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Recette de riz frit à l'ananas

Recette de riz frit à l'ananas



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  • Recettes
  • Ingrédients
  • Fruit de mer

Cette recette thaïlandaise est vraiment tropicale. Le riz est ensuite cuit dans un bateau d'ananas fraîchement sculpté.


Quebec, Canada

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Marinade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 petit ananas frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 poivron vert, coupé en dés
  • 4 bâtonnets de fruits de mer, hachés
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 œufs battus
  • 2 bols de riz cuit
  • sel, au goût
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5-6 feuilles de basilic thaï
  • 60g de noix de cajou grillées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire :20min de marinade › Prêt en :1h

  1. Préparez la marinade en mélangeant le sel, le poivre blanc, la maïzena et l'huile de sésame. Mélanger les crevettes pour les enrober, laisser reposer 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, coupez 1/4 de l'ananas sur la longueur, en laissant le gros de l'ananas attaché aux feuilles. Découpez l'ananas à l'aide d'un couteau puis coupez-le en dés. Faire tremper l'ananas dans de l'eau légèrement salée.
  3. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2.
  4. Faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, 3-4 minutes, réserver.
  5. Faites chauffer la même poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2-3 minutes. Ajouter l'oignon et le sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Ajouter les poivrons verts, les bâtonnets de fruits de mer et faire frire jusqu'à ce que la poêle devienne sèche, 2-3 minutes. Remettez les crevettes dans la poêle et remuez pour mélanger. Mettez les ingrédients de côté.
  6. Faites chauffer la même poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Incorporer 1/3 de l'œuf et du riz et remuer rapidement. Ajouter un peu de sel, puis incorporer la moitié de l'œuf et de la sauce de poisson. Bien mélanger. Ajouter l'œuf restant, le basilic thaï, l'ananas et tous les ingrédients cuits dans la poêle et transférer dans le bateau à ananas.
  7. Cuire l'ananas et le riz frit pendant 10 minutes. Garnir de noix de cajou grillées et servir chaud.

Ingrédients

Les feuilles de basilic thaï sont disponibles dans les magasins spécialisés chinois/orientaux.

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Riz frit à l'ananas

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Le riz frit est l'un de mes plats préférés lorsque nous avons besoin de quelque chose de sain mais rapide et qui se réunit dans un seul pot. Ce Riz frit à l'ananas est super facile à faire et le fruit donne un coup de pied amusant à un plat classique ! Je l'adore avec des légumes frais, mais vous pouvez rendre le tout encore plus facile en utilisant un sac de légumes surgelés au lieu de frais.

Vous savez sûrement maintenant à quel point J'AIME une bonne recette de riz frit ! J'ai récemment fait une recette similaire à celle-ci (ce riz frit aux légumes chargé) sur mes histoires Instagram et j'ai reçu tellement de demandes pour des recettes de dîner plus faciles comme celle-ci. Je me suis dit que c'était maintenant le bon moment pour partager ce riz frit à l'ananas sur lequel j'avais envie de travailler toute l'année !

Ajoutez du tofu sauté ou cuit au four et vous obtenez un repas complet !


Faire sauter les échalotes, l'ail et le chili

Faites tourbillonner 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes, l'ail et le piment en faisant sauter pendant une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les également maintenant.

Pointe: Si le wok/la poêle devient trop sec, ajoutez un peu de bouillon ou un peu d'eau au lieu de plus d'huile.


Riz frit végétarien à l'ananas thaïlandais

Le riz frit est la préparation parfaite pour mélanger des ingrédients savoureux et nutritifs afin de préparer un repas rapide dans une seule casserole. De nombreuses cultures ont une vision du riz frit. Les versions chinoises ont plus de légumes et une touche de sauce de soja salée, tandis que les recettes thaïlandaises sont plus audacieuses sur les aromates et utilisent la sauce de poisson comme arôme. Notre version végétarienne d'un riz frit à l'ananas thaïlandais est vraiment alléchant. Il utilise du soja chinois pour le garder végétalien et végétarien et s'appuie sur des saveurs thaïlandaises fraîches - ananas doux, coriandre fraîche et un mélange d'alliums piquants - pour compléter le plat. Les noix de cajou croquantes ajoutent de la texture et quelques groseilles complètent l'équilibre du sucré et du salé.

Bien que notre riz soit végétarien, vous pouvez l'utiliser comme base et ajouter d'autres protéines à votre convenance, comme une poitrine de poulet râpée, des crevettes grillées, ou du tofu ou du tempeh pour une prise végétalienne (omettez l'œuf dans ce cas). Servez ce riz frit comme plat principal ou comme beau plat d'accompagnement à n'importe quel repas. Pour une vraie qualité de restaurant, vous pouvez le servir dans un ananas sculpté, ce qui est assez facile et amusant. Pour une version non végétarienne, utilisez de la sauce de poisson et du bouillon de poulet.


Résumé de la recette

  • 1 (8 onces) boîte d'ananas écrasé avec du jus
  • 4 tasses d'eau
  • 2 tasses de riz blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de noix
  • 2 œufs battus
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 paquet (12 onces) de tofu, coupé en dés
  • ¾ tasse de champignons hachés
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 1 tasse de carottes en dés

Ouvrir la boîte d'ananas écrasé et égoutter le jus dans une tasse.

Dans une casserole moyenne, mélanger le liquide de la boîte d'ananas écrasé avec 3 tasses d'eau, porter à ébullition. Ajouter du riz. Porter le mélange à ébullition. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Dans un wok antiadhésif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de noix ou d'arachide. Ajouter les œufs et cuire sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient pris. Faites glisser les œufs du wok dans une assiette - coupez-les en lanières courtes et étroites. Dans le même wok, chauffer l'huile de sésame et faire sauter le tofu avec les champignons, la sauce soja, les oignons verts et les carottes pendant environ 4 minutes. Incorporer le riz cuit, l'ananas et les lanières d'œufs. Chauffer jusqu'à ce que tout soit bien chaud.


Recette de riz frit à l'ananas thaïlandais

Apparemment, j'étais censé l'aider avec son anglais, mais nous avons sauté cette partie rapidement et sommes devenus des amis rapides, et nous pouvions généralement manger de la bonne nourriture partout dans Franklin Street et rire tout le temps.

Je n'oublierai jamais quand je suis allé avec elle dans mon tout premier restaurant thaïlandais et que j'ai commandé du riz frit à l'ananas thaïlandais, Khao Pad Supparod.

J'ai pris une bouchée du petit bol d'ananas, et une fois que la saveur a frappé ma bouche, c'était comme rencontrer quelqu'un pour la première fois, mais en me connectant comme je les ai toujours connus.

Je n'avais jamais mangé un repas qui contenait une telle gamme de saveurs à la fois : sauce soja thaïlandaise, citron vert, noix de cajou, oignon vert, ananas, curcuma et ail.

Je ne pouvais pas m'arrêter de dire, "C'est tellement bon. Wow! Est-ce que tous les plats thaïlandais ont autant de saveur ? Ceci est incroyable! Pourquoi n'ai-je jamais mangé de cuisine thaïlandaise auparavant ?? J'ai raté toute ma vie !”

À partir de ce moment, je suis tombé amoureux de la cuisine thaïlandaise et j'ai fait le premier pas de mon voyage en Thaïlande. Je suis seulement tombé encore plus amoureux depuis.

Je n'avais jamais essayé de faire du riz frit à l'ananas thaïlandais jusqu'à récemment, et je ne sais pas pourquoi. Peut-être juste pour qu'il ne perde pas la magie ou quelque chose comme ça ?

Mais j'ai finalement essayé après être allé dans un restaurant thaïlandais et vu à quel point c'était cher au menu et sachant que je pouvais le faire à la maison, et ce serait moins cher et, espérons-le, même meilleur !

Je l'ai fait et j'étais tellement content de l'avoir fait. Cela m'a rappelé pourquoi je suis tombé amoureux de la cuisine thaïlandaise pour la première fois, et quel cadeau c'est que maintenant je peux la préparer à la maison quand je veux.

Que vous veniez de commencer à essayer de cuisiner des plats thaïlandais ou que vous les ayez toujours aimés, cette recette est faite pour vous ! Préparez du riz frit à l'ananas thaï aujourd'hui et tombez à nouveau amoureux de la cuisine thaïlandaise !!

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Comment faire du riz frit à l'ananas

La préparation du riz frit à l'ananas est simple. Commencez par ajouter de l'huile dans une grande poêle et réglez le feu à moyen-vif. Ajoutez votre gingembre et votre ail, puis faites sauter ces deux ingrédients pendant une minute.

Une fois que vous avez cuit l'ail et le gingembre pendant une minute, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Vous pouvez ensuite ajouter les carottes et les poivrons, cuire pendant environ quatre minutes, avant d'ajouter les pois et l'ananas dans la poêle.

Continuez la cuisson pendant deux minutes supplémentaires avant d'ajouter votre sauce soja, le vinaigre, le poivre blanc et le sel dans la poêle. Mélangez tous les ingrédients pendant une minute environ puis ajoutez votre riz cuit.

Mélangez les ingrédients pendant plusieurs minutes avant d'ajouter vos oignons verts et de servir.

Le résultat est un délicieux riz frit rempli de saveurs et de textures sucrées, aigres et salées. C'est l'un de mes plats thaïlandais préférés et je suis sûr que vous l'apprécierez autant que nous !


Conseils pour le riz frit

  • Utilisez du riz réfrigéré. Cela garantira que le riz ne colle pas ensemble &ndash c'est pourquoiutiliser des restes de riz pour cette recette est si parfaitt !
  • Séparer les grains de riz. Séparer les grains de riz avant de les mettre dans la marmite signifie que les grains de riz restent séparés et que la saveur se fraie un chemin à travers chaque grain.
  • Soyez prêt. Tout cuit très rapidement dans cette recette, alors assurez-vous d'avoir tous les ingrédients préparés avant de commencer à cuisiner.
  • Cuire à feu vif. Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant de commencer la cuisson (surtout lorsque vous ajoutez le riz) afin d'éviter que le riz ne fume et ne cuise en touffes.
  • Utiliser de petites quantités de sauce. Ajouter trop de sauces entraînerait en fait un riz détrempé. Commencez donc par de petites quantités et vous pouvez toujours en ajouter un peu plus.
  • Utilisez la bonne casserole. Un wok est la meilleure poêle à utiliser pour cela, car sa forme facilite le mélange des ingrédients. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une poêle en fonte à la place.


FAQ sur le riz frit d'Hawaï

La plupart des gens utilisent du riz blanc à grains longs. Mais, vous pouvez également utiliser du riz basmati ou au jasmin pour cette recette de riz frit hawaïen. Ou rendez-le un peu plus sain avec du riz hapa (riz blanc mélangé avec du riz brun.)

Si vous voulez rehausser la saveur de cette recette de riz frit hawaïen, vous pouvez toujours mélanger un peu de sauce de poisson (pour plus de piquant) ou de sriracha (pour ajouter des épices.)

Si vous ne voulez pas utiliser de spam, vous pouvez toujours utiliser du jambon haché, des dés de saucisses chinoises ou des saucisses portugaises.

Ce dont vous avez besoin pour faire du riz frit hawaïen

● Riz froid
● Huile de sésame
● Sauce soja
● Morceaux d'ananas
● Oeufs
● Haricots verts
● Carottes
● Maïs
● Graines de sésame
● Herbes fraîches
● Et la star totale de cette recette : le spam !

Vous n'avez rien sous la main ? Changez-le simplement pour tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

La grande chose à propos de cette recette est qu'elle est super personnalisable pour d'abord ce que vous avez et aimez.

Pourquoi vous devez utiliser du riz FROID pour faire du riz frit à l'ananas

L'une des erreurs les plus courantes lors de la préparation du riz frit est d'utiliser du riz chaud.

Lorsque votre riz est fraîchement préparé (ou chaud), lorsque vous le faites frire à nouveau, il devient pâteux et détrempé.

Lorsque le riz est réfrigéré, il sèche, ce qui à son tour contribue à donner au grain une texture plus moelleuse et distincte que nous connaissons et aimons tous.

En plus de cela, c'est une excellente façon d'utiliser les restes de riz !

Alors la prochaine fois que vous cuisinerez du riz, préparez-en un double pour avoir sous la main un délicieux riz frit hawaïen.


Variations de riz frit

Cette version à l'ananas est l'une de mes préférées de tous les temps. Nous le modifions un peu chaque fois que nous le préparons - parfois nous le gardons un repas végétarien en ajoutant des œufs brouillés ou un repas végétalien en omettant la viande ou les œufs et en ajoutant de l'edamame. Parfois, nous utilisons du riz à la noix de coco (riz cuit avec du lait de coco) ou du riz brun. D'autres fois, j'incorpore une poignée de coriandre ou de basilic frais. Vous pouvez ajouter différents légumes à chaque fois que le brocoli ou les pois sont agréables, ou une poignée de légumes verts ou du chou violet donnent de la couleur, de la saveur et des nutriments à ce repas facile.

C'est assez facile à intégrer dans un menu hebdomadaire et c'est un moyen très simple d'utiliser la moitié d'un poivron ou les dernières carottes dans le bac à produits du réfrigérateur. En fin de compte, j'adore le fait que même avec le mot "frit" dans le titre, ce riz frit à l'ananas est toujours un repas chargé de légumes frais (et de fruits!) Que je peux mettre sur la table en quelques minutes .


Voir la vidéo: Paistettua riisiä ja kanaa - senioriversio