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Gâteau à la meringue à l'arôme de rose

Gâteau à la meringue à l'arôme de rose


feuille

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde.

Retirez les cibles et ajoutez la farine et le sucre vanillé en mélangeant délicatement avec une cuillère.

Papier peint une forme avec du papier sulfurisé, versez la composition dans le moule et mettez au four chaud.

Il est cuit quand il brunit enfumé, mais nous faisons très certainement le test du cure-dent.

Crème

Caraméliser le sucre dans une casserole du même diamètre que celle dans laquelle j'ai fait cuire le dessus.

Tapisser le moule avec du sucre caramélisé et laisser refroidir.

Crème

Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une meringue ferme.

On sort les buts.

Ajouter la confiture de rose et mélanger délicatement.

Mettez la composition de meringue dans la casserole recouverte de sucre caramélisé, mettez la casserole dans une autre casserole avec de l'eau chaude et enfournez pour 35 minutes.

Le test du cure-dent est terminé.

Quand il est cuit, éteignez le feu et laissez refroidir dans le four.

Nous avons coupé le haut en deux.

Nous plaçons une partie du plan de travail sur la crème et retournons la casserole.

Nous soulevons la casserole et mettons la deuxième partie du comptoir.


glaçage

Dans une bouilloire ou une casserole plus petite, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Porter à ébullition, éteindre le feu et bien mélanger pour bien mélanger.

Versez le chocolat sur le gâteau et étalez-le légèrement sur toute la surface.

J'ai décoré avec une mandarine.


Recette de gâteau égyptien pas à pas

Comment faire un gâteau égyptien ? Comment faire des feuilles de gâteau égyptiennes ? Comment faire des crèmes pour le gâteau égyptien ? Quelle est la recette originale du gâteau égyptien ?

J'ai fait ce gâteau spécial pour mon anniversaire Diane, co-auteur de Savori Urbane. Je savais qu'elle était une grande fan de noix et de noisettes caramélisées et de feuilles de meringue. Avec la crème fouettée, elle n'est pas une si grande amie (comme je le suis, par exemple) mais j'espérais qu'elle surmonterait cet aspect. Ses goûts se reflètent dans les gâteaux des années passées, préparés pour les anniversaires de sa famille : Tort Grill aux noix caramélisées, Tort Esterhazy, Gâteau Dobos Original ou alors Gâteau Buturuga.

Ce sont en fait les gâteaux avec lesquels j'ai grandi à la maison, typiquement austro-hongrois. Ils sont tous d'une rare finesse ! Très équilibré et savoureux. Bien sûr, au fil du temps, nous avons découvert de nombreuses nouvelles recettes de gâteaux et de gâteaux et avons beaucoup élargi notre répertoire. Je suis ravie de Pavlova, d'entremets ou de macarons. Diana préfère toujours un levain ou un gâteau fait maison. Nous nous complétons très bien d'un point de vue culinaire, que l'on peut également voir sur le blog.


Gâteau meringué

gâteau meringué
Le gâteau meringue et café est idéal pour les événements festifs. Le dessert est parfumé, crémeux et délicat et est servi avec un verre de vin blanc froid. [..] Autres informations sur: meringue, recettes de gâteaux, gâteau, desserts, gâteau meringué

Gâteau canadien au chocolat et meringue

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Le gâteau canadien au chocolat et meringue est un dessert qui vous conquiert sur place par son air de fête, idéal pour le repas de Pâques. [..] Autres informations sur : recettes de gâteaux, gateau, gateau au chocolat, gateau meringué, gateau canadien

Chocolat blanc aux noix de macadamia

gâteau meringué
Le chocolat blanc aux noix de macadamia est un délicieux dessert qui ravira vos papilles par son arôme raffiné. Il est facile à préparer et a un look spectaculaire, qui sera sûrement apprécié par vos invités. [..] Autres informations sur: chocolat, bonbons, recettes de chocolat, chocolat blanc

Gâteau Pavlova, parfait pour la table du Nouvel An

gâteau meringué
Voulez-vous préparer un délicieux gâteau pour impressionner les invités? Nous vous conseillons un gâteau simple mais très raffiné, digne d'un vrai chewing-gum. Il peut être préparé même par des amateurs ! [..] Autres informations sur: Pavlova cake, Table du Nouvel An, Gâteau du Nouvel An, desserts, Réveillon du Nouvel An

3 gâteaux festifs pour le réveillon

gâteau meringué
Avec du chocolat, de la crème fouettée ou de la meringue, le gâteau est l'attrait de toute fête. Pour la nuit entre les années, préparez des gâteaux décadents pour épater vos invités ! [..] Autres informations sur : recettes de fêtes, recettes de gâteaux, pavlova, recettes festives, gâteau au chocolat, gâteau au mangomishu

Tarte au chocolat, noix et meringue

gâteau meringué
La tarte au chocolat, noix et meringue est un dessert raffiné, idéal pour les repas de fête. Servir froid. [..] Autres informations sur: meringue, chocolat, recettes, tarte, noix, desserts

Pâte feuilletée

gâteau meringué
Le gâteau de Pâques moelleux est un délicieux dessert, dont l'apparence s'harmonise parfaitement avec les décorations de Pâques. Il impressionnera même les invités les plus capricieux. [..] Autres informations sur : recettes de gâteaux, pâtes, gâteau, recettes de pâtes, desserts, gâteau de pâtes, crème meringuée

Gâteau moka aux noix

gâteau meringué
Le gâteau moka aux noix est crémeux, parfumé et délicieux. Il est idéal pour les événements festifs en famille. [..] Autres informations sur : dessert, gâteau, noix, gâteaux, gâteau moka, gâteau aux noix, recettes de gâteaux

Gâteau croustillant pour les anniversaires spéciaux

gâteau meringué
Vous souhaitez réaliser un gâteau rapide et efficace pour une occasion spéciale ? Ce n'est pas difficile du tout si vous avez la bonne recette et les bons ingrédients. [..] Autres informations sur : gâteau rapide, gâteau croustillant, recettes de desserts, recettes de gâteaux

Biscuits à la noix de coco et à la meringue

gâteau meringué
Les biscuits à la noix de coco et à la meringue sont faciles à préparer et très savoureux. Avec un extérieur croustillant et un intérieur doux, ces biscuits sont idéaux pour les moments où vous avez envie de quelque chose de sucré. [..] Autres informations sur : meringue, noix de coco, biscuits

Gâteau mousse au chocolat

gâteau meringué
Le gâteau mousse au chocolat est un dessert décadent, aromatique et au goût extraordinaire. Il est idéal pour les repas de fête. [..] Autres informations sur : recettes, gâteau, desserts, gâteau au chocolat, mousse au chocolat

Calories biscuits à la meringue Eti fluff

gâteau meringué
[..] Autres informations sur : calories, minéraux, vitamines

Chefs célèbres: Martha Stewart vous apprend à faire une tarte au citron et à la meringue, le dessert parfait du week-end

gâteau meringué
Au terme d'une longue semaine de travail, vous méritez amplement de vous faire chouchouter avec un dessert raffiné et parfumé, destiné à « essuyer » à l'éponge toute trace de fatigue ou de stress. Et, parce qu'un dessert du week-end doit être la « cerise sur le gâteau » du menu de la semaine, nous avons sélectionné pour vous une recette facile à préparer, mais au goût raffiné. La tarte à la meringue et au citron de Martha Stewart est la recette gagnante de la série « Célèbres chefs » de cette semaine ! [..] Autres informations sur: martha stewart, meringue, dessert, citron, tarte, grands chefs

Muffins au citron et meringue

gâteau meringué
Les muffins au citron et meringue sont un dessert parfait pour le week-end. Ils sont rapides à préparer, épicés et extrêmement délicieux. De plus, ils sont très abordables. [..] Autres informations sur: culinaire, cuisine, recettes de muffins, recettes de desserts, recette de meringue

Glace à la meringue et aux baies

gâteau meringué
La crème glacée à la meringue et aux baies se prépare rapidement, elle est délicieuse et savoureuse. Vous pouvez le servir avec des gâteaux au chocolat, des baies fraîches et du sucre en poudre. Vous pouvez également verser de la sauce caramel. [..] Autres informations sur: crème glacée, recettes, baies, desserts, baies de crème glacée

Noirs au caramel et meringue

gâteau meringué
Les mûres au caramel et à la meringue sont très savoureuses et faciles à préparer. Ils sont idéaux pour les fêtes, mais aussi pour les moments où vous avez envie de quelque chose de sucré. [..] Autres informations sur : meringue, recettes, mûre, desserts, mûre au caramel

Rouleau de mangue à la mangue

gâteau meringué
Le rouleau de meringue à la mangue est un dessert crémeux et sain que vos petits vont adorer. Les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce rouleau sont accessibles, et son goût aromatique ravira vos papilles. [..] Autres informations sur: rouleau, meringue, mangue

Le régime de Dana Budeanu ! Le menu avec lequel il maintient sa silhouette parfaite

gâteau meringué
Dana Budeanu, l'une des critiques de mode les plus sévères, a un régime spécial, avec lequel elle maintient sa silhouette parfaite ! Chaque matin, Dana a un rituel spécial ! [..] Autres informations sur: régime dana budeanu, dana budeanu

Gâteau au chocolat et amaretto

gâteau meringué
Le gâteau au chocolat et à l'amaretto est un dessert décadent avec beaucoup de chocolat. Il est idéal pour les événements festifs. Servir avec de la chantilly ou du mascarpone. [..] Autres informations sur : amaretto, chocolat, gâteau, desserts

Comment décorer les gâteaux de fleurs les plus spectaculaires : 3 tutos simples

gâteau meringué
Les événements spéciaux nécessitent des décorations spéciales. Et si vous ne voulez pas dépenser une fortune dans une entreprise spécialisée, vous pouvez apprendre à décorer vous-même des gâteaux spectaculaires, pour le plus grand plaisir de vos invités. Voici à quel point c'est simple : [..] Autres informations sur : gâteau aux fleurs, gâteau spécial, gâteau d'occasion, décoration de gâteau, décoration de gâteau

Régime alimentaire de Bianca Dragusanu. Comment il a perdu 6 kilos

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Bianca Dragusanu, 36 ans, a réchauffé l'ambiance avec sa présence à la plage ! Dans un maillot de bain deux pièces, blanc, qui mettait en valeur ses formes bien définies, Bianca Dragusanu avait une allure vraiment spectaculaire. [..] Autres informations sur: régime bianca dragusanu, bianca dragusanu

Gâteau Pavlova

gâteau meringué
Pavlova est un gâteau à base de meringue, avec un extérieur croustillant et un contenu moelleux. Servir avec de la crème fouettée et des fruits sur le dessus. Pavlova est un gâteau originaire d'Australie, préparé en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova de Russie [..] Autres informations sur: crème fouettée, vanille, fruits, crème sure

Expert Acasa.ro, Mariana Robescu : Ébène avec meringue

gâteau meringué
Le noir se fait très rapidement. Il m'a fallu 10 minutes pour mélanger les ingrédients, plus la cuisson. [..] Autres informations sur : mûre meringuée, mûre, dessert

Gâteau à la confiture et à la meringue, une délicieuse recette, parfaite pour les froides journées d'hiver

gâteau meringué
Vous ressentez le besoin de vous faire dorloter avec un délicieux gâteau et une tasse de thé chaud les jours glacials d'hiver ? Nous vous proposons une délicieuse recette de fraises avec un dessus moelleux, avec un arôme d'agrumes et une délicieuse meringue. [..] Autres informations sur: gateau confiture et meringue, gateau meringué, recettes de gateaux, gateaux

Gâteau aux pêches et meringue - fond dans la bouche

gâteau meringué
Profitez pleinement de la saison chaude où l'on trouve des fruits partout et préparez les gâteaux les plus savoureux. Voici comment faire un délicieux gâteau aux pêches et à la meringue. [..] Autres informations sur: gâteau meringué, gâteau aux pêches, gâteau, pêches


Gâteau meringué au mascarpone

Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter graduellement une cuillère à soupe de sucre et bien mélanger après chaque jusqu'à ce que le sucre fonde. Au final, vous obtiendrez une meringue épaisse. Préparez 4 plaques à pâtisserie. Découpez 4 disques de papier cuisson qui sont placés dans chacune des plaques. Déposez environ une tranche de meringue sur chaque disque. Cuire au four pendant une heure. Au bout d'une heure, éteignez le four et laissez-y la meringue encore une heure avec la porte entrouverte.

La crème au chocolat est préparée comme suit :

Faire fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème sure. Remuer et laisser refroidir. La crème au mascarpone doit être à température ambiante. Mélanger un peu et ajouter petit à petit le chocolat blanc et l'essence de vanille. Donner de la crème froide.

Battez la chantilly fort avec une cuillère à café de sucre vanillé et incorporez-la à la crème au mascarpone. La crème est répartie entre les 4 plans de travail, en quantités égales. Entre les sommets, sur la crème, vous pouvez mettre des baies. Saupoudrer de flocons de noix de coco sur le dessus.


20 commentaires à & bdquoGâteau à la crème de marrons & rdquo

J'espère que vous l'essayez, c'est très bon :).

Les règles de la crème de marrons ! Je suis folle des bonbons qu'ils contiennent !

Il a un arôme spécial avec la crème de marron. J'aime:).

regarde grand ! Je tenais à vous féliciter d'avoir collaboré avec ceux de & # 8222Sweets pour tout le monde & # 8221 !

Merci beaucoup! Avez-vous acheté le magazine ? Je n'ai toujours pas réussi à l'acheter :).

Le 8 mars semble être une bonne occasion d'essayer ce gâteau pour les amis

Oui, c'est facile à faire, j'espère que vous réussirez !

Voici comment vous me faites faire mon programme Carrefour aujourd'hui ! :P Je pars à la chasse à la crème de marrons. J'espère que le gâteau se passera bien :P

J'espère que vous m'écrirez si vous êtes sorti et si ça vous a plu !

a l'air super ! ça doit être absolument délicieux !

OUI & # 8230AM J'AI ACHETÉ LE MAGAZINE ET JE T'AI VU LÀ & # 8230 BIEN DIT - J'AI VU VOS RECETTES ! J'AI RECONNU LE GÂTEAU ÉGYPTIEN !

Ça a l'air très bien et ce n'est pas très compliqué, je pense que je vais l'essayer aussi.

bravoooo, j'adore la crème de marrons et je suis contente d'avoir trouvé la recette sur ton blog, amalia je suis ta fan en terme de blogs culinaires, tu es plein de super gâteaux et facilement détaché de ce que j'ai essayé, ils ont été appréciés par moi Continuez comme ça, félicitations et embrassez-vous autant de délices que possible

Iuliana, merci pour ta confiance : 0, je n'aime pas les gâteaux compliqués et en plus j'aime la variété en cuisine & #8230pup aussi !

Merci d'exister!
J'ai essayé ce gâteau, il est très bon ! J'ai essayé quelques autres recettes de vous sur le blog, super !

Je suis content pour le succès, j'espère que vous essayez d'autres recettes!

Félicitations pour tout ce que vous faites, un autre gâteau qui, d'après ma propre expérience, je dis qu'il est très bon & # 8230 & # 8230..Amalia, je veux te défier, parce que tu es habile, modeste et gentille, attrape mon défi): j'ai vu sur le net, sur un site 2 gâteaux, qui sont décidément tareeee délicieux, mais n'ont pas la recette des ingrédients donnés, je n'ai pas beaucoup de temps pour m'embêter à deviner - poids & #8230 j'ai pensé peut-être je vous fais des recherches, et Je viens à tout prêt & #8230. ))))) Je plaisantais, bien sûr, mais honnêtement, ces gâteaux auraient l'air très bien sur votre blog, vous leur donneriez des noms comme vous le souhaitez & # 8230 & # 8230 ils peuvent être trouvés sur PRAJITURICUDRAGOSTE.RO golden cake (ce dernier ressemble au gâteau égyptien, à mon avis.) ne le publiez pas, restez entre nous & #8230.BAFTA.

Bonjour! une idée, où trouver la crème de marrons ? Je m'en fous de la ville. Je vous remercie!

La purée de marrons surgelée se trouve généralement dans les supermarchés & # 8230


Vidéo de recette de gâteau Esterhazy aux noix

Gâteau Esterhazy aux noix ou Gâteau hongrois parfumé à la crème au beurre et aux feuilles de meringue. Comme le gâteau Sacher, c'est une spécialité créée à la cour royale. Et pas seulement cela, les recettes de Sacher Cake et Esterhazy Cake sont faites avec de la confiture d'abricot.

La recette originale du gâteau Esterhazy prévoit l'utilisation d'amandes moulues qui, dans les recettes actuelles, ont été remplacées par des noix grillées et moulues.

Pour la saveur, j'ai utilisé la liqueur Kahlua, une liqueur aromatisée au café mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de liqueur, brandy, amaretto, rhum ou cognac. Une autre option pour moi est Disaronno, une liqueur aromatisée aux amandes. Si vous ne souhaitez pas consommer d'alcool, vous pouvez vous limiter à l'essence de café, d'amandes ou de rhum.

Pour la crème j'ai utilisé des gousses de vanille et pour le glaçage blanc l'essence de vanille. Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez également utiliser l'essence pour la crème, mais la gousse est beaucoup plus aromatique.

Comment faire un gâteau Esterhazy aux noix ? Cette recette de gâteau est préparée avec des feuilles de meringue aux noix, pas avec un dessus de gâteau. Exactement 5 feuilles de noix garnies de crème au beurre parfumée à la liqueur de café et aux noix, le tout joliment recouvert de confiture d'abricot chauffée.

Le gâteau Esterhazy est l'un des gâteaux les plus raffinés, mais je vous laisse les liens vers les recettes les plus populaires : Gâteau au chocolat, gâteau diplomate et gâteau aux pommes.


Gâteau meringué avec glaçage aux noix et chocolat rose - idéal pour une surprise romantique

  • Gâteau meringué aux noix et chocolat (Maria Matyiku / Epoch Times) Gâteau meringué aux noix et chocolat

Le gâteau meringué aux noix, glacé au chocolat rose et décoré de pétales de rose, apporte un supplément de finesse et de romantisme lors de ces occasions spéciales, lorsque vous souhaitez surprendre vos proches d'une manière agréable et unique.

Le gâteau meringué aux noix enrobées de chocolat est riche, particulièrement fin et parfumé. La recette de ce gâteau est plus ancienne, étant l'une des douceurs les plus appréciées de l'entre-deux-guerres à Bucarest, une période principalement influencée par la cuisine française. Ce gâteau aux noix est une variante du célèbre gâteau Marjolaine, créé par Fernand Point, un grand chef français de l'époque.

Dans la recette originale, le gâteau était enrobé de crème au chocolat et garni de confiture de cerises ou d'écorces d'orange confites. La finition du gâteau peut être adaptée selon l'occasion et l'imagination de chacun.

Ingrédient:

Pour les feuilles de meringue : 8 blancs d'œufs, 250 g de sucre, une pincée de sel, 250 g d'arachides, 1-2 cuillères à soupe de farine ou de chapelure fine.

Pour la crème : 8 jaunes d'œufs, 8 cuillères à soupe de sucre, un sachet de vanille, le jus d'un demi citron, 250 g de beurre à température ambiante, 2 cuillères à soupe de cacao.

Pour le glaçage au chocolat : 250 g de chocolat blanc, 100 g de chantilly, 20 g de beurre, quelques gouttes de colorant rouge sous forme de gel ou un peu de jus de betterave.

Préparation:

Le four est chauffé à 150 C (300F).

Utilisez une grande plaque de 33X46 cm ou deux plaques de cuisson de 23X33 cm. Beurrez bien le moule et tapissez-le de farine, ou vous pouvez utiliser du papier sulfurisé très bien graissé.

Séparez d'abord les blancs d'œufs des jaunes puis continuez la préparation des feuilles de meringue.

À l'aide d'un fouet ou d'un batteur, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que la mousse commence à durcir. Ajouter le sel en poudre et le sucre "sous la pluie" en continuant à battre la mousse jusqu'à ce qu'elle devienne dense et brillante.

Ajoutez ensuite les noix moulues mélangées à une cuillère à soupe de farine, en remuant doucement avec une cuillère, en utilisant des mouvements circulaires de bas en haut. Un mélange rapide conduira à la formation de bulles d'air dans la composition des feuilles.

La composition de meringue est versée dans le plateau et étalée uniformément. La feuille est divisée en 4 parties égales, dessinant des lignes claires sur toute la largeur du plateau. Cuire la plaque pendant 30 à 35 minutes. Si vous utilisez 2 bacs, divisez la composition de la feuille en deux. Pour portionner les plaques, avant la cuisson, tracez un long trait au milieu de la plaque (le temps de cuisson sera réduit d'environ 5 à 10 minutes).

Dans les deux cas, les feuilles sont prêtes lorsqu'elles se détachent facilement des parois du bac et brunissent légèrement. Une fois la plaque sortie du four, laissez-la refroidir quelques minutes, puis retirez-la de la poêle encore chaude, à l'aide d'un couteau à lame longue et souple, sinon la plaque risque de se casser facilement. La feuille est coupée le long des lignes marquées avant la cuisson. Enfin, 4 feuilles rectangulaires sont obtenues.

Les jaunes avec le sucre et la vanille sont bouillis à la vapeur (au bain-marie), en remuant doucement avec un fouet.

Lorsque la composition devient chaude et commence à épaissir, retirer du feu (quand elle commence à faire la première bulle sur le dessus, avant de faire bouillir pour éviter de couper la composition). Laissez refroidir la crème. Couvrir d'une pellicule plastique pour éviter la formation de grumeaux sur le dessus.

Une fois la crème refroidie, ajoutez progressivement le beurre.

Après qu'ils aient été homogénéisés, ajoutez un peu de jus de citron. Une fois prête, la crème est divisée en trois parties. Un côté est mis de côté.

Dans les deux tiers restants, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao passé au tamis. Le cacao peut être dissous dans un peu de lait tiède pour éviter la formation de grumeaux. Incorporer la crème jusqu'à ce que la quantité de cacao soit incorporée.

Étaler la moitié de la crème au cacao sur la première feuille à l'aide d'une spatule. Posez ensuite la deuxième feuille sur laquelle est étalée la crème aux jaunes d'oeufs.Placez la troisième feuille sur laquelle le reste de la crème au cacao est déposé. Enfin, placez la dernière feuille. A partir de la crème laissée sur le bol, étaler une fine couche de crème sur la dernière feuille, pour égaliser la feuille et avoir une surface lisse pour étaler le glaçage.

Laissez le gâteau refroidir pendant 1 à 2 heures pour durcir la crème.

Préparation du glaçage au chocolat :

Le chocolat blanc est cassé en morceaux et mis dans un cuiseur vapeur (bain marie). Ajouter la crème fouettée et le beurre et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde et devienne fluide et chaud. Retirer du feu avant ébullition. Ajouter du jus de betterave ou du colorant rouge jusqu'à ce que la teinte désirée soit atteinte.

Le gâteau est sorti du froid et placé sur une grille, posée sur un plateau servant à récupérer l'excès de glaçage.
Verser le glaçage sur le gâteau en veillant à l'étaler également sur les côtés.

Avant que le chocolat ne durcisse, décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Parce qu'il s'agit d'un gâteau romantique, des pétales de roses séchées, des bonbons perlés et quelques lamelles d'écorces d'orange confites ont été utilisés pour le décorer.

Une fois le glaçage durci, le gâteau peut être portionné et servi, accompagné d'un vin de dessert sucré, de champagne ou de café. Nous vous souhaitons d'en profiter avec plaisir !


Gâteau à la rose rouge

Sélectionnez le poids/la composition avant de commander le produit souhaité

Pour les compositions Bezea, Carrot cake, Emoke, Jamaica, Joffre, Mascot, Mosaic et Silvia, le prix est de 93 lei/kg
Le gâteau peut varier de +/- 10-15% du poids requis

dessus de sirop de cacao, crème au chocolat, crème diplomate, krantz de cacahuète, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

3 feuilles de meringue, crème au beurre au cacao, feuille roulée, décorée de pâte à sucre

dessus de cacao concentré, mélange de crème vanille froide, crème au chocolat, crème fouettée et nda, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

feuille de rouleau, crème diplomate à l'ananas de la compote, décoré de pâte à sucre

dessus de cacao sirupeux, crème au chocolat, feuille de rouleau, crème diplomate au nda, crème diplomate à la compotée d'ananas, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

feuille de noix, crème de mascarpone, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

dessus de cacao sirupeux, deux couches de crème au chocolat et cerises à l'alcool, feuille de rouleau, et au milieu, crème diplomate à la pêche compotée, agrémentée de pâte à sucre

6 feuilles de roulé au cacao, crème au chocolat au lait, décorée de pâte à sucre

dessus de cacao sirupeux, crème au chocolat et cerises à l'alcool, crème tiramisu au nda et noix concassées, feuille roulée, décorée de pâte à sucre

feuille de rouleau, offre de crème au chocolat, au beurre et au rhum, décorée de pâte à sucre

sirop de cacao au sirop de sucre brûlé, crème au chocolat, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

dessus sirop de cacao, crème au chocolat, pâte fine aux noisettes et cacahuètes caramélisées, chantilly et cerises à l'alcool, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

feuille de rouleau, crème au chocolat, crème à l'abricot et garniture à la crème fouettée, décorée de pâte à sucre

dessus de cacao sirupeux, crème au chocolat, crème froide à la vanille avec compote de pêche, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

7 petits pains, crème chocolat et arôme rhum, décorés de pâte à sucre

feuille de noix, crème au beurre de cacao, feuille de rouleau, décoré de pâte à sucre

dessus de sirop de cacao, crème diplomate aux cerises à l'alcool, crème diplomate au cacao et cerises à l'alcool, feuille de rouleau, décorée de pâte à sucre


GÂTEAU À LA CRÈME AU BEURRE AVEC BEZE SUISSE ET FRAMBOISE

Gâteau à la crème au beurre avec meringue suisse et framboises, une agréable expérience sensorielle, comme la promesse d'un voyage au pays des contes de fées. Le plaisir de découvrir le goût et l'arôme des framboises récompensera chaque cuillère à café de ce gâteau.

INGRÉDIENT:

(pour un gâteau d'un diamètre de 20 cm)

Pour le plan de travail :

Pour la crème :

220 g de framboises surgelées (ou fraîches)

300 grammes beurre froid& # 8211 80% de matières grasses

facultatif : colorant alimentaire rose ou rouge

Pour le sirop :

quelques gouttes d'essence de citron

Pour la décoration :

3 boites de gaufrettes marguerites

Mélanger les œufs entiers avec le sucre, à vitesse maximale, 20-25 minutes, puis incorporer délicatement la farine en remuant de bas en haut. Répartissez la pâte en 2 plateaux d'un diamètre de 20 cm, égalisez-la légèrement, tranchez éventuellement un peu les plateaux de la table jusqu'à ce que les bulles d'air remontent à la surface, puis enfournez les 2 plans de travail pendant 20-25 minutes au four préchauffé à 180° C (four électrique avec ventilation). Nous n'ouvrons pas la porte du four pour le moment !

Laissez les comptoirs refroidir dans le four, en laissant la porte entrouverte. Nous allons les couper en deux, pour obtenir 4 sommets, uniquement lorsque le gâteau est assemblé. Après avoir cuit les sommets, nous pouvons commencer à préparer la crème. Faire bouillir les framboises avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir, comme pour la confiture. Filtrer pour retirer les pépins & # 8211 bien frotter avec une cuillère pour obtenir un maximum de pulpe de fruit & # 8211 nous n'utiliserons que le sirop épais.

Nous préparons 2 plats pour préparer la meringue (type baine-marie). L'eau de la marmite sur le feu ne doit pas toucher le bol avec les blancs d'œufs, tout sera préparé uniquement à la vapeur, en gardant le feu à feu moyen. Mettez les blancs d'œufs avec le sucre dans le bol et commencez à mélanger jusqu'à ce que la meringue blanchisse et que le sucre soit fondu. Retirer du feu, ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce que la meringue tombe du mixeur. Ajouter le sirop de framboise épais (facultatif et le colorant alimentaire) en continuant de mélanger pendant ce temps. Quand arrive le bol dans lequel j'ai mélangé la meringue à température ambiante progressivement incorporé beurre froid (j'ai mis 50 g en dés 6 fois), puis ajoutez le jus de citron. Si le beurre n'est pas au réfrigérateur (froid), la crème peut sembler coupée. Dans ce cas, laissez-le refroidir pendant 30 minutes, puis continuez à le mélanger et nous remarquerons que le résultat de la texture changera et deviendra une crème fine et moelleuse.

On prépare le sirop à partir de l'eau avec du sucre, de l'essence et du jus de citron, on sirop très peu à chaque sommet, puis on met la crème pour qu'elle nous parvienne entre les quatre sommets, mais aussi à l'extérieur.

Parce que je ne suis pas une experte en décoration, j'ai habillé le gâteau de fondant au sucre et l'ai décoré de marguerites napolitaines.

J'espère que vous vivrez une agréable expérience sensorielle en dégustant ce gâteau !


Gâteau au chocolat avec crème au beurre et meringue italienne

Cette recette de Gâteau Au Chocolat Avec Crème Au Beurre Et Meringue Italienne c'est un gâteau qui peut être habillé de différentes manières. Il est parfait pour la pâte à sucre, mais il peut également être décoré avec la même crème au beurre et la même meringue que celles utilisées pour la garniture. C'est un gâteau qui peut être fait pour n'importe quelle occasion, même les jours fériés.

Zuzu est une jeune fille de 17 ans qui a fêté son anniversaire la semaine dernière. Zuzu est aussi une ballerine. Elle aime les gâteaux avec dessus cacao et crème au beurre blanc, j'ai donc décidé d'en faire un habillé de pâte à sucre blanche, décoré de délicates ballerines et à l'intérieur d'avoir dessus cacao et crème au beurre blanc avec meringue, réalisés selon la méthode italienne.

En Amérique, les crèmes au beurre, les basiques, se divisent en plusieurs catégories. La plus connue ici est la crème au beurre américaine, ou crème au beurre américaine, une crème que je n'aime pas du tout, car elle est extrêmement douce et grasse.

La crème est faite en mélangeant une part de beurre et 3-4 parts de sucre en poudre, auxquels sont ajoutées différentes saveurs, il peut s'agir de vanille, de chocolat ou autre.

Malheureusement, dans plus de 90 % des magasins ou des confiseries, cette crème ne contient pas de beurre, mais une sorte de saindoux végétal, à base d'huiles hydrogénées, semblable à la margarine, mélangée à du sucre en poudre, censé être plus stable thermiquement et il reste raide longtemps.

De plus, ces gâteaux peuvent rester sur la table pendant des jours sans se gâter. Personne ne les réfrigère. Eh bien, j'ai juré que je ferais mieux de ne pas être confiseur en Amérique que de vendre des combinaisons de crèmes aussi mortelles.

Ils sont si sucrés qu'ils chatouillent la gorge quand on les mange, et le saindoux végétal forme un film de graisse sur le palais, dont on a du mal à se débarrasser !

Le reste des crèmes au beurre sont en fait des crèmes d'Europe, crème suisse, dans lequel les blancs d'œufs sont d'abord cuits dans un bain de vapeur avec du sucre, auquel est ajouté du beurre, Crème au beurre italienne avec meringue, que j'ai utilisé dans ma recette, dans laquelle les blancs d'œufs sont battus séparément, auxquels est ajouté un sirop de sucre chaud.

Battre la crème jusqu'à refroidissement, puis ajouter le beurre. Cela permet de cuire les blancs d'œufs dans la composition et de stabiliser la crème. Il existe aussi des crèmes bouillies au Bain-Marie, auxquelles on ajoute du beurre à la fin, ou de la crème au beurre française qui est faite de la même manière que la crème italienne, à la seule différence que les jaunes d'œufs sont utilisés à la place des blancs d'œufs.

Vous ne verrez pas beaucoup de crèmes au beurre européennes en Amérique, car les Américains aiment le sucre en grande quantité. Parce que je suis allé à l'école de confiserie en Roumanie, où les gâteaux ont du goût et sont moins sucrés qu'en Amérique, je me suis juré de ne jamais faire de crème au beurre américaine.

Si vous ne le saviez pas maintenant, je suis ce combattant roumain qui essaie de prouver aux Américains qu'il y a autre chose dans ce monde que du sucre et du saindoux ou des biscuits aux pépites de chocolat.

Bon, pour en revenir à notre gâteau, nous avons commencé par fabriquer des ballerines en pâte à sucre. j'ai trouvé ici comment faire les semelles et la partie supérieure des ballerines. J'espère qu'il sera utile. Il y a beaucoup de tutos sur internet pour voir comment sont faites les chaussures, j'espère que vous pourrez vous en sortir.

Je les ai assemblés et laissés sécher pendant 24 heures, après quoi j'ai attaché les rubans, également en fondant.

J'ai fait quelques roses avec les feuilles nécessaires avec lesquelles j'ai décoré les bords du gâteau et quelques papillons, que les invités ont dévoré en un instant.

Le gâteau avait une couche de confiture d'orange à l'intérieur, le dessus était légèrement siropé avec un sirop de sucre infusé d'écorces d'oranges confites également faites par moi et la crème au beurre italienne dont je vous ai parlé.

Les arômes s'entrelaçaient délicatement et la combinaison, bien qu'ils la trouvèrent inhabituelle, leur plaisait. Beaucoup d'invités n'avaient jamais goûté de pâte à sucre auparavant. Je dois vous dire que j'ai essayé différentes entreprises qui fabriquent de la pâte à sucre, jusqu'à ce que je trouve une pâte facile à travailler et aussi bonne au goût.

Wilton, en Amérique, est la principale entreprise qui produit des ustensiles pour la décoration de gâteaux, et est en fait la variante de la PME en Europe. La pâte à sucre de Wilton est une pâte commerciale, très transformée et avec un goût horrible. Moi, personnellement, je ne pouvais pas travailler avec et si je ne pouvais pas le manger, je ne voulais punir personne en lui servant une chose non comestible.

In final, inainte de a va da reteta, as dori sa mai spun ca sunt convinsa ca gospodinele romance au retete diferite de blaturi si creme cu care pot incropi un tort de genul acesta. Reteta aceasta este, insa, tipic americana. Mie mi s-a parut usor de facut si potrivita pentru un tort rapid cand nu avem timp de retete complicate.

Crema de unt italiana este un pic mai complicat de facut, pentru ca va trebuie un termometru de bomboane cu care sa masurati temperatura siropului, dar cu putina atentie, veti reusi. Este o crema gustoasa, de baza, la care i se pot adauga diferite arome, cu alte cuvinte, destul de versatila.