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Tarte aux poires et aux amandes

Tarte aux poires et aux amandes


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Remplissage:

Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter l'essence de vanille et la crème sure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et homogène.

Blé:

Mélanger le beurre avec le sucre et les jaunes, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter la farine et le sel, et enfin le lait. La pâte obtenue est étalée en une feuille mince et placée dans un moule à tarte, graissé à l'huile et fariné. Cuire 5 à 6 minutes au four préchauffé. Retirez le plateau et placez les poires, pelées et tranchées. Verser la sauce à la crème sure sur le dessus et saupoudrer de raisins secs et d'amandes effilées. Remettez la plaque au four pendant encore 20-25 minutes.


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Tarte aux poires, prunes et amandes

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf en remuant vigoureusement, incorporer la farine tamisée avec une pincée de sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien pétrie. Laissez-le refroidir pendant 30 minutes.

Étaler la pâte à tarte dans une forme tapissée de papier sulfurisé. Placez une feuille de papier cuisson, puis des haricots aussi gros que le poisson. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirez la tarte, jetez les haricots et le papier sulfurisé, puis enfournez encore 10 minutes.

A part, mettre le sucre, les amandes concassées, le beurre et les œufs dans un bol et bien mélanger.

Verser le composite dans la pâte à tarte cuite et niveler.

Mettez les poires et les prunes avec le cœur vers le bas. Saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que toute la composition soit liée.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir avec de la chantilly.

90 g de sucre
120 g d'amandes concassées
120g de beurre
2 œufs battus
3 poires mûres, nettoyées, coupées en 2 et bouillies au sirop (180 g de sucre dans 600 ml d'eau)
6 prunes mûres, coupées en 2
50g d'amandes effilées
sucre en poudre
Pour la pâte :
125g de beurre
90 g de sucre
1 ou
250g de farine
sel


Tarte d'automne aux pommes et poires

Une délicatesse britannique avec des noyaux de fruits mûrs et un cœur d'amande. Avec beaucoup de beurre et de sucre, la tarte aux fruits d'automne se marie parfaitement avec le thé de l'après-midi.

Tamisez 250 g de farine, 125 g de sucre en poudre et une pincée de sel dans un bol. Mettre 125 g de beurre froid, coupé en cubes, et pétrir avec les doigts jusqu'à formation de petits grumeaux ressemblant à de la chapelure.

Battre l'œuf entier avec l'essence de vanille et passer ce mélange au milieu des grumeaux de beurre et de farine. Bien mélanger, puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et devienne lisse. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant deux heures. Vous pouvez le préparer toute une nuit et le conserver au réfrigérateur.

Préparer mélange d'amandes, vous avez besoin:

  • 50g de beurre
  • 50g de vieille poudre
  • 1 ou
  • 10g de farine
  • 50 g d'amandes hachées finement

Bien mélanger le beurre avec le sucre, puis incorporer légèrement l'œuf, la farine et les amandes concassées. Laissez-les refroidir pendant 2 heures.

Préparez le four et chauffez-le à 180C/gaz niveau 4.

Rouler la pâte froide en une feuille ronde de 2-3 mm d'épaisseur et plus large qu'une plaque de 22 cm que vous utiliserez. Faites-le cuire à l'aveugle pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun clair. Retirer la pâte et la graisser avec le blanc d'oeuf. Remettez-le au four et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

En attendant, préparer des pommes et des poires.

Mettez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les pommes et les poires pendant 30 secondes en remuant constamment. Ajouter la cassonade et laisser les fruits sur le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, mais ne s'écrasent pas. Éteindre le feu et laisser refroidir 1 à 2 minutes.

Mélangez le reste du beurre avec la farine et versez dessus le sucre de canne et les noisettes concassées.

Il est temps de monter la tarte. Verser et étaler dans le dessus précuit, le mélange d'amandes, pommes et poires, et saupoudrer de farine mélangée avec du sucre et des noisettes concassées sur le dessus.

Cuire la tarte encore 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Servir avec de la crème fouettée, mais n'en faites pas trop avec des portions. Avec autant de beurre et de sucre, il a beaucoup de calories !

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Tarte aux poires et crème de frangipane

1. Pour faire la pâte, saupoudrer un plan de travail de farine. Coupez le beurre en cubes et placez-le sur la farine. Saupoudrer de sucre. Du bout des doigts, frottez le beurre, la farine et le sucre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Faire un trou au centre, ajouter les jaunes d'œufs et, avec les doigts, incorporer progressivement la farine. Pétrir légèrement jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme - 1 cuillère à café d'eau froide peut être nécessaire si la pâte est très crue. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir au moins 30 minutes.

2. Pour faire la crème de frangipanier, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il devienne pâle. Ajouter graduellement les œufs, un à la fois, puis ajouter les amandes et la farine. Bien mélanger et laisser refroidir.

3. Pour faire les poires enrobées, mettez le sucre dans une casserole, versez 500 ml d'eau et laissez sur feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pelez les poires et ajoutez-les dans la poêle, avec la cannelle et les clous de girofle. Ajouter le jus d'un zeste de citron et d'orange. Ajouter les graines de vanille et suffisamment d'eau pour couvrir les poires.

4. Découpez un cercle de papier sulfurisé assez grand pour tenir à l'intérieur du moule et placez-le sur les poires. Couvrir d'une assiette ou d'un petit couvercle pour que les poires restent immergées dans le liquide. Faire bouillir pendant 20 minutes, puis retirer et jeter le liquide. Mettre de côté pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait suffisamment refroidi.

5. Préchauffer le four à 190C. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un cercle assez grand pour couvrir un moule à tarte. Il est pressé sur la base du plateau, y compris les bords. Répartir uniformément les frangipaniers sur le dessus.

6. Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une cuillère à café, retirez et jetez le cœur du centre. Couper chaque poire en rondelles et les disposer en cercle sur la crème. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Saupoudrer avec les 2 cuillères à café de sucre et cuire au four pendant encore 15. Refroidir légèrement dans le moule, puis retirer. Servez chaud ou à température ambiante.


La tarte aux poires et aux amandes est très savoureuse. Pour ce gâteau, vous devez d'abord préparer la garniture.
Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter l'essence de vanille et la crème sure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et homogène.

Pour le dessus, mélanger le beurre avec le sucre et les jaunes, jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème homogène. Ajouter la farine et le sel, et enfin le lait. La pâte obtenue est étalée en une feuille mince et placée dans un moule à tarte, graissé à l'huile et fariné. Cuire 5 à 6 minutes au four préchauffé. Retirez le plateau et placez les poires, pelées et tranchées. Verser la sauce à la crème sure sur le dessus et saupoudrer de raisins secs et d'amandes effilées. Remettez la plaque au four pendant encore 20-25 minutes.

La tarte aux poires et aux amandes est servie en dessert avec une tasse de café ou un verre de cognac.
La source de cette recette est le blog culinaire Truedelights.


Ingrédients pour la recette de tarte aux poires et crème d'amandes :

  • Ingrédients pour la pâte à tarte :
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 1 jaune
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de sucre en poudre
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 4 poires
  • 200 gr de sucre
  • 350 ml d'eau
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2-3 clous de girofle
  • essence de vanille
  • peler une orange
  • 250 gr d'amandes effilées
  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de yaourt ou sm & acircnt & acircnă
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre

Cake aux poires et amandes - recette sans sucre

Méthode de préparation

ÉTAPE 1
Lavez et nettoyez les poires en gardant la queue. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante, avec de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. Laissez-les sur feu doux pendant 30 minutes. En posant, les poires conserveront les arômes de l'eau, sans altérer leur structure, leur couleur et leur texture. De plus, en raison de la très basse température à laquelle ils sont cuits, ils conserveront la plupart de leurs nutriments.

ÉTAPE 2
Préchauffer le four à 170 degrés, sans ventilateur.

ÉTAPE 3
Épluchez une courge, râpez-la et mélangez-la avec le gingembre râpé, la cannelle, la muscade moulue, la cardamome et l'huile de coco.

ÉTAPE 4
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez-les au batteur. Ajouter, tour à tour, les jaunes en remuant constamment. Réglez ensuite le mélangeur à la vitesse la plus basse et saupoudrez légèrement la farine tamisée et la levure chimique sur les œufs. Je préfère garder 2 cuillères à soupe de farine et les incorporer à la spatule, quand j'ajoute les pommes. De cette façon, la composition restera plus moelleuse.

ÉTAPE 5
Lorsque les poires sont prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

ÉTAPE 6
Incorporer le mélange de pommes et d'épices à la pâte, puis tamiser progressivement le reste de la farine. Mélanger légèrement avec une spatule, en se déplaçant lentement de bas en haut, pour garder la pâte aérée.

ÉTAPE 7
Tapisser une plaque (30 cm x 12,5xm x 6 cm) avec du papier sulfurisé. Pour mieux placer le papier dans le bac, vous pouvez couper ses coins avec des ciseaux.

ÉTAPE 8
Versez la pâte dans le moule à cake et égalisez-la à l'aide d'une spatule.
Pour éviter que les poires ne basculent dans la poêle, il est préférable de les égaliser en coupant une petite tranche par le bas. Tremper les poires dans la pâte et parsemer d'amandes effilées.

ÉTAPE 9
Mettez le tout au four pendant 30 minutes, à 170 degrés C, sans ventilateur. Pour dorer, après 30 minutes, allumez le ventilateur en haut et laissez le gâteau encore 5 à 10 minutes à 170 degrés.

ÉTAPE 10
Lorsque vous êtes prêt, sortez-le du four, laissez-le dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-le sur une grille métallique.
pour se rafraîchir complètement.

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Si vous souhaitez préparer cette recette avec des ingrédients certifiés biologiques, vous pouvez les acheter sur le site du magasin Natura lui Kapi ou directement au magasin sur Mihai Bravu, no. 140, Bucarest.


La tarte aux poires et aux amandes est très savoureuse. Pour ce gâteau, vous devez d'abord préparer la garniture.
Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter l'essence de vanille et la crème sure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et homogène.

Pour le dessus, mélanger le beurre avec le sucre et les jaunes, jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème homogène. Ajouter la farine et le sel, et enfin le lait. La pâte obtenue est étalée en une feuille mince et placée dans un moule à tarte, graissé à l'huile et fariné. Cuire 5 à 6 minutes dans le four préchauffé. Retirez le plateau et placez les poires, pelées et tranchées. Verser la sauce à la crème sure sur le dessus et saupoudrer de raisins secs et d'amandes effilées. Remettez la plaque au four pendant encore 20-25 minutes.

La tarte aux poires et aux amandes est servie en dessert avec une tasse de café ou un verre de cognac.
La source de cette recette est le blog culinaire Truedelights.


Vidéo: Olen Omena


Commentaires:

  1. Zulurg

    Excuse, la phrase est supprimée

  2. Zuramar

    hmm simple))

  3. Brady

    Maintenant, tout est devenu clair pour moi, merci pour les informations dont vous avez besoin.

  4. Ferda

    Beau merci ...

  5. Basilius

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM.



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