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La réserve 101 offre des shots de rare Glenmorangie 1963 pour 550 $

La réserve 101 offre des shots de rare Glenmorangie 1963 pour 550 $


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Reserve 101 est le seul bar du Texas à avoir l'une des 50 bouteilles de Glenmorangie 1963 restantes dans le monde

Réserve 101 à Houston a l'une des 50 bouteilles restantes de Glenmorangie 1963

Mike Raymond, propriétaire de Reserve 101, le premier bar à whisky de Houston, a passé près de deux ans à chasser les murmures d'une collection inédite de whisky single malt Glenmorangie 1963. Seules 600 bouteilles du Glenmorangie 1963, le premier whisky single malt extra-affiné au monde, ont été mises en bouteille en 1987. On pensait que la collection était terminée jusqu'à ce que 50 bouteilles restantes soient trouvées dans un coin d'un entrepôt de Glenmorangie dans les West Highlands, en Écosse.

Alors que la majeure partie du millésime est allée à des collectionneurs privés et à des bars du monde entier, Reserve 101 est le seul bar du Texas à acquérir le whisky rare. Raymond s'attend à ce que les amateurs de whisky de tout le pays visitent le bar Houston pour un avant-goût. Cependant, un échantillon de cette collection rare a un prix élevé – un seul coup coûtera 550 $ – donc seuls les amateurs de whisky sérieux devraient s'aventurer.


Poste frontière

Quelle est la popularité de la catégorie whisky en ce moment ? L'alcool brun devrait dépasser la vodka en termes de ventes sinon de volume.

Les whiskies importés sont particulièrement populaires, « et le scotch est super chaud », explique Mike Raymond, copropriétaire de Reserve 101 à Houston. Le whisky de malt japonais gagne également en popularité en ce moment, ajoute-t-il.

Le bar se vante d'avoir le plus grand choix au Texas, plus de 330 whisk(e)ys, avec une forte représentation des importations en provenance d'Écosse, d'Irlande, du Japon et du Canada. Whisky verse de 1 ½ oz. à partir de 6 $ et plus.

« Notre sweet spot ne cesse de croître, où personne ne cligne des yeux lorsque vous indiquez le prix. Au cours des deux premières années, il était d'environ 12 $, maintenant, il est plus proche de 20 $ à 25 $ », explique Raymond. Ses clients débourseront jusqu'à 400 $ pour un verre de scotch rare Glenfiddich âgé de 40 ans.

« Une renaissance mondiale du whisky alimente la croissance des revenus », rapporte Peter Cressy, PDG du Distilled Spirits Council des États-Unis. Les volumes de vente de la catégorie whisky sont en hausse de 6,2%, selon le groupe industriel, cependant, le single malt Scotch a augmenté de 11,6% et le whisky irlandais a augmenté de 17,5%.

Pourquoi le whisky est-il si populaire, en particulier les importations ? Une confluence de facteurs stimule l'intérêt et la croissance des consommateurs.

Une des raisons est une plus grande disponibilité sur le marché mondial. « Davantage de whiskies sont maintenant distribués dans le monde », déclare Raymond. La collection de Reserve 101, par exemple, présente des embouteillages inhabituels provenant d'endroits aussi improbables que l'Inde, Taïwan, la Tasmanie, la France, l'Autriche et l'Angleterre.

« Il y a tellement plus d'informations sur le whisky maintenant, les livres, les magazines et Internet. Les clients du bar peuvent sortir leur smartphone pour accéder à des notes de dégustation sur le whisky qu'ils boivent », note Tim Riefel, directeur général de Local Whiskey à State College, en Pennsylvanie. "Cela rend les gens moins intimidés d'essayer de nouveaux whiskies."

Malgré le nom local, la collection de 220 whiskies du bar se concentre sur le single malt écossais, avec une profondeur considérable dans les malts japonais et les whiskies canadiens, irlandais et américains. Les prix à l'importation varient d'aussi peu que 5 $ pour un shot de Bushmills à 25 $ pour un verre de Yamazaki de 18 ans.

La boisson la plus chère est The Macallan "Flask" de 22 ans pour 150 $ le coup. « Seules 400 bouteilles ont été commercialisées et nous avons eu la chance d'en obtenir une », déclare Riefel.

Nouveaux amateurs de whisky

Le whisky suscite un intérêt au-delà des aficionados inconditionnels à la recherche de bouteilles rares, son attrait s'élargit à une population plus large. « La popularité auprès des femmes et de la génération Y est à la tête de la croissance du whisky », déclare Paul Brown, directeur des boissons pour Front Burner Brands, la société de gestion de restaurants pour The Melting Pot.

Brown note que 85 % des clients de Melting Pot sont des femmes et que les deux tiers de sa clientèle sont âgés de 18 à 39 ans. Le concept de chaîne de fondue, qui compte plus de 130 restaurants aux États-Unis, au Canada et au Mexique, a reçu de plus en plus d'appels. pour les cocktails à base de whisky.

La moitié des 17 whiskies figurant sur la liste principale de la chaîne sont des importations. "Je pense que le whisky jouera un rôle plus important dans notre programme de boissons à l'avenir", prédit Brown.

Les consommateurs suivent des chemins différents vers la piste du whisky, disent les opérateurs. Certains découvrent l'esprit brun dans un cocktail, d'autres empruntent une voie facile à boire avec du whisky irlandais onctueux ou des variations aromatisées.

"Il y a un consommateur plus jeune et instruit qui embrasse la culture du cocktail", explique Raymond. Chez Reserve 101, les commandes de cocktails à base de whisky ont considérablement augmenté. «La culture gastronomique l'a aidé à refléter les scènes de la bière artisanale, des cocktails et de la distillation artisanale. C’est une parfaite tempête de tendances », dit-il.

En effet, « la scène de la bière artisanale a suscité un intérêt pour de nouveaux profils de saveurs, y compris les spiritueux fabriqués à la main », convient Brown. « Cela a ouvert les esprits et les palais. » The Melting Pot lancera un nouveau cocktail de whisky irlandais à l'échelle nationale l'année prochaine, et peut-être plus.

L'attrait des variétés irlandaises et aromatisées

Les whiskies irlandais les plus accessibles sont les plus populaires auprès des jeunes buveurs pour les importations. « C'est principalement grâce à ses efforts de marketing que Jameson a vraiment pris son envol sur le marché américain, en particulier auprès de la jeune génération », explique Raymond. "Et cela a encouragé l'essai d'autres whiskies irlandais."

Le sous-segment en croissance rapide des whiskies aromatisés est également attrayant pour les millennials, faisant appel à leur dent sucrée. Le whisky canadien Fireball est chaud, et Paddy's, Bushmills et Dewars ont tous récemment fait leurs débuts avec des variations de miel. « Ils visent à attirer une clientèle plus récente et plus jeune, pour leur faire découvrir le whisky – une approche de roues d'entraînement », note Raymond.

La Réserve 101 attire une clientèle diversifiée, grâce à sa proximité avec la discothèque House of Blues, un hôtel Four Seasons, un centre de congrès et un complexe sportif/de divertissement. « Nous recevons des amateurs de concerts – la foule de Jameson et Fireball – et des gens de l'extérieur, ainsi que des geeks du whisky qui viennent découvrir les derniers et les meilleurs », explique Raymond.

Pour ces geeks, cet automne, Reserve 101 lance un single malt rare, un Glenmorangie Pride 1978, qui se vendra 750 $ la coulée. Il y a environ un an, le bar avait offert un Glenmorangie millésimé 1963 à 550 $ le coup. La réserve 101 s'en est vendue en 60 jours. "Nous avons fait passer le mot avec un blitz médiatique, un whisky rare comme celui-ci plaît à un public particulier", a déclaré Raymond.

Reserve 101 sert des whiskies soignés dans une verrerie en cristal italien en forme de tulipe conçue pour offrir un maximum d'arôme. Les whiskies sont également accompagnés d'une carafe d'eau filtrée afin que les clients puissent ajouter quelques gouttes pour ouvrir le bouquet. Les buveurs de roches peuvent opter pour un 2-in. boule de glace solide sans frais supplémentaires.

Les exploitants de restaurants et de bars travaillent dur pour intriguer et éduquer leurs clients, quelle que soit leur approche ou leur niveau d'intérêt pour le monde du whisky.

"Madison n'était pas vraiment une ville de whisky lorsque nous avons ouvert il y a six ans", se souvient Bill Rogers, propriétaire de The Malt House à Madison, WI. "Nous avons eu beaucoup d'éducation sur le whisky à faire avec notre public."

En mettant l'accent sur la bière artisanale, le bar a commencé avec environ 30 whiskies, mais cette collection a plus que doublé en réponse à l'intérêt croissant des clients, pour atteindre environ 80 étiquettes, dont la moitié sont des importations.

« La première chose que nous avons faite a été de créer deux menus de vol personnalisés », explique Rogers. Il existe deux niveaux de prix de trois 1 once. verse, pour 10 $ et 15 $. "La plupart des gens pourraient trouver dix dollars pour essayer trois whiskies différents."

La Malt House organise également des dégustations guidées thématiques le jeudi une fois par mois, mettant en vedette six ½ oz. verse pour un prix fixe accompagné de notes de dégustation. Les whiskies sont majoritairement écossais, avec quelques malts irlandais, quelques malts canadiens et trois malts japonais, ainsi qu'un whisky français fini en fûts de cognac. Les versements vont de 5 $ à 30 $, ce dernier pour Johnnie Walker Blue Label.

Pour se concentrer davantage sur le whisky, Rogers a également retiré des offres de whisky du menu des boissons. La liste séparée lui donne la possibilité d'ajouter une description de chaque whisky. « Donc, le menu agit comme un vendeur silencieux », dit-il.

En tant qu'événement éducatif et promotionnel, The Malt House a organisé un événement payant qui a contrasté un The Macallan de 41 ans avec le standard de 12 ans de la distillerie. «Nous avons rempli le bar pour cela, et c'était instructif de goûter les deux whiskies côte à côte», explique Rogers, qui prévoit un événement similaire pendant la période des fêtes.

Chez Local, il y a eu une courbe d'apprentissage pour le personnel du bar et ses clients. "Depuis que nous avons ouvert en décembre 2012, le processus a été évolutif, reprenant les tendances, découvrant comment utiliser divers whiskies dans des cocktails", explique Riefel.

Le processus d'apprentissage a été renforcé par des dégustations et des promotions du personnel dirigées par des représentants de la marque et des distillateurs. Quelques dîners de whisky sont prévus pour l'automne et Riefel organise des vols de whisky à la découverte de régions telles que Speyside et Islay, avec des descripteurs et des verres de dégustation spécialisés.

"Nous augmentons également la mise sur les cocktails pour mettre en valeur plus d'importations", dit-il, comme une variante Moscow Mule faite avec le Laphroaig Quarter Cask haut de gamme. Pour atténuer les prix plus élevés du scotch, les barmans utiliseront les whiskies les plus chers comme rinçage ou utiliseront un atomiseur pour ajouter un soupçon de fumée au nez. Local fait la promotion de ses cocktails et de ses raretés sur les réseaux sociaux, ainsi qu'avec un tableau de promotions, parsemé d'une «citation de whisky du jour».

L'effort éducatif en a valu la peine, dit Riefel. «Notre collection attire définitivement des clients. Il n'y a pas d'autre endroit comme le nôtre dans la région. La sélection locale de whiskies internationaux "nous offre un point de différenciation", ajoute-t-il.

De son côté, Réserve 101 est en train de relooker sa Whisky Society, un programme de récompenses visant à favoriser l'expérimentation de sa collection auprès des habitués. Le restaurant a également retravaillé la mise en page de sa carte des boissons.

La longue liste de 12 pages a été associée à un menu de cinq pages plus facile à comprendre, qui se décompose par régions, met en évidence les raretés et les spécialités. La réserve 101 comprend également désormais une section éducative « Whiskey 101 » sur la liste. « Si les gens veulent en savoir plus sur le whisky, ils vont trouver notre bar », conclut Raymond.

Thomas Henry Strenk est un écrivain basé à Brooklyn qui écrit sur tout ce qui est buvable.

Melting Pot Promo célèbre les femmes du whisky

Pour capitaliser sur la popularité de ses cocktails au whisky, la chaîne de restauration décontractée The Melting Pot a lancé en septembre une promotion mettant en vedette « Des cocktails qui célèbrent les femmes et le renouveau du whisky ». L'offre à durée limitée met en lumière cinq cocktails à base de whisky et un vol de whisky personnalisable, explique Paul Brown, responsable des boissons pour la société mère Front Burner Brands.

Les cocktails qu'il a conçus pour la promotion d'automne de The Melting Pot couvrent une gamme de styles, du Buck Be a Lady, qui mélange le whiskey irlandais Jameson avec des fraises et de la bière au gingembre, à la Preservation League, avec une base de Monkey Shoulder Scotch, Cointreau, confitures d'abricots et agrumes frais. Les prix des boissons varient selon l'emplacement.

The Melting Pot a créé un menu pour la promotion qui présente les cocktails d'un côté et des notes de dégustation pour le vol de l'autre. La chaîne a également fait la promotion de l'offre avec des affiches et des présentateurs de chèques ainsi que sur les réseaux sociaux.

Les producteurs de chacun des cinq whiskies utilisés dans les cocktails de spécialité ont enregistré des vidéos pour éduquer les invités. «Ils racontent une belle histoire et éduquent, mais sont toujours divertissants», explique Brown.

Une série d'événements simultanés Ladies Night comprend des fondues au whisky, un fromage et deux desserts au chocolat, tous conçus pour accompagner les cocktails. «Nous suggérons aux clients de boire l'alcool utilisé dans la fondue ou de sélectionner l'un des vols associés aux fondues au chocolat», explique Brown.

Les premiers résultats de la promotion d'automne, qui devait se dérouler jusqu'au 22 novembre, ont été positifs : les ventes ont augmenté de 31 % à 40 % par rapport à l'année précédente. « Woman et Whiskey ont trouvé un écho dans notre démographie et ont vraiment généré du trafic vers ces endroits », déclare Brown. -THS


Réserve 101 prête à montrer sa collection de whisky pendant le Super Bowl

4 sur 5 Le copropriétaire du bar à whisky Réserve 101, Mike Raymond, a acquis une rare bouteille de Glenmorangie 1963. Distillée en 1963 et commercialisée à l'origine en 1987. Chaque bouteille est étiquetée avec de l'argent .925 et individuellement enfermée dans une boîte en cuir. Mercredi 12 février 2014, à Houston. ( Marie D. De Jeséºs / Houston Chronicle ) Marie D. De Jeséºs/Staff Voir plus Voir moins

5 sur 5 Le propriétaire de la Réserve 101, Mike Raymond, est prêt à montrer son bar à whisky et sa ville. Le bar prolonge ses heures d'ouverture pour la semaine du Super Bowl. Marie D. De Jeséºs/Staff Voir plus Voir moins

La Réserve 101 au centre-ville de Houston possède déjà l'une des meilleures et des plus vastes collections de whisky américain et international de qualité. Maintenant, il est prêt à montrer ces grandes coulées pour les amateurs de spiritueux qui viennent au Super Bowl.

Le bar du 1201 Caroline, qui a récemment célébré son neuvième anniversaire, étend ses heures d'ouverture de 11 h à 2 h tous les jours pour la semaine du Super Bowl, à partir du 30 janvier, afin de capturer les visiteurs amateurs de whisky en ville pour le grand match.

Et pourquoi pas? Le bar est au pied de la passerelle piétonne pour ceux qui entrent dans le Super Bowl LIVE, le festival des fans de neuf jours à Discovery Green.

Le propriétaire Mike Raymond prévoit d'impressionner en offrant des whiskies incroyablement rares à cette époque, notamment le Yamazaki Sherry Cask en édition limitée, l'édition limitée Booker's Rye, le Knappogue Castle Irish Single Malt 1951, le Glen Grant Single Malt Scotch 1955 - un seigle Whistle Pig rare fini dans un fût de muscat - et un Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky de 40 ans.

"Certains d'entre eux ne seront jamais vus ailleurs au Texas", a déclaré Raymond. "Nous sommes reconnus internationalement comme l'un des meilleurs bars à whisky, nous n'allons donc pas minimiser ce que nous faisons."

À coup sûr, le bar abritera certains des bars les plus haut de gamme pendant le Super Bowl. En plus de sa longue liste de whisky soigneusement organisée, Reserve 101 secouera et remuera ses cocktails exclusifs.

Pour Raymond et son équipe, c'est une période de grande anxiété. Mais un rempli de fierté. "En raison de l'endroit où nous sommes situés et du caractère unique de ce que nous sommes, je suis ravi de montrer. Et de montrer Houston", a-t-il déclaré. "Il y a un élément de responsabilité pour s'assurer que nous faisons les choses correctement. Cela va être beaucoup de longues journées, mais nous sommes excités."

2 onces de whisky bourbon de Basil Hayden

½ onces de vermouth Cocchi Amaro

2 traits Bittercube Blackstrap Bitters

Instruction: Combinez les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuez jusqu'à refroidissement. Filtrer dans une coupe et garnir d'une cerise à l'eau de vie.

1 & frac12 onces de whisky Suntory Toki

Instruction: Construisez le cocktail dans un verre à mélange avec de la glace et remuez jusqu'à ce qu'il soit froid. Filtrer dans une coupe et servir.


La réserve 101 du centre-ville fête ses 10 ans

13 of 15 Reserve 101 a un whisky Port Ellen de 34 ans qui coûte 300 $ le coup, et 1981 Dalmore qui vous coûtera 200 $, si vous avez vraiment envie de maximiser ce compte de dépenses ici en ville. Réserver 101 Voir plus Voir moins

14 sur 15 Glenmorangie 1963, un whisky single malt rare. Seulement 50 bouteilles fabriquées et Reserve 101, un bar à whisky du centre-ville de Houston a la seule bouteille à Houston. Distillée en 1963 et sortie à l'origine en 1987. Chaque bouteille est étiquetée avec de l'argent .925 et individuellement enfermée dans une boîte en cuir.
Marie D. De Jeséºs/Staff Voir plus Voir moins

Reserve 101, le bar à whisky du centre-ville connu pour sa vaste sélection et ses connaissances en whisky, célèbre son 10e anniversaire avec &ndash vous l'avez deviné &ndash une dégustation de whisky.

Le 18 janvier à partir de 14h à 2 heures du matin, le bar du 1201 Caroline proposera une sélection tournante de 10 whiskies pour 10 $. Le copropriétaire Mike Raymond a déclaré que le connaisseur du whisky n'avait cessé de croître depuis l'ouverture du bar il y a dix ans.

"En termes simples, le monde était un endroit différent il y a dix ans", a-t-il déclaré. "L'iPhone n'avait qu'un an et les gens étaient occupés à créer leurs pages MySpace. Le whisky était encore un géant endormi et le centre-ville de Houston n'était pas une destination pour la vie nocturne. Beaucoup de choses ont donc changé et nous sommes impatients de continuer à évoluer avec la ville et à participer activement à la croissance de notre ville. »

Pour marquer l'anniversaire, l'offre de 10 $ pour 10 drams est une véritable aubaine. Les vers comprendront le bourbon Glenfiddich 40 Year et Parkers Heritage 24 Year. Des cocktails de spécialité seront également proposés pour 10 $ chacun.

Reserve 101 versera également des drams de quatre embouteillages sélectionnés: une collaboration unique en son genre avec Balcones Distilling d'un whisky single malt spécial vieilli en chêne européen (12 $) Stranahan's Colorado single malt (14 $) Weller Antique (10 $) et Reserve 101 Marque du fabricant Private Select (13 $).


La réserve 101 offre des shots de rare Glenmorangie 1963 pour 550 $ - Recettes

Le bar à whisky du centre-ville de Houston Réserve 101 a fait la une des journaux il y a deux semaines lorsqu'il a annoncé qu'il était le premier bar aux États-Unis à acquérir une bouteille de Glenmorangie Pride 1978 (photo ci-dessous). Le prix? 750 $ pour un seul coup. Cela suit de près l'acquisition par Reserve 101 d'une bouteille de Glenmorangie 1963. Même à 550 $ le coup, la bouteille s'est vendue en un peu plus de deux mois.

Cela nous a amenés à nous interroger sur d'autres bouteilles chères en ville. Nous nous sommes arrêtés Anvil Bar & Refuge, qui a récemment lancé un programme appelé « Break-Even Bottle ». Une sélection par mois est offerte au coup par coup, divisée également par le prix auquel Anvil a acheté la bouteille.

La première offre est Highland Park 40. Même à 88,67 $ par coup, c'est toujours cher. C'est vrai : Anvil a acheté la bouteille pour 2 166,95 $. (Il se vend plus que cela - nous l'avons trouvé pour près de 2 500 $ au détail en ligne.) Anvil a calculé que la bouteille contenait 25 coups d'une once, plus une "part sans ange" de 0,14 oz pour le propriétaire Bobby Heugel. Hier, il restait 10 à 12 coups.

La collection d'Anvil comprend également le Black Tot Last Consignment Rum à 120 $ par coup et Laphroiag 25 à 50 $ par coup. Notre barman à Anvil a déclaré à propos du Laphroaig : « C'est un excellent scotch. Ce n'est pas aussi tourbé que les offres plus jeunes de Laphroaig et s'est beaucoup adouci.

L'histoire de Black Tot Rum est peut-être la plus intéressante. La Royal Navy britannique distribuait aux marins une ration quotidienne de rhum (appelée « the daily tot ») à partir de 1655. Auparavant, une ration de bière était distribuée, mais ils sont passés au rhum car il nécessitait moins d'espace de stockage. Lorsque l'ivresse a commencé à devenir un problème, le rhum a été dilué.

En 1969, le Conseil de l'Amirauté a déclaré qu'une ration quotidienne de rhum n'était plus appropriée. Le dernier jour de distribution d'une ration de rhum était le 31 juillet 1970. Il sera désormais connu sous le nom de « Black Tot Day ».

Le dernier rhum officiel Royal Naval de 1970 a été mis en bouteille et est maintenant vendu sous le nom de Black Tot Last Consignment Rum. Recherchez ce rhum historiquement important qui sera proposé comme future « bouteille à valeur ajoutée » à Anvil.

Bien sûr, les spiritueux ne sont pas la seule boisson qui devient rare et chère. Le vin est l'autre libation sur laquelle vous pouvez dépenser autant d'argent que vous le souhaitez. Les steakhouses gardent toujours des bouteilles super rares pour les hommes d'affaires et les gagnants de loterie qui veulent célébrer avec leur portefeuille. Le Double Eagle Steakhouse de Del FriscoLa bouteille la plus chère de est la Romanée-Conti Controlée Grand Cru 2009 pour le prix exorbitant de 25 000 $. Trois bouteilles du même millésime ont été adjugées en 2013 pour 24 000 $ chacune.

Le vin de la Romanée-Conti est l'un des plus recherchés et des plus chers au monde. Il est en Bourgogne et bénéficie d'une appellation Grand Cru. Dans ce contexte, considérez : en supposant que le restaurant ait obtenu le vin à un prix similaire aux bouteilles qui ont été vendues aux enchères, le restaurant ne fait qu'une majoration de quatre pour cent. De nombreux restaurants majorent le vin de 150 % ou plus. Dans ce cas, cependant, en raison du coût initial de la bouteille, le restaurant pourrait théoriquement gagner 1 000 $ sur une seule vente.

Soit dit en passant, les bars n'ont pas le marché acculé en ce qui concerne les spiritueux coûteux. Del Frisco's vend également du Macallan M Highland Single Malt Scotch Whisky à 395 $ pour une once et demie versée. Son restaurant soeur Steakhouse Sullivan a deux cognacs chers. Remy Martin Louis XIII coûte 270 $ pour une once et demie pour le même coup de cognac Hennessey Richard Extra se vend 245 $.

Si vous faites partie des quelques heureux qui peuvent se permettre une expérience de haute qualité : le 15 novembre, Cullen dans la région de Clear Lake ouvre une bouteille de 38 000 $ de The Balvenie Fifty, avec un dîner à plusieurs plats et d'autres accords écossais. L'opportunité est limitée à 12 personnes. Le maître de malt David Stewart, qui a embouteillé le whisky en 1963, sera présent. Si vous êtes intéressé à y assister, invitez un journaliste gastronomique local - euh, je veux dire, appelez Cullen au 281-991-2000.

La chose la plus importante à propos de la commande de spiritueux ou de vin est probablement de comprendre ce que vous achetez exactement. Plus tôt cette semaine, un homme malheureux a fait la une des journaux nationaux pour avoir accepté la recommandation d'un serveur d'acheter un vin pour « trente-sept cinquante ». Le coût était de 3 750 $, et non de 37,50 $ comme il le supposait. Regarde le menu. Vérifiez le prix imprimé de vos propres yeux ou répétez au moins le prix que vous pensez entendre au serveur ou au sommelier. « Vous voulez dire, trente-sept dollars et cinquante cents ? » Comme le Poste de New York l'article dit, ne vous faites pas tirer le bouchon.


Glenfiddich

Glenfiddich est un incontournable dans le monde du whisky. Vue par milliers, stockée dans les lieux que vous fréquentez et sans aucun doute dans de nombreuses armoires à boissons à la maison, la marque est une pionnière pour être juste non seulement dans le monde du whisky, mais aussi des spiritueux en général.

Pour moi, Glenfiddich aura toujours une certaine place dans ma propre armoire à boissons, principalement parce qu'il s'agit de l'une des toutes premières distilleries que j'ai visitées il y a près de 3 ans, mais aussi de la volonté qu'offre la marque envers mon travail de développement de l'image. du whisky et de la polyvalence qui l'accompagne, vu dans le cadre du concours de cocktails Malt Mastermind. C'est avec ça que j'ai jeté un nouveau regard sur la marque et remplacé ma pièce originale écrite en 2012. Alors sans plus attendre, direction Dufftown.

Dufftown est considérée comme la capitale mondiale du whisky de malt, située dans la région du Speyside du monde du whisky écossais. Avec son frère The Balvenie à côté, elle prospère comme l'une des rares distilleries familiales existantes, avec William Grants & Sons toujours à la barre. William Grant rêvait en 1886 de créer «le meilleur dram de la vallée» et s'est tourné vers un seul tailleur de pierre pour construire la distillerie, en utilisant 750 000 pierres et en un an. Avec l'aide de ses 7 fils et 2 filles, la distillerie Glenfiddich (en gaélique pour Valley of the Deer) est devenue pleinement opérationnelle, les premières gouttes des alambics venant le jour de Noël 1887.

1923 a vu la prohibition battre son plein, mais à la surprise de beaucoup, le petit-fils de William, Grant Gordon, a augmenté la production de whisky en vue de la fin de l'interdiction. Le coup de chance signifiait qu'une fois l'interdiction levée, Glenfiddich faisait partie de seulement 6 distilleries en Écosse prêtes à faire face à la vague. Une autre vision de génie est venue sous la forme de la bouteille triangulaire désormais emblématique, créée par le designer Hans Schleger en 1961. Deux ans plus tard, le monde a découvert non seulement Glenfiddich, mais aussi le whisky single malt. Avant cela, le whisky mélangé était considéré comme le whisky de choix dans tous les établissements, mais le fier Sandy Grant Gordon, arrière-petit-fils de William a fait de Glenfiddich le premier à être activement promu en dehors des frontières écossaises.

L'innovation s'est à nouveau épanouie en 1998 lorsque le cinquième Malt Master a créé la Solera Vat, un processus pionnier utilisé pour façonner l'expression de 15 ans d'âge. Trois ans plus tard, la famille sort le plus vieux whisky single malt. Le fût 843 a été mis en place en 1937 et en raison de l'évaporation naturelle (ou de la part de l'Ange), seules 61 bouteilles ont pu être remplies.

Un peu d'histoire plutôt craquante, et c'est incroyable de voir encore tout cela appartenant à la famille après tant d'années. Si vous souhaitez découvrir comment Glenfiddich est né, les méthodes de production, le vieillissement, etc., jetez un œil à mon article sur la distillerie Glenfiddich qui revient sur l'époque que j'ai visitée il y a quelques années.

Pour cette fonctionnalité cependant, nous allons examiner certaines des expressions disponibles dans la gamme Glenfiddich. Alors ci-dessous, je vous livre mes notes de dégustation –

Glenfiddich 12 ans – 40%

Vieilli en fûts de bourbon américain et de chêne de xérès espagnol pendant au moins 12 ans. Au nez, vous recevez de la poire fraîche suivie de notes d'agrumes. Beaucoup d'arômes frais. Beaucoup de poire en bouche avec des saveurs fortes qui ressortent. Des éclats sucrés suivent avec des notes de malt et une légère épice pour donner une finale douce mais courte.

Chêne Riche Glenfiddich – 40%

Après 14 ans d'élevage en fûts de chêne espagnol et de bourbon américain, le Malt Master sélectionne des fûts vierges de chêne espagnol et américain pour libérer des couches supplémentaires d'arôme et de saveur.
Notes de fruits doux au nez avec de légers soupçons de chêne. Plutôt doux et court en bouche, mais une offre fruitée avec une riche vanille ajoutée.

Glenfiddich 15 ans – 40%

Élevé dans trois fûts de xérès, de bourbon et de chêne neuf. Des notes de vanille et de miel se mêlent au nez. Des saveurs chaleureuses de chêne et de xérès se manifestent en bouche, suivies d'une combinaison de gingembre et de cannelle. Une agréable onctuosité en finale avec une finale douce et épicée.

Le système Glenfiddich Solera est un procédé unique parmi le whisky écossais. Glenfiddich 15 ans de fûts de sherry, de bourbon et de chêne neuf sont mariés dans une grande cuve Solera, en pin d'Oregon. La cuve est toujours maintenue au moins à moitié pleine, donc lorsqu'elle est remplie, elle donne une qualité de whisky constante.

Glenfiddich 15 ans non filtré à froid– 51%

Nez de fruits mûrs et frais avec un arôme de poivre en finale. Plutôt sec en bouche avec des épices, de riches saveurs de fruits créant une longue finale.

Glenfiddich 18 ans – 40%

Le bois d'Oloroso espagnol et le chêne américain ont vieilli. Au nez, de riches arômes de fruits avec des épices humides dominent. Épice douce en bouche, avec des fruits rouges et du chêne produisant un suivi chaleureux d'une courte finale.

Glenfiddich 18 ans petit lot –% Inconnu

Bois d'acajou au nez avec des parfums de cire, de légères notes d'orange brûlée et de caramel. Incroyablement doux en bouche avec une texture visqueuse, de légers éclats de cerise, de miel et d'orange créant une finale persistante et légère avec des abricots frais.

Glenfiddich 21 ans – 40%

Passe 4 mois dans un fût de rhum des Caraïbes. Arômes forts et intenses de banane et de caramel avec des notes de cuir et une riche suite sucrée. Un début de bouche en douceur avec une légère fumée aux extraits de gingembre et de citron vert. Laisse un long arrière-goût chaud avec de subtiles notes d'épices.

Glenfiddich Excellence 26 ans– 43%

Un whisky écossais single malt rare qui a passé 26 ans à vieillir dans d'anciens fûts de bourbon en chêne américain. Beaucoup de notes de pomme verte, de crème et d'amande au nez. Incroyablement doux en bouche, avec une cannelle sèche en développement qui traverse les notes de pomme et de baies rouges douces. La vanille douce est également présente sur la finale chaleureuse et persistante.

Glenfiddich Age of Discovery & Vintage Reserve

L'âge de la découverte de Glenfiddich– 40%

Un vieux de 19 ans vieilli dans des fûts de vin de Madère précédemment utilisés. Des notes d'orange profonde au nez avec quelques notes de raisin lentement libérées. Les épices frappent immédiatement le palais, mais s'adoucissent en une offre onctueuse de caramel et de gingembre.

Glenfiddich Vintage Réserve 1974 – 46.8%

Glenfiddich’s n'a jamais mis en cuve Single Reserve. Nez riche en vanille, avec des notes fraîches en fin de bouche. Le caramel doux envahit le palais, avec une saveur audacieuse et alléchante de miel et d'épices qui mène à une longue finale.

Glenfiddich 125e édition anniversaire – 43%

Parfums aromatiques de bois au nez, suivis de beaucoup de fruits mûrs. Un bon éclat d'agrumes en bouche, avec une richesse de malt et de douceur en développement, menant à un soupçon de fumée en finale.

Glenfiddich Malt Master Speyside – 43%

Le caramel mou et le miel se marient au nez avec des poires mûres. Très doux en bouche, avec des fruits vifs, des épices et de la vanille offerts sur une courte finale.

Glenfiddich Rare Collection 1992 Single Cask Whisky Shop Exclusive –56.3%

Un fût de bourbon de recharge rempli le 13 mars 1992, année de création de The Whisky Shop. Le nez est léger avec des notes de bois tendre associées au citron et aux noix de macadamia. De riches saveurs de prune combinées à un poivre noir en croissance et à des noix grillées sont présentes en bouche, avec une longue et douce touche de prune pour une finale douce.

Glenfiddich l'original

Glenfiddich l'original– 40%

Une édition limitée de Glenfiddich, The Original est basé sur la recette de Straight Malt de 1963 de Hamish Robertson, considérée par beaucoup comme le premier single malt au monde.
Notes légères au nez de fruits rouges, suivies d'un subtil sel marin. Épais en bouche, mais offre une saveur de sherry légère et fraîche qui commence par une longue finale chaude et légèrement sèche avec des notes de poivre blanc et de chêne.

La série expérimentale :

On dit que la série expérimentale de Glenfiddich incarne la philosophie familiale de liberté et de possibilités, pour créer une gamme de single malts révolutionnaires. 2016 a vu la sortie de leur première expression pionnière de la série : The IPA Experiment. En collaboration avec l'expert IPA, Seb Jones, ils ont créé une nouvelle bière artisanale innovante et des fûts IPA sur mesure, pour terminer leur single malt. Leur deuxième expression la plus ambitieuse à ce jour est également publiée : Project XX (Pronounced Twenty). Ce single malt inhabituel combine les meilleurs choix de leur entrepôt de 20 experts de l'industrie, pour créer un single malt exceptionnel.

Série expérimentale

Expérience IPA de Glenfiddich – 43%

Nez de chêne grillé et assaisonné, avec des notes de houblon doux et de subtils fruits verts apparaissant. Ces mêmes fruits verts suivent en bouche, avec des notes d'agrumes créant un effet alléchant qui mène à une finale audacieuse et fraîche de vanille.

Projet Glenfiddich XX – 47%

Nez subtil de fruits verts, suivi d'une légère avoine. Un zeste d'orange douce apparaît en bouche, libérant un bout de langue pointu qui se transforme en baies rouges et en vagues de poivre blanc. Une finale longue et audacieuse d'amande et de chêne doux.

Une gamme étonnante avec de superbes éditions limitées et des expressions uniques. Plus d'un sûrement digne d'une place au sein de votre armoire à boissons. L'héritage de Glenfiddich est, pour moi, prouvé avec la position de la marque à ce jour et l'opportunité de libérer plus d'expressions qui résistent aux marques rivales du Speyside qui contribuent sur le même marché.

Je suppose que ce que je devrais dire, c'est qu'il y a une raison pour que la marque soit bien connue. Les spiritueux produits sont exceptionnels.

© David Marsland et Drinks Enthusiast 2016. L'utilisation et/ou la duplication non autorisée de ce matériel sans l'autorisation expresse et écrite de l'auteur et du propriétaire de ce blog/sites est strictement interdite. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to David Marsland and Drinks Enthusiast with appropriate and specific direction to the original content.


The 84th Auction

Easter greetings from all of us here at SWA! While we can&rsquot promise you&rsquoll find any easter eggs in our basket, we can certainly promise a stunning variety of malts to snatch up and enjoy.This is another monster auction with an abundance of rare treats and hidden gems, so get hunting and see if you can&rsquot find something truly remarkable to start spring with a splash!

To start with we&rsquod like to take you up to Speyside. After maturing in the gloom of Warehouse 8 for five decades, a Glenfiddich 50 Year Old has made its way into the auction this month. When the Grant family refers to a malt as an heirloom you know it has to be something truly special! Married from two casks and matured in American oak barrels for 6 months before bottling, every detail of this old boy represents the pinnacle of whisky craftsmanship. With a hand blown bottle and black leather stitched box, this could be the crowning glory of any collection.

Also hailing from the Speyside region, we have a mighty Macallan malt fighting for the spotlight this auction. The Macallan 1951 Fine & Rare is a cask strength sherry monster that has been vatted with just two sherry butts, and we here at SWA HQ happen to think it looks particularly delicious.

We here at SWA like to think of ourselves as progressives and believe whisky should be enjoyed by everyone (over 18 years old of course!). With that in mind, this month we would like to highlight a rare bottle of Balvenie 6 Year Old, who&rsquos target audience is the half of the population that most whisky collectors have never even spoken to, let alone anything else (We jest of course, you dapper bunch of lotharios you. xx ). That&rsquos right, it was created &lsquo&rsquoSpecially for Ladies&rsquo&rsquo!

Hopping over to Islay, we have in our easter basket a Bowmore 1955! Bottled for the opening of the Bowmore Visitors Center in September 1974 and given to staff at the time, most of these decanters would have been swigged on the day. Don&rsquot be fooled by its modest ceramic appearance the liquid inside has been described as having explosive pineapple, guava and passion fruits on the nose! Don&rsquot miss your chance to enjoy the remarkable palate of this fruit bomb.

For those seeking latest releases, we have a few exceptional bottles to get excited about! No need to be part of our inner circle to bag one of the limited edition Highland Park Yesnabys. This phonetically puzzling fellow has been named after the cliffs on Orkney's extreme Atlantic coastline, and its first-filled sherried casks have been maturing in Highland Park&rsquos most Northerly warehouses, where the howling winds and horrible weather give this spirit its delightfully evocative flavour.

If you fancy snapping up some cask explorations, feast your eyes on our fantastic range of Port Charlotte Valinch&rsquos from Bruichladdich!

This month we have the full range to choose from so go get tucked in. Anyway, enough rambling from us! Go fourth, get bidding and remember.

Found 5835 lots

Prices for live lots listed on this screen will update automatically every 30 seconds &ndash no need to refresh!


Glenmorangie Index

A Highland classic now dusted down, polished and represented under new owners LVMH.

Glenmorangie Index Performance Summary

Bottles Included in This Index

Région Distillerie Embouteilleur Détail Ancien Âge ABV CaskBottleNum Vol
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Sesquicentennial N / A 21 yrs 43.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Cognac Matured N / A 14 yrs 43.00% Bottle: one of 850 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Last Christmas at Leith N / A N / A 43.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Claret Wood Finish N / A N / A 43.00% Limited numbered 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Distillery Managers Choice 1983 N / A 53.20% Bottle: one of 300 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling 100 best UK companies 1993 10 yrs 56.90% Bottle: one of 350 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling The Native Ross-Shire 1980 10 yrs 60.00% Cask: 4318 Bottle: numbered 75 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Port Wood. Bottled 1995 1975 N / A 46.60% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Port Wood. Bottled 1994 1975 N / A 46.80% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Truffle Oak 1993 N / A 60.50% Bottle: one of 886 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Oloroso Cask Finish N / A 30 yrs 44.30% Bottle: one of 4548 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Mont Everest 1993 N / A 46.00% Cask: 2036 Bottle: one of 408 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Sauternes Finish 1981 N / A 46.00% Bottle: one of 4000 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Madeira Matured 1988 N / A 56.60% Cask: 3078 Bottle: one of 856 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Ronce de Chêne 1993 N / A 56.30% Bottle: one of 1152 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Golden Rum Cask N / A 12 ans 40.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Cote de Beaune N / A 12 ans 46.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Tain L'Hermitage 1975 28 yrs 46.00% Limited numbered 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Finealta N / A N / A 46.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling White Rum Wood Finish N / A 18 yrs 46.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Missouri Oak 1991 N / A 55.70% Bottle: one of 1000 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Limited Bottling 1979 N / A 40.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Malaga Wood Finish N / A 30 yrs 43.00% Bottle: one of 2597 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Vintage release 1971 N / A 43.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling The Culloden 1971 N / A 43.00% Bottle: one of 2500 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Cote de Nuits 1975 25 yrs 43.00% Limited numbered 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Elegance N / A 21 yrs 43.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Malaga Wood N / A 25 yrs 43.00% Limité 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Vintage release. 1996 1974 N / A 43.00% Limité 75 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Single Barrel Vintage 1972 N / A 46.00% Cask: 936 Bottle: numbered 75 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Margaux Finish 1987 18 yrs 46.00% Bottle: one of 3551 70 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Cellar 13 N / A N / A 43.00% Limité 100 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Traditional 100 proof N / A N / A 57.20% Limité 100 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling 100 proof N / A 10 yrs 57.20% Limité 100 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Millennium Malt 1974 N / A 43.00% Bottle: one of 2000 50 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Vintage release. 1995 1974 N / A 43.00% Limité 75 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Pure Old Highland Malt 1963 23 yrs 43.00% Limité 75 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Old 1970's bottling N / A 10 yrs 70 degs Limité 26 2/3 fl oz
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Single Barrel Vintage 1972 N / A 46.00% Cask: 560 Bottle: numbered 75 cl
Highlands & Islands Glenmorangie Official (Distillery) Bottling Sonnalta PX N / A N / A 46.00% Limité 70 cl

Cutting to the heart of the Rare Whisky market

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Lesson 6: We’re All Finished

In addition to Glenmorangie and Balvenie, Arran, BenRiach, Bruichladdich, Edradour, GlenDronach, Laphroaig, Tullibardine, and Tomatin are leading the way in finishing single malts. Berry Bros. & Rudd, fine wine merchants for more than 300 years, recently served up the Glenrothes Dow’s Cask 1992, their first-ever port-finished expression, with a promise of more wine-finished Glenrothes to come. (Éd. Since this article was written, Berry Bros. & Rudd has sold Glenrothes to Edrington.)

Although whisky finishing was a Scottish invention, you can draw a straight line between the early pioneers and the work of distillers around the world. The late Lincoln Henderson used port cask finishing on Angel’s Envy, Parker Beam deployed a Cognac barrel finish for his annual Heritage Collection release in 2011, Drew Kulsveen released a curaçao finished Willett rye, and distiller Dave Pickerell has had a hand in introducing finishes to WhistlePig and Hillrock. Outside of Scotland, distillers are not bound by the Scotch Whisky Association rules of traditional practice, and can freely express themselves through fantastic cask varieties. Given the ready access to port and wine casks, there is a flourishing finishing scene in the Australian whisky industry. In Sweden, Mackmyra master blender Angela D’Orazio has played with a miscellany of finishes, including Barbados rum, Scottish ale, birch-sap wine, cloudberry wine, glühwine, and a Swedish wine made from lingonberry and blueberry called Jaktvin. With a seemingly endless supply of creative casks, one thing is certain: the outpouring of these fanciful whiskies remains far from finished.


Wednesday, October 30, 2013

Wild Turkey® Bourbon Unleashes Its #Nevertamed Spirit with New Advertising Campaign

LAWRENCEBURG, Ky.---After nearly 100 hundred years, one of America’s most storied brands is ready to tell a new story. In a move designed to bring the brand squarely into the hearts and minds of the Millennial consumer, this week Wild Turkey® Bourbon – reputedly a brand of choice for notable American icons, such as Hunter S. Thompson and John Wayne - kicked off its largest marketing program in the brand’s history - #Nevertamed. In this wide-reaching campaign, Wild Turkey is turning its attention to the unsurpassed quality in the bottle, a quality that has never wavered since the brand’s inception in the heart of Bourbon country – Lawrenceburg, Kentucky.

“The American Whiskey category is experiencing a profound resurgence in popularity as Millennial consumers start searching for spirits with more flavor and character”

#Nevertamed refers to the fact that while the spirit that’s at the heart of Wild Turkey Bourbon can be bottled, it has never been tamed. Wild Turkey refuses to change the production process of its award-winning Bourbon, even when it might be cheaper or easier to do so. When others in the industry turned to using genetically modified grains (GMO), Wild Turkey refused. Though it could legally age its Kentucky Straight Bourbon Whiskey just four years, it ages it five years or more. And instead of using a less expensive char on its barrels, Wild Turkey uses a Number 4 Alligator Char to get the deepest, richest flavor. Others don’t do that.

Those points of differentiation are highlighted in the far-reaching #Nevertamed marketing platform, a multi-channel, digitally-led eco-system which debuts as a :60 second TV spot with corresponding OOH and a major focus on digital and social media, followed by print advertising and off- and on-premise point of sale. The advertising’s core quality message and inherent brand image cues are delivered in the creative by focusing on five uncompromising individuals who clearly exhibit the same Wild Turkey #Nevertamed spirit.

  • Michael Sharp: An Alaskan outdoorsman who surfs in the arctic waters every single day.
  • Chris Davenport: A mountaineer who not only skied all of Colorado’s 54 tallest peaks in one year, but hiked up the mountains himself.
  • Rosie Napravnik: A trailblazing female horseracing jockey.
  • Caleb Siemon: An artist and designer who bucked convention to chase his dream and became America’s premier glass blower.
  • Tim Rigby: A legendary Hollywood stunt man.

Wild Turkey boasts one of the most respected distilling teams on the planet – the legendary father/son duo Jimmy and Eddie Russell, who have more than 90 years of experience between them – and is now experiencing its most significant brand transformation to date. Aimed at discerning, confident males ages 25 to 35, who stay true to themselves and their passions through their own lives, #Nevertamed is designed to evolve the image of the brand, while keeping one eye on its deep-rooted heritage. The campaign also represents the most significant investment in Wild Turkey’s marketing since the brand was acquired by Gruppo Campari in 2009.

“The American Whiskey category is experiencing a profound resurgence in popularity as Millennial consumers start searching for spirits with more flavor and character,” said Andrew Floor, Group Marketing Director, Campari America. “There is a genuine interest in well-crafted American spirits that are steeped in history and have legacies all their own – our response to this movement is something only Wild Turkey can own, and that’s the #Nevertamed spirit.”


Voir la vidéo: Dégustation du Banyuls Grand Cru - Labsolu Cuvée Prestige 2003