cg.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Tambour la bouteille

Tambour la bouteille


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tous les ingrédients bien lavés, la tête coupée, je les mets dans des casseroles à part car il y en a beaucoup et il faut les faire bouillir légèrement ; dans chaque pot mettez une poignée de sel, 4-5 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de grains de poivre, le piment de la Jamaïque et la coriandre. Laissez le tout mijoter quelques heures et à la fin j'ajoute une gousse d'ail écrasée; Je sors tout des pots, filtre le jus de chaque pot et le remets; Maintenant, coupez tous les ingrédients bouillis, coupez-les en cubes, assaisonnez-les au goût, puis commencez à remplir l'estomac ou le fond de teint bien lavé; En même temps que les cubes de garniture, j'ajoute le jus de l'ébullition; Une fois qu'ils sont pleins et liés, je les mets dans la casserole avec le jus bouillant, puis baisse immédiatement le feu; Vous devez vous asseoir à côté du poêle, car il y a un risque qu'il se brise ; A l'aide d'un cure-dent, piquez le tambour pour faire sortir l'air, au bout de 10-15 minutes, retirez-le délicatement sur une assiette, posez un fond en bois dessus et un poids sur le fond jusqu'au lendemain ;

Et c'est ainsi que j'ai parlé et j'ai oublié ce que j'avais à dire sur le tambour de verre ; c'est rien, ça suit maintenant : chaque année, à chaque fois que je faisais le bidon, mes intestins n'atteignaient jamais et je faisais comme ça : une bouteille en plastique de 2 ou 3 litres, coupée en deux, tu mets un sac à l'intérieur avec des bords à l'extérieur , à l'intérieur mettez le mélange ci-dessus et dans le jus vous mettez dissoudre 1-2 sachets de gélatine selon les instructions et mettez la bouteille au réfrigérateur. Le lendemain, vous attrapez les extrémités du sac, le sortez, retirez le sac et servez le tambour avec de la moutarde, de l'oignon ou ce que vous préférez.


  • Pendant la cuisson, le poulet va laisser un jus. Il aidera à former la croûte et peut servir de sauce pour les garnitures.
  • Selon le goût, vous pouvez également ajouter des pommes de terre crues, des champignons et/ou des carottes crues dans le plateau.
  • Si vous avez un poulet entier plus petit ou plus gros, ajustez le temps de cuisson. Chaque kg entier de poulet correspond à une heure de préparation.
  • Utilisez un chronomètre pour graisser le poulet pendant qu'il est au four. En l'absence de cette action, la croûte sera molle et fade.
  • Il est important de bien laver la bouteille avant de l'utiliser pour retirer l'étiquette et la colle. Nous recommandons une bouteille de bière ou une bouteille de soda.
  • Vous ne savez pas si votre bébé est prêt ? Faites pousser l'un des bourgeons. Si le poulet n'enlève pas le sang, la préparation est bonne à reposer et à mettre sur la table.
  • Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer d'oignons verts et de coriandre sur le poulet, après l'avoir retiré du four.
  • Les légumes dans la poêle peuvent être utilisés comme accompagnements.

Joints appropriés


Tambour maison & recette de poulet #8211

La recette de pilon de poulet est un plat facile et sans gras qui peut être mangé par toute la famille. Il se prépare facilement à partir de quelques ingrédients frais et le plat peut être la vedette de la table de Noël.

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 8 gousses d'ail
  • 30 g de gélatine
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel poivre.

Comment faire du pilon de porc et du poulet maison

Comment faire un tambour maison

Lavez bien le poulet, nettoyez-le et coupez-le en petits morceaux ou en lanières. La peau est retirée, puis la viande est soigneusement désossée. Les morceaux de viande sont mélangés dans un grand bol avec toutes les épices et la gélatine. Hachez l'ail et mélangez-le avec la viande.

Mettez toute la viande avec les épices dans un sac à steak, attachez-le bien à la fin et mettez-le dans un gâteau ou un plateau à gâteau.

Le sac ne pique pas, comme c'est généralement le cas avec le sac à steak, car le poulet bouillira dans son propre jus dans le four chaud. Laissez le tout au four pendant 45 minutes, maximum une heure, selon les fours, à une température de 180 degrés C.

Quand c'est prêt, sortez le sachet avec le poulet du four et laissez-le bien refroidir, puis appuyez légèrement sur le sachet pour que le jus pénètre encore mieux entre les morceaux de viande cuite. Mettez un poids sur le sac et laissez le tout refroidir pendant la nuit, afin que la gélatine refroidisse bien.

Le lendemain, retirez le sac dans lequel la viande a été cuite avec les épices et coupez le tambour de poulet en tranches, selon vos préférences. Il se consomme frais.


Tambour de poulet et de porc en animal de compagnie (verre)

Est merveilleux! Je le fais quand j'en ai envie. que ce soit l'été, l'hiver ou n'importe quelle saison. Il ne peut être fait qu'avec du poulet, nous utiliserons un poulet entier en portions et nous ajouterons 30 g de gélatine.

  • 1 petite côtelette de porc (cru)
  • 3 grosses cuisses de poulet
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 sachet de gélatine (10g)
  • 2 feuilles de laurier
  • sel (au goût)
  • grains de poivre et moulu (au goût)


Mode de préparation :
J'ai portionné et lavé la côtelette de porc. Je l'ai fait bouillir dans une cocotte-minute avec une pincée de sel, de poivre et une feuille de laurier. Je l'ai fait bouillir pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il pénètre bien. Après ce temps, je l'ai sorti du pot et quand il a refroidi, j'ai retiré la viande de l'os et je l'ai cassée en lanières.
Les cuisses bouillies, lavées et coupées en deux, je les mets à bouillir au bain-marie. Pour faire bouillir les cuisses, nous avons besoin de deux casseroles. J'en ai utilisé un de 3 litres dans lequel j'ai mis les cuisses avec une feuille de laurier, 7-8 grains de poivre et de la gélatine, et un autre pot de 5 litres dans lequel j'ai mis de l'eau (jusqu'à la moitié). J'ai placé le petit pot sur le grand. J'ai mis les casseroles sur le feu et quand l'eau a commencé à bouillir, j'ai réduit le feu à doux et j'ai recouvert la petite casserole d'un couvercle. Je laisse bouillir pendant environ 3 heures, pendant lesquelles j'ai retourné la viande d'un côté à l'autre 2-3 fois. La viande bouillira assez bien et laissera son propre jus. J'ai ajouté plus d'eau chaude dans la grande casserole lorsqu'elle est tombée.
Quand il a suffisamment cuit (au bout de 3 heures), j'ai sorti le poulet sur une assiette. Quand il a refroidi, j'ai enlevé la peau et les os, l'ai déchiré en morceaux et l'ai mélangé avec les morceaux de porc. J'ai ajouté du sel et du poivre au goût et l'ai mis dans un pot de 2 litres, coupé (en haut).
Dans le jus laissé par ses cuisses j'ai ajouté l'ail écrasé et mélangé. J'ai filtré le jus et l'ai versé sur la viande. J'ai secoué un peu l'animal pour que le jus recouvre toute la viande, puis je l'ai recouvert d'un papier d'aluminium et l'ai mis au réfrigérateur.
Le lendemain, j'ai coupé l'animal et j'ai sorti le tambour. Je l'ai tranché au moment de servir. Délicieux !!
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
Si vous aimez la recette, s'il vous plaît laissez-moi un commentaire (la section commentaires est ci-dessous). De cette façon, vous récompensez mon travail :). Vous pouvez partager sur Facebook ou d'autres réseaux sociaux. Je t'embrasse et je t'attends dans ma cuisine !
Qu'il vous soit utile !
Souviens-toi, chaque jour je t'attends ma page facebookavec de délicieuses recettes pour vous inspirer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rejoindre le groupe "Les goodies de nos cuisines"cuisiner et se concerter.
Ici vous pouvez trouver plus de recettes pour les ENTRÉES / accompagnements.


Recette de tambour maison. Nettoyez bien l'estomac du porc de la membrane interne. La méthode la plus simple, et la plus recommandée, est le nettoyage au gros sel.

Après avoir bien frotté, laver et laisser reposer une heure dans de l'eau avec du vinaigre et de l'oignon émincé pour neutraliser l'odeur. Retirez ensuite l'estomac et rincez bien. Si vous achetez de la poitrine de porc pour le tambour, vous pouvez la trouver dans les bouchers prêts à nettoyer.

Faire bouillir tous les organes, les muscles, le bacon et la pulpe. Ajouter les grains de poivre, le sel au goût et les feuilles de laurier. Laissez-le bouillir pendant une heure après l'ébullition. Retirer et laisser refroidir.

Recette de tambour maison. Nettoyer la langue de la peau blanche. Coupez le tout en cubes plus gros, mettez dans un bol et ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre moulu, au goût et deux cirages avec le jus dans lequel ils ont bouilli.

Remplissez l'estomac de composition et cousez l'ouverture. Pour s'assurer que le tambour ne casse pas, il peut être inséré dans un morceau de collant, en s'agrippant bien aux extrémités.

Mettez le jus dans lequel les organes ont été bouillis sur le feu et quand il bout, mettez le tambour. Laissez bouillir pendant 30 minutes. De temps en temps, il est piqué avec une aiguille à coudre plus grosse.

Recette de tambour maison. Retirer du jus avec une spatule, placer dans un bol, placer un fond rond en bois dessus et un poids. Le tambour de porc est laissé au frais jusqu'au lendemain. Il peut être laissé encore plus longtemps, il est important de rester au frais.


Comment faire du poulet sur du verre en 11 étapes

1. Préparez les ingrédients

Vous avez besoin, bien sûr, d'un poulet entier. Il doit être sans organe. Ensuite, vous avez besoin de plus d'ingrédients pour une marinade pour ajouter de la saveur au poulet.

Aussi, préparez des légumes pour servir avec le poulet sur le verre - vous avez juste besoin d'une garniture, n'est-ce pas ? Vous pouvez opter pour des pommes de terre, des carottes et éventuellement des oignons rouges.

Vous avez besoin d'une bouteille - le jus ou la bière sont bons.

N'oubliez pas l'huile d'olive et quelques épices : un peu de sel et de poivre fraîchement moulu font toute la différence. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des tranches d'ail et de citron. Bien sûr, vous pouvez ajouter d'autres épices.

2. Nettoyez le poulet

Avant de commencer la cuisson, nettoyez bien le poulet, à l'intérieur comme à l'extérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer la peau, mais si vous la laissez, vous obtiendrez un enrobage croustillant, légèrement épicé et délicieux. Et ce n'est pas aussi malsain qu'on le dit.

3. Faire mariner le poulet

Préparez votre marinade préférée ou choisissez-en une qui vous fait sourire. Mettre la marinade dans un grand bol et y mettre le poulet. Graisser le poulet partout avec la marinade, y compris à l'intérieur, mais aussi sous les ailes et sous la peau, autant que vous pouvez l'atteindre à la main. Laissez le poulet mariner dans un bol pendant la nuit, si vous avez le temps. Sinon, passez à l'étape suivante.

4. Préparez les légumes

Nettoyez et coupez les légumes que vous souhaitez cuisiner avec le poulet. Placez-les au fond du plateau ou du bol que vous utiliserez.

5. Nettoyer la bouteille

Lavez bien la bouteille sur laquelle vous allez mettre le poulet et nettoyez tout papier ou colle dessus.

6. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.

7. Remplissez la bouteille

Mettez 1-2 gousses d'ail, quelques tranches de citron, quelques tranches d'oignon et un peu de jus de citron dans la bouteille. Ajoutez du sel, puis remplissez la bouteille d'eau chaude et placez-la au milieu du plateau que vous mettrez au four.

8. Mettez le poulet sur la bouteille

Il colle le poulet sur le verre, les pieds vers le bas, parmi les légumes de la poêle.

9. Versez la marinade dessus

Mélangez la marinade dans laquelle le poulet a été placé avec un peu d'huile d'olive et 2-3 tasses d'eau. Versez ce mélange sur le poulet et dans le plateau où se trouve le poulet.

10. Mettez le poulet au four

Mettez le plateau dans lequel le poulet et les légumes sont au four. Cuire 30 minutes à 190 degrés.

11. Cuire à une température plus basse

Après une demi-heure, mettez le four à environ 175 degrés et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Avez-vous apprécié? Partager:

Cristian Raluca

Je suis Raluca et je ne supporte pas le duvet de pêche. C'est pourquoi chaque fois que je mange une pêche, je l'épluche. Blasphème? Peut-être. Mais je pense qu'il faut tout faire pour se sentir bien. Et cela inclut la nourriture.


Toba maison recette traditionnelle

On m'a toujours demandé la recette traditionnelle du tambour maison, comme en Moldavie, je vais donc vous expliquer comment c'est fait dans ma région et je vous proposerai également la version vidéo. Ce n'est pas Noël sans merde sur la table, que vous ayez du porc ou non, et maintenant l'avantage est que vous pouvez facilement trouver ce dont vous avez besoin, même s'ils n'ont pas le goût du porc élevé au maïs.

Plus de recettes de Vous pouvez voir des saucisses maison ici (kaizer, saucisses, saucissons, salami, parizer, jambon paysan, jambon pressé, muscles gitans). Certaines recettes sont également au format vidéo.

Une fois que toute la saleté s'est suffisamment refroidie pour être coupée, elle est coupée, mais avec un peu de moutarde et d'ail à portée de main, un peu de sel, à étirer et à goûter, pas d'une manière ou d'une autre, Dieu nous en préserve d'être endommagé par l'ébullition. Et s'il est possible qu'il y ait quelque chose de dérangeant dans le noir comme l'âme de ma belle-mère, c'est encore mieux de se glisser sur le cou le dimanche.

Coupez le tout en morceaux appropriés, pas trop petits, assez pour s'harmoniser et avoir fière allure lors de la coupe des tranches. Mélanger les morceaux restants de la dégustation, ajouter du sel et du poivre, du piment au goût et remplir l'estomac.

Le jus laissé par la cuisson des baskets est goûté et le goût de sel et de piquant est assorti et éventuellement le jus d'ail peut être ajouté. C'est-à-dire broyer l'ail et y ajouter le jus dans lequel le bouillon a été bouilli, puis filtrer dans le tambour uniquement le jus, sans ail (comme dans le rhume). Mais c'est facultatif, il y a des gens qui ne mettent pas d'ail dans le tambour et pour être honnête, je ne mets qu'un chiot pour le goût, c'est tout.

Remplissez le tambour de jus puis cousez à la fin. Les extrémités peuvent être attachées, mais je recommande la couture, comme vous pouvez le voir sur les photos, j'ai volontairement laissé l'extrémité cousue sur la plaque pour être vue. Le tambour cousu ne s'ouvre pas lorsqu'il est bouilli et certainement rien n'en coule. Piquez à plusieurs endroits avec un cure-dent (sinon il craquera à l'ébullition) et mettez-y le jus refroidi, rempli d'assez d'eau pour bien couvrir le tambour.


Tambour fait maison recette traditionnelle de Transylvanie

Recette traditionnelle de Transylvanie au tambour fait maison. Tambour de porc avec langue, rognons, cœur, souris, viande et ail, joliment coloré au paprika. Comment faire un tambour maison ? Comment remplir et faire bouillir un tambour de porc ?

Maison Toba est indispensable sur Table de Noël et du nouvel an des Romains. Tambour de porc peut être assimilé à rhume (piftia), étant composé à peu près des mêmes ingrédients : souris, pattes, cartilage et viande sur la tête du porc (oreilles, rat), langue, rognons, cœur et morceaux de viande sur la joue, la patte ou le dos. Même l'assaisonnement est similaire à celui des boulettes de viande : sel, poivre et beaucoup d'ail.

Dans notre région (Arad & # 8211 Timisoara), nous mettons du paprika doux (paprika) dans du jus gélatineux qui lie les pièces constitutives du tambour. Quel bel arôme et quelle couleur il reçoit!

Il y a quelques jours, j'ai préparé avec Diana à la fois le tambour et lebar (maios) & #8211 recette ici et saucisse (recette ici) De la maison. Nous nous sommes laissés guider par des recettes locales (certaines familiales) que nous avons adaptées aux conditions de vie en ville, voire en pâté de maisons. Beaucoup de gens sont découragés par le fait qu'ils ne connaissent pas les techniques de cuisson de ces saucisses maison en petites quantités et avec les moyens ménagers habituels.

Monsieur. Pierre Ioune, fils de boucher, agriculteur fiable de Timisoara et fan déclaré de notre blog, il nous a virtuellement conseillé lors de la préparation de ces goodies, nous offrant des conseils pertinents sur la bonne technique pour les bouillir, les assaisonner, les ficeler, les égoutter et les fumer.

je te l'ai déjà dit dans recette lebar comment nous avons utilisé des autocuiseurs pour pouvoir préparer des saucisses traditionnelles dans des conditions urbaines, directement dans le bloc. Kukta (autocuiseur) raccourcit à 1 heure les temps d'ébullition classiques dans la chaudière, temps qui sont normalement de 3-4 heures. De plus, nous pouvons préparer de petites quantités de saucisses, suffisantes pour nos familles.

Les pilons faits maison sont traditionnellement fourrés dans l'estomac ou la vessie (basique) mais vous pouvez aussi utiliser de la craie mate (épaisses). Nous aimons le tambour fumé, donc après échaudage et séchage, nous le portons au fumoir pendant 2 jours.

A partir des ingrédients ci-dessous (6,5 kg de viande et d'organes) nous avons obtenu 5 kg de fût maison & #8211, soit 2 petits fûts de 2,5 kg chacun. Rien n'est figé et vous pouvez jongler avec les ingrédients à votre guise. J'aime un tambour avec beaucoup de cuisses de porc gélatineuses et je remplacerais la viande maigre par eux. C'est juste un exemple. Je ne mets pas non plus de bacon dans le tambour et certains l'aiment. Il existe des recettes de tambours dans lesquelles il y a aussi du saucisson haché, mélangé avec du jus gélatineux ou du sang, comme dans le sang.


Tambour de poulet en verre - une recette super délicieuse, naturelle et extrêmement facile à préparer !

Aujourd'hui, nous avons préparé une recette très délicieuse et appétissante de tambour de poulet, préparée en verre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser la viande d'un poulet entier ou simplement la poitrine. Vous pouvez cuire les aliments de 2 manières : soit faire bouillir la viande (dans ce cas la soupe sera claire) soit la faire mijoter dans la poêle (comme nous l'avons fait cuire).

Notre recette est très simple, car elle ne contient que 3 ingrédients de base : poulet, noix et gélatine. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter à ce merveilleux tambour ce que vous voulez - légumes, pois, maïs, légumes verts, etc.

Le pilon de poulet est un plat extraordinairement délicieux et beau, il est très simple et rapide à cuisiner et est parfait pour toutes les occasions. Servez le tambour avec une salade de légumes, dans des sandwichs ou en apéritif lors d'un repas de fête. Profitez avec plaisir !

Ingrédients

-sel et épices au goût

Méthode de préparation

1. Coupez la viande en morceaux appropriés. Faites-les mijoter à feu doux dans une poêle sèche (pas d'huile ou autre matière grasse).

2. Assaisonner de sel et d'épices, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.

3. Pendant ce temps, dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède. Laissez-le dans l'eau jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

4. Faire revenir la viande (dans son jus) environ 35 minutes, la laisser refroidir, puis la désosser.

5. Mélangez la viande (avec la soupe obtenue) avec de la gélatine, versez la composition dans une bouteille en plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien refroidie. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noix avec des oignons hachés, préalablement frits dans l'huile.

6. Lorsque la viande a complètement refroidi, coupez soigneusement la bouteille et retirez le tambour sur une assiette.


Vidéo: Le beau tambour


Commentaires:

  1. Erle

    Ce n'est pas sympa!

  2. Searlas

    que ferions-nous sans votre idée géniale

  3. Kekazahn

    finalement

  4. Zohar

    I - la même opinion.



Écrire un message