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Poulet grillé au parmesan

Poulet grillé au parmesan


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Remarques

Recette gracieuseté de Hellman's Real Mayonnaise.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de mayonnaise, comme Hellmann's ou Best Food
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 4 cuillères à café de chapelure sèche assaisonnée à l'italienne

Les directions

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Mélanger la mayonnaise et le fromage dans un bol moyen. Disposer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Garnir uniformément du mélange de mayonnaise, puis saupoudrer de chapelure.

Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.


Résumé de la recette

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (4 à 5 oz)
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch
  • 3 onces de parmesan, râpé (environ 6 c. à soupe), divisé
  • 4 tranches de provolone
  • ¼ tasse de panko (chapelure à la japonaise)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Persil plat frais haché

Préchauffer le four à gril. Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive (12 pouces) à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine atteigne 160°F, environ 8 minutes de chaque côté. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Mélanger la vinaigrette ranch et 2 cuillères à soupe de parmesan dans un petit bol. Étendre le mélange de ranch uniformément sur chaque poitrine de poulet. Placer 1 tranche de provolone sur chaque poitrine.

Mélanger le panko, le beurre fondu et les 4 cuillères à soupe de parmesan restantes dans un petit bol. Saupoudrer uniformément le mélange de provolone sur chaque poitrine. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le panko soit doré, environ 2 minutes. Retirer du four et saupoudrer de persil haché.


RECETTE DE POULET MAYONNAISE HELLMANN'S

De délicieuses recettes comme cette recette de poulet en croûte de parmesan que je partage aujourd'hui utilisent Hellmann's pour la rendre encore plus délicieuse! Vous avez probablement entendu dire que la mayonnaise a tendance à rendre toutes sortes de recettes extra moelleuses et savoureuses. Cette simple idée de dîner PROUVE que c'est vrai !

COMMENT FAIRE UN POULET MAYO FACILE ?

Voici ce dont vous avez besoin pour faire ceci :

Ingrédients

  • Mayonnaise Vraie Hellmann's ou Best Foods
  • Fromage parmesan râpé
  • Poitrines de poulet
  • Chapelure Italienne Assaisonnée

Beaucoup de gens épellent la marque comme Hellman, mais c'est en fait Hellmann's.

C'est aussi le même produit que la mayonnaise Best Foods au cas où vous habiterez dans une autre partie du pays.

J'ai entendu dire que l'utilisation de Hellmann's ajoutait spécifiquement de l'humidité aux viandes, mais cette recette était la première fois que je l'essayais. Il ajoute vraiment un élément de saveur et d'humidité qui ne ressemble à aucun autre.

C'est l'une de ces recettes sur lesquelles je me pencherai maintes et maintes fois. Mon fils et mon mari ne sont pas très descriptifs lorsque je leur demande s'ils aiment quelque chose que j'ai fait.

Ils ont tous les deux fait tout leur possible pour me faire promettre que je recommencerai.

Puisqu'il n'y a que 4 ingrédients ET qu'il cuit en 20 minutes, c'était une promesse facile à faire !

Pour préparer cette recette, nous allons littéralement badigeonner le poulet d'un mélange de mayo, de chapelure assaisonnée et de fromage parme.

Ensuite, faites simplement cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Cette recette est infaillible et parfaite !

Si vous aimez la facilité de cette recette, vous aimerez aussi ces autres recettes de poulet qui sont aussi SI faciles à préparer :

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Résumé de la recette

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de chapelure panko, ou plus au besoin
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ou plus si nécessaire
  • 1 tasse d'huile d'olive pour la friture
  • ½ tasse de sauce tomate préparée
  • ¼ tasse de mozzarella fraîche, coupée en petits cubes
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • ½ tasse de fromage provolone râpé
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).

Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane. Piler fermement le poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande sur une épaisseur de 1/2 pouce. Assaisonner soigneusement le poulet avec du sel et du poivre.

Battre les œufs dans un bol peu profond et réserver.

Mélanger la chapelure et 1/2 tasse de parmesan dans un bol séparé, réserver.

Placer la farine dans un tamis ou une passoire, saupoudrer sur les poitrines de poulet, en enrobant uniformément les deux côtés.

Tremper la poitrine de poulet enrobée de farine dans les œufs battus. Transférer la poitrine dans le mélange de chapelure, en pressant les miettes des deux côtés. Répétez l'opération pour chaque sein. Réserver les poitrines de poulet panées pendant environ 15 minutes.

Chauffer 1 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté. Le poulet finira de cuire au four.

Placer le poulet dans un plat allant au four et garnir chaque poitrine d'environ 1/3 tasse de sauce tomate. Couche chaque poitrine de poulet avec des quantités égales de fromage mozzarella, de basilic frais et de fromage provolone. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan sur le dessus et arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant et que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre, 15 à 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Résumé de la recette

  • 4 tranches de pain de mie blanc ferme, déchirées en gros morceaux
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché grossièrement
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 4 escalopes de poitrine de poulet désossées et sans peau (4 à 6 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux

Dans un robot culinaire, mélanger le pain, le parmesan, le persil et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre jusqu'à formation de fines miettes. Transférer le mélange dans un bol peu profond et placer l'œuf dans un autre.

Une à la fois, trempez chaque escalope de poulet dans l'œuf, laissez l'excès s'égoutter, puis plongez-la dans le mélange de chapelure. Appuyez fermement sur les miettes.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les escalopes, deux à la fois, en ajoutant la cuillère à soupe d'huile restante pour le deuxième lot, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 2 à 3 minutes par côté.

Essuyez la poêle. Ajouter le jus de citron et 1/4 tasse d'eau cuire à feu doux jusqu'à ce que la vapeur soit fumante, 1 minute. Ajouter la moutarde. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit combiné. Servir les escalopes avec la sauce.


Conseils pour le poulet en croûte de parmesan :

Qu'est-ce qui va avec le poulet en croûte de parmesan? Vous pouvez le servir avec une salade de pommes de terre rouges, des steaks frits, des panais rôtis, une salade de pâtes Caprese ou de nombreux autres accompagnements à base de pommes de terre, de légumes et de salades.

Comment faire cuire du poulet en croûte de parmesan : Ce ne sera pas aussi croustillant, mais vous pouvez les faire cuire à la place. Vaporiser d'un aérosol de cuisson et cuire au four à 425F pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils mesurent 165F au centre avec un thermomètre.

Comment faire frire le poulet en croûte de parmesan : Cette recette nécessite une poêle à frire, mais vous pouvez également les faire frire si vous préférez. Ils ne devraient avoir besoin que de 3-4 minutes dans de l'huile à 375F.

Comment réchauffer : Je recommande de réchauffer dans un four à 300F pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à nouveau croustillant.


Poulet en croûte de parmesan au four

  • sans crustacés
  • faible teneur en glucides
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans arachide
  • sans porc
  • soucieux du sucre
  • sans noix
  • sans viande rouge
  • Calories 725
  • Lipides 36,0 g (55,4 %)
  • Saturé 9,3 g (46,7%)
  • Glucides 18,7 g (6,2 %)
  • Fibres 0,9 g (3,6%)
  • Sucres 1,1 g
  • Protéines 76,8 g (153,6 %)
  • Sodium 868,3 mg (36,2 %)

Ingrédients

poitrines de poulet moyennes désossées et sans peau (environ 2 livres au total)

sel kasher, et plus pour l'assaisonnement

poivre noir fraîchement moulu, et plus pour l'assaisonnement

parmesan finement râpé

feuilles de persil frais finement hachées

Instructions

Disposer une grille au centre du four et chauffer à 425 °F. Enduire une grille d'un enduit à cuisson et la placer sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le panko et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit grillé et légèrement doré, environ 2 minutes. Transférer dans un bol large et peu profond et laisser refroidir légèrement.

En travaillant avec 1 poitrine de poulet à la fois, placez-la dans un sac zippé de la taille d'un gallon et martelez-la avec le côté plat d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur uniforme de 1/4 de pouce. Réserver la poitrine de poulet aplatie et répéter avec les poitrines restantes. Séchez le poulet avec du papier absorbant.

Fouettez la mayonnaise, les œufs, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un bol large et peu profond. Ajouter le parmesan, le persil et la poudre d'ail dans le bol de panko et remuer pour combiner.

Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre. Enrober chaque morceau de poulet dans le mélange d'œufs et secouer l'excédent. Tremper complètement dans le panko et le parmesan, en pressant pour que le panko adhère. Placer sur la grille. Répétez avec les morceaux de poulet restants.

Cuire au four jusqu'à ce que le panko soit brun doré et que la température interne du poulet atteigne 165 °F, de 15 à 20 minutes.

Notes de recette

Stockage: Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Kelli est l'éditeur de nourriture pour le contenu Plan & Prep pour Kitchn. Elle est diplômée de l'Institut Culinaire Français et auteur des livres de cuisine, La cuisine probiotique, Bols de Bouddha, et Repas freekeh quotidiens. Elle vit à New York.


POULET AU FOUR

Le poulet au four est une option délicieuse lorsque vous ne préparez pas un poulet rôti simple parfait ou un poulet grillé facile.

Généralement, lorsque vous travaillez avec de la panure, vous pouvez soit cuire au four, soit faire frire. Dans cette recette, avec l'ajout de parmesan et d'huile d'olive, vous aurez suffisamment de matières grasses pour aider à dorer la panure.

Lors de la cuisson du poulet, assurez-vous de laisser à chaque morceau de poulet un espace séparé du prochain morceau de poulet. Cela empêche le poulet de cuire à la vapeur pendant la cuisson et aide la croûte à dorer uniformément.

Nous retournons également le poulet à mi-cuisson (c'est la partie la plus difficile de la recette). Parce que nous avons une panure et que nous retournons le poulet, nous devons faire attention à éviter que la panure ne se détache.


  • aérosol de cuisson antiadhésif 1 1
  • semoule de maïs 1/2 tasse 1/2 tasse
  • parmesan (fraîchement râpé) 1/3 tasse 1/3 tasse
  • poudre d'ail 1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café
  • poivre noir 1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café
  • Blancs d'oeufs 3 3
  • poitrines de poulet désossées et sans peau (coupé en 12 fines lanières) 1 1/2 lb 680 g

Boulettes de Dinde Arrabbiata

Poulet au parmesan au four

Morue Grillée


Poulet au parmesan

Piler les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles aient ¼ de pouce d'épaisseur. Vous pouvez utiliser un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie.

Mélanger la farine, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans une assiette. Battre les œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un grand bol peu profond. Dans une deuxième assiette, mélanger la chapelure et ½ tasse de parmesan râpé. Enrober les poitrines de poulet des deux côtés avec le mélange de farine, dépoussiérer l'excédent, puis tremper les deux côtés dans le mélange d'œufs et enfin draguer les deux côtés dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement.

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse (12 pouces) à feu moyen-doux et cuire 2 poitrines de poulet à la fois pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Retirer le poulet cuit dans une assiette (ou garder au chaud au four voir ci-dessous). Ajouter plus de beurre et d'huile et cuire le reste des poitrines de poulet.

Mélanger les feuilles de salade avec la vinaigrette au citron. Placer chaque poitrine de poulet sur une assiette et empiler un monticule de salade sur le dessus. Servir chaud avec du parmesan râpé ou râpé.

Remarques: Vous pouvez piler la viande entre deux feuilles de papier ciré, une pellicule plastique ou directement sur une planche.

Pour garder les poitrines de poulet cuites au chaud, placez-les sur une plaque de cuisson dans un four à 200 degrés pendant 15 minutes maximum.

Vinaigrette au citron (pour 3/4 tasse)

  • ¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
  • ½ tasse de bonne huile d'olive
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Mesurez le jus de citron dans une tasse à mesurer en verre de 1 tasse. Ajouter l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre et fouetter ensemble.

Copyright 2002, Barefoot Contessa Family Style par Ina Garten, Clarkson Potter/Editeurs, Tous droits réservés



Commentaires:

  1. Thorley

    Juste dans le sujet, cool

  2. Saud

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Garcia

    Très très

  4. Zologore

    Ils ont tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  5. Fenrigal

    Et que devez-vous faire dans ce cas?

  6. Hans

    Informations utiles



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