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Pains à hamburger

Pains à hamburger



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J'ai dissous la levure et le miel dans le lait chaud et j'ai ajouté dans la machine à pain, j'ai mis de la margarine, de la farine, du sel et j'ai lancé le programme pétrissage qui dure 15 minutes. Si vous n'avez pas de machine à pain, mettez la farine dans un bol, dissolvez la levure avec le miel dans le lait tiède, faites un petit trou au milieu de la farine et versez le mélange. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Quand la pâte a épaissi, ajouter petit à petit de la margarine ou de l'huile fondue et refroidie jusqu'à ce que tout soit incorporé. Quand j'ai fini de pétrir (dans mon cas la machine), j'ai renversé la pâte sur le plan de travail graissé à l'huile, je l'ai étalée et j'ai découpé des formes rondes du petit pain, chacune de la taille.

Je les ai mis dans une poêle graissée au beurre et les ai laissés reposer environ 30 minutes, puis je les ai graissés avec du jaune mélangé avec un peu de lait et saupoudré de graines de sésame sur le dessus (facultatif).

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, cela dépend du four.


Comment préparer des pains à hamburger :

Dans un bol mélanger la levure sèche avec le sucre et quelques cuillères à soupe de farine (3-4 cuillères à soupe suffisent). En remuant continuellement, versez le lait tiède, jusqu'à ce que la composition soit homogène et que la levure se dissolve. Laisser lever 10-15 minutes.

A part, dans un autre bol mélanger la farine avec le sel, puis faire un trou au milieu de la farine. Versez la mayonnaise, l'huile et l'œuf légèrement battu et commencez à pétrir. Nous obtiendrons une pâte légèrement molle et légèrement collante.

  • pour pétrir j'ai utilisé des machines à pain
  • selon le type de farine utilisée, vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire si la pâte est trop molle ou de 1 à 2 cuillères à soupe de lait si la pâte est trop épaisse

Mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Versez la pâte sur la table légèrement farinée et pétrissez-la un peu, pour en faire sortir l'air. Divisez-le en 8 à 10 morceaux, selon la taille que vous souhaitez obtenir pour les petits pains.

Chaque morceau de pâte est façonné en boule. Former les brioches en tirant la pâte vers le bas, formant une sorte de boule. Placer dans une plaque recouverte de papier cuisson et aplatir légèrement avec la paume de la main. Laisser à nouveau lever environ 15-20 minutes. Graisser avec du jaune d'œuf mélangé avec du lait et saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame. Mettez la casserole au four à feu moyen (four électrique à 160 degrés avec ventilation) pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.

Comme je vous l'ai dit, ils sont très doux et duveteux, ils se conservent ainsi 2-3 jours et ne cassent pas à la coupe.

RECETTE EN IMAGES



Pour plus de recommandations, je vous attends sur la page Facebook (ICI)


Comment préparer des pains à hamburger :

Dans un bol mélanger la levure sèche avec le sucre et quelques cuillères à soupe de farine (3-4 cuillères à soupe suffisent). En remuant continuellement, versez le lait tiède, jusqu'à ce que la composition soit homogène et que la levure se dissolve. Laisser lever 10-15 minutes.

A part, dans un autre bol mélanger la farine avec le sel, puis faire un trou au milieu de la farine. Versez la mayonnaise, l'huile et l'œuf légèrement battu et commencez à pétrir. Nous obtiendrons une pâte légèrement molle et légèrement collante.

  • pour pétrir j'ai utilisé des machines à pain
  • selon le type de farine utilisée, vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire si la pâte est trop molle ou de 1 à 2 cuillères à soupe de lait si la pâte est trop épaisse

Mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Versez la pâte sur la table légèrement farinée et pétrissez-la un peu, pour en faire sortir l'air. Divisez-le en 8 à 10 morceaux, selon la taille que vous souhaitez obtenir pour les petits pains.

Chaque morceau de pâte est façonné en boule. Former les brioches en tirant la pâte vers le bas, formant une sorte de boule. Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatir légèrement avec la paume de la main. Laisser à nouveau lever environ 15-20 minutes. Graisser avec du jaune d'œuf mélangé avec du lait et saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame. Mettez la casserole au four à feu moyen (four électrique à 160 degrés avec ventilation) pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.

Comme je vous l'ai dit, ils sont très doux et duveteux, ils se conservent ainsi 2-3 jours et ne cassent pas à la coupe.

RECETTE EN IMAGES



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Petits pains pour hamburgers, pljeskovica, sandwichs

Puis dans un bol plus profond mélanger la farine avec le sel, ajouter la mayonnaise, l'eau tiède ajoutée petit à petit, ainsi que l'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des mains (bien sûr cette pâte peut être pétrie à la machine à pain

La pâte obtenue est rassemblée en boule, graissée avec de l'huile, enveloppée et réfrigérée pendant 2-3 heures. n'ayez pas peur que la pâte en moi et dans le réfrigérateur en cours d'augmentation ait encore plus doublé de volume

À la fin du temps, graissez la table avec de l'huile, mettez la pâte sur la table et pétrissez-la un peu pour en faire sortir l'air. Il est ensuite divisé en boules d'environ 120 gr, aplaties aussi grosses que vous voulez que le chignon soit (je voulais qu'elles ne soient pas relevées car je les utilisais à pljeskavica et je ne pouvais plus les mordre)

Les mettre dans la plaque (sur du papier sulfurisé ou dans la poêle graissée avec un peu d'huile) au four légèrement chauffé (à 40 gr) et mettre un bol d'eau chaude au four.Laisser lever environ 30 minutes.

Graisser avec du lait et si vous voulez vous pouvez saupoudrer de sésame (ou ce que vous voulez)
Cuire au four à 210 degrés pendant environ 30-35 minutes


Petits pains pour hamburgers, pljeskovica, sandwichs

Puis dans un bol plus profond mélanger la farine avec le sel, ajouter la mayonnaise, l'eau tiède ajoutée petit à petit, ainsi que l'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des mains (bien sûr cette pâte peut être pétrie à la machine à pain

La pâte obtenue est rassemblée en boule, graissée avec de l'huile, enveloppée et réfrigérée pendant 2-3 heures. n'ayez pas peur que la pâte en moi et dans le réfrigérateur en cours d'augmentation ait encore plus doublé de volume

À la fin du temps, graissez la table avec de l'huile, mettez la pâte sur la table et pétrissez-la un peu pour en faire sortir l'air. Il est ensuite divisé en boules d'environ 120 gr, aplaties aussi grosses que vous voulez que le chignon soit (je voulais qu'elles ne soient pas relevées car je les utilisais à pljeskavica et je ne pouvais plus les mordre)

Les mettre dans la plaque (sur du papier sulfurisé ou dans la poêle graissée avec un peu d'huile) au four légèrement chauffé (à 40 gr) et mettre un bol d'eau chaude au four.Laisser lever environ 30 minutes.

Graisser avec du lait et si vous voulez vous pouvez saupoudrer de sésame (ou ce que vous voulez)
Cuire au four à 210 degrés pendant environ 30-35 minutes


Petits pains pour burgers ou burgers & # 8211 pains moelleux et moelleux

Petits pains pour hamburgers ou hamburgers & # 8211 pains moelleux et moelleux. Recette de petits pains maison moelleux et moelleux pour hamburgers ou sandwichs. Les meilleurs petits pains pour hamburger, qui durent 2-3 jours sans sécher. Ils peuvent être saupoudrés de sésame, de mélange de graines ou laissés simples.

j'ai fait ces pains à hamburger ou burgers & # 8211 pains moelleux et moelleux à l'occasion d'une fête. J'ai organisé une „hamburger party ” chez moi car j'aime les burgers et en ville je n'ai toujours pas trouvé d'endroit où dire : WOW ! Nous avons réuni plusieurs amis et nous nous sommes mis au travail. J'ai immédiatement fait une pâte levée et j'ai décidé de faire des burgers de bœuf, de dinde, de saumon ou de poulet (burger au poulet) & # 8211 recettes ici.

J'ai conçu la recette du bun, ce n'est pas une recette prise de quelque part, mais élaborée selon mon expérience. Je voulais des brioches parfaites. Et j'ai les meilleurs pains à hamburger que j'ai jamais mangés !

Ces pains à hamburger sont moelleux, moelleux, ont un goût salé-sucré extrêmement équilibré. La coque est très douce, elle ne casse pas du tout.

Ça ressemble un peu aux cornes chaudes pour le hot dog dont la recette se trouve ici.

J'ai fait 16 pains à hamburger avec un kilo de farine. Je vous donne la recette pour une demi-portion, c'est-à-dire pour 8 petits pains. J'ai fait cuire 2 plateaux de 8 pains à hamburger ou hamburgers.

  • 500 g de farine 000
  • 50 g de beurre minimum 82%
  • 100g d'eau
  • 210 g de lait gras
  • 15 g de levure fraîche ou 4 g de levure sèche
  • 22g de sucre
  • 11g de sel
  • 1 ou
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • graines de sésame, lin, tournesol, sel noir

Petits pains pour hamburgers et sandwichs

Réaliser des petits pains pour burgers et des sandwichs moelleux et moelleux au noyau parfait est un vrai challenge, mais cette recette vous sortira de l'impasse.
J'ai fait d'innombrables tests pour les pains à hamburger et je peux dire que jusqu'à présent, j'ai eu à la fois de bons et de très mauvais résultats. Ils étaient trop friables, trop denses, trop gommeux, je sais. Par coïncidence, lors des cours que j'organise, l'un des étudiants a imaginé la recette de ces petits pains à la maison. Jusqu'à présent, rien d'extraordinaire, mais le parcours à travers les étapes de préparation de la pâte était toute une histoire, de la pesée exacte des ingrédients, à la méthode de préparation et aux températures de préparation. Le résultat était vraiment extraordinaire, résultant en des petits pains parfaits et vraiment les meilleurs faits maison. Ils sont doux, moelleux et avec une texture homogène, mais en même temps fins et très savoureux.

Restez ensemble pour la simple liste des ingrédients mais aussi la méthode de préparation expliquée pas à pas pour un succès garanti !

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Retirez du feu et placez la composition dans un bol recouvert de papier d'aluminium et laissez-la atteindre la température ambiante.

Préparation de la mayonnaise :

On met le 120 qui doit avoir 35 degrés celsius avec la levure dans un bol et on mélange. Laissez-le s'hydrater et activer pendant 8 minutes.


Dans un autre grand bol, mettre la farine tamisée, le tangzhong, le sel, l'œuf, le jaune d'œuf et la mayonnaise. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer progressivement le beurre et pétrir jusqu'à ce qu'il se décolle des bords et que la pâte acquière une consistance élastique et homogène.

Nous le formons en boule et le mettons dans un bol graissé avec un peu d'huile et recouvert d'une serviette au levain pendant environ 80-90 minutes.

Divisez la pâte en 6 parts égales, vous obtiendrez environ 110 g/pièce.

Former des boules et les laisser lever sur une plaque à pâtisserie avec un espace généreux entre elles pendant 60 à 90 minutes, selon la chaleur de la cuisine, recouvertes d'un torchon ou d'un film alimentaire. Il doit tripler de volume.

Graisser avec le jaune mélangé au lait et mettre la plaque au four à 190 degrés pendant 16-18 minutes. On peut saupoudrer de graines ou pas comme je l'ai fait.

Sortez la plaque du four et graissez avec du beurre fondu. Laissez-les refroidir dans le moule dans lequel ils ont été cuits, puis sortez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Bon travail et bon appétit !


Petits pains pour hamburgers, pljeskavica ou sandwichs

je vous propose ma recette de pains à hamburger, pljeskavica ou sandwichs. Il y a quelques petits pains doux à la peau fine et doux à son tour. En les pressant avant même de les mettre au four, ces petits pains n'augmenteront pas beaucoup en hauteur, ce qui les rend très appropriés pour tout type de sandwich, car vous savez à quel point il est difficile de mordre dans un hamburger ou un pljeskavica de plus de 10 cm. haute. Ma famille et moi l'aimons beaucoup et je fais rarement une autre recette de petits pains.


Petits pains pour hamburgers, pljeskovica, sandwichs

Puis dans un bol plus profond mélanger la farine avec le sel, ajouter la mayonnaise, l'eau tiède ajoutée petit à petit, ainsi que l'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des mains (bien sûr cette pâte peut être pétrie à la machine à pain

La pâte obtenue est rassemblée en boule, graissée avec de l'huile, enveloppée et réfrigérée pendant 2-3 heures. n'ayez pas peur que la pâte en moi et dans le réfrigérateur en cours d'augmentation ait encore plus doublé de volume

À la fin du temps, graissez la table avec de l'huile, mettez la pâte sur la table et pétrissez-la un peu pour en faire sortir l'air. Il est ensuite divisé en boules d'environ 120 gr, aplaties aussi grosses que vous voulez que le chignon soit (je voulais qu'elles ne soient pas relevées car je les utilisais à pljeskavica et je ne pouvais plus les mordre)

Les mettre dans la plaque (sur du papier sulfurisé ou dans la poêle graissée avec un peu d'huile) au four légèrement chauffé (à 40 gr) et mettre un bol d'eau chaude au four.Laisser lever environ 30 minutes.

Graisser avec du lait et si vous voulez vous pouvez saupoudrer de sésame (ou ce que vous voulez)
Cuire au four à 210 degrés pendant environ 30-35 minutes


Ingrédients

Étape 1

Pains à hamburger

Voir la recette pas à pas : Chifle recette vidéo pour hamburger

Pour la pâte, mélangez le beurre, le lait et l'eau et mettez sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde, mais ne le laissez pas bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélangez 300 g de farine avec la levure et le sucre.

Ajouter le liquide légèrement refroidi et bien mélanger puis ajouter l'œuf entier.

A la fin, ajoutez le reste de la farine mélangée au sel et pétrissez une pâte fine et légère, laissez-la lever, mais travaillez-la immédiatement.

Répartir la pâte à la raclette ou au couteau, en 8 parts égales (attention de ne pas casser la pâte à la main, car elle ne poussera pas uniformément).Prendre chaque part et l'arrondir, rassembler les bords des boules de pâte, les tirer au dessous de.

Enfin, placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever, recouvertes de film alimentaire, pendant 45 minutes.

Beurrer les petits pains relevés avec du jaune d'œuf puis saupoudrer du mélange de graines. Mettez au four, à 200 & degC, pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Laissez-les refroidir dans le moule.

Pendant ce temps, préparez les burgers, retirez-les du papier d'aluminium, placez-les sur une assiette, graissez-les des deux côtés avec de l'huile d'olive puis mettez-les sur le gril pendant 3-4 minutes de chaque côté. Si vous les voulez plus bruns, vous pouvez les laisser plus longtemps.

Couper le pain en deux, ajouter la salade, le hamburger, l'oignon rouge, les tranches de tomate et l'autre moitié du pain. Bon appétit!


Hamburger pour enfants

1. Lavez la laitue et égouttez-la dans une passoire. Couper le fromage en rondelles et couper les pains horizontalement en deux. Coupez les concombres en rondelles et laissez-les égoutter.

2. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, un peu de poivre et de la moutarde. Mélanger jusqu'à consistance lisse et diviser en 6 parties. Former les burgers selon la taille des pains et les faire revenir dans une poêle chaude avec du beurre. Laisser reposer 10-12 minutes de chaque côté, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la viande soit bien pénétrée.

3. Placer sur une assiette ou un demi-pain et garnir de laitue, de tranches de concombre, de fromage, de tranches de tomates, d'olives et de verdure.

Voici la recette du hamburger classique, prête en 45 minutes, et la recette du burger halloumi, aux influences méditerranéennes !