jusqu'à il y a quelques années, je n'avais mangé que du maquereau frit très sec, même s'il était très savoureux. C'est comme ça que ma mère l'a cuisiné, :)
Un jour, en parcourant youtube, je suis tombée sur une recette avec du maquereau, de la marque Jamie Oliver. J'ai été surpris que le maquereau puisse être cuit différemment et n'ait pas besoin d'être sec et fade. Malheureusement, je n'ai pas eu accès au gril, le temps n'étant pas favorable, mais je pense que le gril du poêle s'est avéré d'une manière satisfaisante juteuse et parfumée.
Voici la recette complète et facile à cuisiner :

  • 3 poissons maquereaux entiers, de préférence frais
  • 1 concombre
  • 1/2 tasse de riz
  • 6 brins de romarin
  • 3 branches de thym
  • 1 petit bouquet d'aneth
  • 1 gousse d'ail
  • 150 ml de yaourt gras
  • 20g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Maquereau grillé sauce TZATZIKI :

Mettez dans chaque poisson 2 brins de romarin et un de thym. Coupez-le légèrement de chaque côté, graissez-le avec de l'huile d'olive et mettez-le sur le gril à feu moyen pendant 7 à 10 minutes de chaque côté.

Dans une casserole mettre le riz avec une tasse et demie d'eau, du beurre et du sel et laisser mijoter pendant 9-10 minutes.

Tzatziki - Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines, sinon il sera trop juteux ! Coupez les concombres en fines tranches, placez-les dans un bol et mélangez avec du yaourt, de l'aneth haché, de l'ail écrasé, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.


Crevettes grillées à l'ail et à la coriandre

Une recette à essayer cet été, pour une grillade différente. Servez les crevettes en apéritif ou en complément d'une garniture saine, comme du riz ou des haricots verts.

Pour la sauce ail et coriandre :

  • 1 petite gousse d'ail, avec le dessus coupé
  • 50 g de feuilles de coriandre hachées
  • jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Nettoyez les crevettes puis séchez-les avec une serviette en papier. Assaisonnez-les avec du sel et du citron et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous commenciez à les cuire.

Couper le haut de la gousse d'ail, sans séparer les chiots. Ensuite, saupoudrez d'huile d'olive et faites cuire l'ail pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sortez-le et laissez-le refroidir, puis hachez-le le plus petit possible.

Préparez la sauce : mélangez l'ail cuit au four avec les autres ingrédients : coriandre, citron vert, vin, huile d'olive et sauce chili. Mélangez-les et mettez-les de côté.

Faites chauffer une poêle-grill en fonte. Verser un peu d'huile d'olive sur les crevettes et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Transférez-les ensuite dans une assiette et servez avec la sauce.

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MACRO GRILLÉ

Je n'ai jamais mangé un maquereau aussi juteux. Je n'aurais jamais imaginé que ce serait si bon sur le gril. La première fois que j'ai essayé de préparer le maquereau sur le grill et ce ne sera certainement pas la dernière. Je vous invite à cuisiner cette recette facile à préparer, savoureuse et enfin saine.

Ingrédient:

  • 2 poissons maquereaux (environ 300 gr. & # 8211 éviscérés)
  • 4 tranches de citron (tranché finement)
  • 4 brindilles - thym
  • Sel et poivre noir
  • Huile d'olive ou de tournesol

Mode de préparation :

  1. Bien chauffer le gril.
  2. Lavez bien le poisson à l'intérieur pour qu'il ne reste plus de sang et égouttez-le un peu.
  3. Graissez la peau avec un peu d'huile, puis frottez-la avec un peu de sel et de poivre noir, mettez deux brins de thym et des tranches de citron dans votre ventre.
  4. Placer les poissons sur le gril et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes.
  5. Sortez le poisson sur une assiette et servez-le avec n'importe quel type de granité, de sauce ou de salade que vous voulez. Bon appétit.

Suggestions:

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Comment prépare-t-on la sauce au yaourt et aux concombres ?

J'enlève toujours les graines de l'intérieur, et après les avoir grattées, je les saupoudre d'un peu de sel et les laisse reposer pour éliminer le plus d'eau possible qu'elles contiennent. D'ici à là, la recette de la sauce tzatziki est simple. Il suffit de mélanger tous les ingrédients en prenant soin de ne pas ajouter trop de jus de citron ou trop d'ail. N'oubliez pas que nous pouvons toujours en ajouter plus, mais nous ne pouvons pas supprimer une fois que nous en avons trop ajouté.

La menthe est un ingrédient facultatif, mais j'aime bien l'ajouter car elle ajoute de la fraîcheur à la sauce et se marie très bien avec les concombres et le yaourt. Servez cette sauce tzatziki avec tout ce que votre âme veut. Il se marie bien avec tout type de viande, avec des légumes cuits ou vous pouvez simplement le manger avec des bâtonnets de légumes ou du pain chaud. Démentielle !


POITRINE DE PORC GRILLÉE

En pensant à un barbecue de printemps, je regardais un jour la section des viandes où les morceaux marinés de divers assortiments étaient si appétissants que j'ai eu l'idée du prochain plat aujourd'hui - la poitrine de porc grillée. Il est vrai qu'il a une couche de gras, mais il devrait intensifier le goût délicieux et la fragilité d'un barbecue réussi.

Ingrédients:

  • 800 grammes. poitrine de porc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce barbecue
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre (1,5 cm)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de mélange chinois 5 épices
  • ½ cuillère à café d'ienibahar

Bien assaisonner ma poitrine de porc, sans la portionner, avec toutes les épices préparées, puis la saupoudrer d'une généreuse couche de sauce composée de jus de citron, sauce soja, moutarde et sauce barbecue.

Je le laisse mariner au réfrigérateur pendant 24 heures dans la marinade qui l'enveloppe et je fais en sorte de le retourner encore quelques fois pour m'assurer qu'il fonde uniformément de tous les côtés.

Alors qu'elle est perchée sur la grille chaude recouverte d'un couvercle pour bien pénétrer à l'intérieur, je prépare quelques roses de pomme de terre que j'attrape avec un cure-dent et les fais frire dans un bain d'huile de colza.

Avec un cornis concombre à côté et une bière de qualité, j'espère que vous choisirez comme variante de préparer chez vous une juteuse grillade de poitrine de porc pour fêter un jour de ce week-end nuageux de mai.


Poisson grillé sauce rémoulade

Ingrédient:

- 3/4 canne de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à café de jus d'orange frais
- un quart de cuillère à café d'estragon séché ou 3/4 cuillère à café d'estragon frais haché
- 2 cuillères à café de câpres égouttées et hachées
- 2 concombres marinés
- une demi cuillère à café de pâte d'anchois
- une cuillère à soupe de persil frais haché
- poivre noir fraichement moulu
- 4 filets de flétan ou saumon d'environ 2 cm d'épaisseur - 1 kg au total
- une cuillère à soupe d'huile
- une demi cuillère à café de sel

1. Dans un petit bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le jus d'orange, l'estragon, les câpres, les concombres, la pâte d'anchois, le persil et une pincée de poivre.

2. Chauffer le gril, couvrir le poisson d'huile et assaisonner de sel et d'une pincée de poivre. Faites cuire le poisson 3-4 minutes de chaque côté et servez-le avec beaucoup de sauce rémoulade !

La seule partie qui nécessite vraiment un peu de "travail" est la sauce rémoulade - qui ne nécessite en fait qu'un peu de hachage et de mélange. L'estragon sec ou frais donne un arôme surprenant à sa simplicité poisson grillé!


Maquereau grillé avec sauce crocodile et salsa

  • 2 morceaux de maquereau (frais)
  • 1 kg de crocodiles verts
  • 1/4 oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 tomates moyennes
  • 1 gros concombre
  • 2 oignons verts
  • 1/2 piment fort
  • huile d'olive
  • sel

sauce croco: Faire bouillir les crocodiles dans l'eau salée, l'oignon et l'ail et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis. Filtrer et passer au tamis pour obtenir une purée. Environ un kilogramme de purée est obtenu à partir d'un kilogramme de crocodiles. Vous ne l'utiliserez pas tout, mais il est tellement bon que vous aurez envie de le mettre sur d'autres plats. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique. La sauce, pas la purée. Mais finissons la sauce. Une fois la purée obtenue, la mettre dans un blender avec 100 ml d'huile d'olive et bien "battre" jusqu'à obtenir une sauce, une émulsion, très bonne que l'on peut ajuster le sel au goût.

Sauce au bec de coq: Hacher les tomates, les concombres et les piments forts. Coupez les oignons verts en rondelles. Mélangez le tout, ajustez le sel et saupoudrez d'huile d'olive au goût.

Maquereau grillé: Le poisson en filet (vous pouvez demander au poissonnier de le découper pour vous) est placé sur la grille chaude avec la peau vers le bas et salé côté sans peau. Laissez reposer environ 2 minutes et revenez encore une minute.


Poisson grillé avec sauce au beurre? Un délice !

Pour la sauce il vous faut :
le jus d'un citron
4 cuillères à soupe de beurre
une cuillère à soupe de moutarde

Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-le avec la sauce au citron. Prenez-le après le feu et mélangez-le avec la moutarde jusqu'à ce qu'il devienne une crème. Verser sur le poisson et servir chaud.

Que vous le prépariez avec des sauces ou sans sauces, poisson grillé ce sera toujours un plat savoureux et pratique !


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Recette de crêpes au thon et pommes de terre, préparées avec du fromage râpé, des œufs, des pommes de terre moyennes, une grosse boite de thon


Une portion contient: 206,8 Calories, 7,7 g Glucides, 29,3 g Protéines, 5,8 g Lipides, 0,4 g Fibres

Ingrédients pour 1 portion

  • Poulpe cuit (50 g)
  • Crevettes cuites (50 g)
  • Concombre vert pelé (50 g)
  • Yaourt à 2% de matière grasse (80 g)
  • Huile d'olive (cuillère à café)
  • Jus de citron (1 cuillère à café)

Épices: Ail (1 chiot), Poivre noir fraîchement moulu, Sel

Méthode de préparation

  1. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes.
  2. Ajouter 1 gousse d'ail écrasée, le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger le tout et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  3. Égoutter le poulpe bouilli et le mettre avec les crevettes sur le gril bien chauffé pendant 3-4 minutes.
  4. Déposer sur une assiette et servir avec une sauce au yaourt et au concombre.

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- Le tome 2 contient votre alimentation pour semaines 3 et 4 (84 recettes), dans lequel vous pourrez profiter produits laitiers mous et fruits gras, diminuant progressivement la quantité de viande.
- Le tome 3 contient votre alimentation pour semaines 5 et 6 (96 recettes), qui fait la transition vers une alimentation plus diversifiée, dans laquelle vous consommerez et fruits frais et grains entiers dans la première partie de la journée.

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Vidéo: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce