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Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surfacturé les clients de la ville de New York

Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surfacturé les clients de la ville de New York


Il s'agit de la première plainte déposée contre l'épicerie par un intervenant

La plainte a été déposée devant le tribunal fédéral d'Austin, au Texas.

Quelqu'un poursuit Marché des aliments entiers pour surfacturation des clients a New York.

Yochanan Markman, un actionnaire de Whole Foods, a déposé une plainte devant un tribunal fédéral d'Austin, au Texas, le 6 août, contre Co-PDG de Whole Foods Walter Robb et John Mackey, directeur financier Glenda Flanagan, et la société.

La plainte allègue que Whole Foods a commis une fraude en valeurs mobilières en dissimulant sa surfacturation des clients de la ville de New York, ce qui a entraîné une mauvaise publicité qui a nui aux ventes et a fait baisser le cours de son action, selon Reuters.

La plainte affirme également que Whole Foods a "imprudemment ignoré" le fait d'avoir surestimé le poids des produits préemballés, ce qui a entraîné des surcoûts. Les déclarations publiques de la société sur les opérations et les perspectives auraient également été "fausses et trompeuses".

Le porte-parole de Whole Foods, Michael Silverman, n'est pas d'accord avec la plainte, déclarant à Reuters : "Nous avons assumé notre responsabilité envers nos parties prenantes et sommes convaincus que cette plainte est sans fondement et sans fondement."

Des clients ont poursuivi Whole Foods pour surfacturation, mais il s'agit de la première action en justice intentée par un actionnaire.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui.Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper” c'est 56.Même si vous ne vous souciez peut-être pas de manger un poisson créole du Pacifique ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bar de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

SénateurTom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure. Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous.Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


Une partie prenante poursuit Whole Foods pour avoir surchargé les clients de la ville de New York - Recettes

En écrivant mon article d'adieu, j'ai passé un bon moment à revisiter certaines de mes colonnes préférées au fil des ans :

“My Dream Food Label,”, qui pour moi reste un modèle de ce qui devrait être pris en compte lors de la création d'une étiquette qui donne les informations dont nous avons besoin pour faire des choix alimentaires plus intelligents

𠇊 Food Manifesto,”, qui, bien que vieux de près de 5 ans, décrit encore à peu près les grands enjeux de l'alimentation

“Tous les aliments industriels ne sont pas mauvais,”, ce qui montre qu'il peut y avoir des avantages dans la production à grande échelle

𠇌omment nourrir le monde,” qui a soutenu, pas pour la seule fois, que “nourrir les 9 milliards” est simplement un slogan pour promouvoir l'agriculture industrielle

�st Food, Low Pay,”, qui, j'aime à penser, a soutenu le mouvement syndical émergent dans l'alimentation

“Qu'est-ce que la nourriture ?” une question à laquelle il faut encore répondre

“Le droit de vendre des cochonneries aux enfants,” un aperçu de l'un des principaux défis de l'alimentation

Et voici un groupe qui a écrit de très bons articles sur la nourriture et la politique, sans ordre particulier :

Civil Eats, qui est la source incontournable pour le genre de choses sur lesquelles j'ai écrit

Maryn McKenna, “Superbug” (2011)

Liz Carlisle, “Lentil Underground” (2015)

Ted Genoways, “Le Chain : Farm, Factory, and the Fate of Our Food” (2014)

Ce que nous lisons maintenant

Soutenue par Big Food, la Chambre a adopté un projet de loi qui empêche les États d'imposer des étiquettes OGM sur les emballages alimentaires. (Qu'est-il arrivé à l'amour des républicains pour les droits des États ?) Mais il s'avère que le combat n'en vaut peut-être pas la peine : les étiquettes d'OGM ne dissuadent pas les gens d'acheter le produit. Dans certains cas, ils augmentent même le soutien à la modification génétique.

Les normes des repas scolaires de la Première Dame Michelle Obama ont amélioré l'accès à des repas sains dans les écoles racialement diverses, éliminant dans de nombreux endroits l'écart nutritionnel entre les écoles diverses et à prédominance blanche.

Des centaines de milliers d'oliviers en Italie sont décimés par une maladie bactérienne connue sous le nom de lèpre de l'olivier.

En vertu des politiques actuelles de la FDA, 64 espèces différentes de poissons peuvent être vendues dans les marchés aux poissons et les restaurants sous le nom de “grouper” pour un “snapper”, c'est 56. Même si vous ne vous souciez peut-être pas de savoir si vous mangez un Pacifique Creolefish ou un Hapuka (tous deux vendus sous le nom de « bas de mer »), un groupe de conservation des océans affirme que le mélange des noms encourage la pêche illégale et la fraude aux fruits de mer.

“Nous assistons à l'émergence de la prochaine génération du système de distribution alimentaire.” Livraison à emporter par drones ? Non : les épiceries au volant construites par — qui d'autre ? — Amazon.

La pêche en mer du Nord commence à se redresser après une décennie de politiques de durabilité agressives ciblant le chalutage de fond. Un résultat (sans surprise) : des poissons plus gros.

Malcolm Gladwell s'attaque à une vieille question à laquelle il manque encore une réponse satisfaisante : pourquoi y a-t-il des dizaines de variétés de moutarde mais seulement (vraiment) une seule sorte de ketchup ?

Les employés de Kraft ont découvert un inconvénient majeur à leur récente fusion avec Heinz : plus de bâtonnets de fromage gratuits.

Une entreprise d'huile de palme a été accusée d'avoir profité de l'épidémie d'Ebola au Libéria pour doubler la taille de sa plantation.

Les gouverneurs du Maryland et de la Virginie sont dans une tiff très médiatisée sur l'État qui peut revendiquer le célèbre «crabe bleu du Maryland» comme le sien. Le débat a révélé des faits très intéressants sur le comportement du crabe, mais il a également prouvé qu'aucun des deux hommes n'est au-dessus de faire des jeux de mots vraiment terribles.

Ce que nous lisons maintenant

Les lobbyistes agricoles à Washington se préparent pour une bataille majeure, cette fois-ci, les uns avec les autres. (Vous devez adorer ça.) Partant de décennies d'unité traditionnelle, Big Corn investit massivement dans une attaque contre Big Sugar, dans l'espoir de dénouer un ensemble lucratif de subventions qui compte parmi les plus généreuses de l'agriculture américaine.

Un éleveur du Wyoming expose cinq raisons de bon sens pour lesquelles les agriculteurs et les éleveurs devraient devancer les régulateurs et commencer à rendre leurs opérations écologiquement durables dès maintenant. Vraiment super.

Adios, lait bleuté : General Mills supprime tous les colorants et arômes artificiels de ses céréales. Oui, même de Lucky Charms. Ce qui, vous savez, ne les rend pas « sains ».

Utilisant le double langage orwellien, le ministère de l'Agriculture du Texas a publié un communiqué de presse qui vantait simultanément ses efforts pour lutter contre l'obésité infantile tout en levant une interdiction vieille de dix ans sur les friteuses dans les écoles publiques. Parce que rien n'affine la taille d'un enfant plus rapidement qu'une portion de frites.

Département What-a-shock : S'il est fait correctement, le jeûne intermittent peut être bénéfique pour votre tour de taille et réduire les niveaux de molécules associées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Attention toutefois : cela vous rendra probablement aussi très affamé.

McDonald&# x2019s diminue aux États-Unis pour la première fois en plus de 40 ans.

Un organisme de réglementation de la ville de New York a accusé Whole Foods de surfacturer régulièrement les clients pour des aliments préemballés en surestimant le poids des produits, le pire cas d'étiquetage erroné que les enquêteurs avaient vu au cours de leur carrière.

La plupart des régions des États-Unis pourraient fournir 80 à 100 pour cent de leurs populations avec des aliments cultivés ou élevés dans un rayon de 80 kilomètres. Cela, bien sûr, a été le cas depuis l'aube de l'agriculture jusqu'à il y a peut-être 75 ans, et c'est toujours le cas dans une grande partie du monde.

Les entreprises peuvent prédire si un nouveau produit est susceptible d'échouer sur la base d'une mesure surprenante : les commentaires positifs des consommateurs qui ont acheté — et aimé les produits — qui ont échoué dans le passé. (Une étude appelle ces clients “harbingers of Failure.”)

Un régime riche en sucre nuit non seulement à votre silhouette (sans parler de vos dents), mais semble également rendre votre cerveau moins adaptatif au changement.

« Théoriquement, la Chine a des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, mais l'exécution est souvent le problème.

Un nouveau rapport publié par Food and Water Watch révèle un paradoxe frappant pour le mouvement alimentaire d'aujourd'hui. En même temps que les aliments biologiques et durables et leurs partisans se sont répandus dans tout le pays, l'agriculture industrielle a explosé. Deux pièces d'écrivains de la soi-disant gauche et, fait intéressant, de la soi-disant droite (c'est une pièce formidable), se débattent avec ce que cela signifie pour l'avenir du mouvement alimentaire&# x2019s.

Les écoles qui se sont retirées du programme fédéral de déjeuners en raison d'objections concernant ses nouvelles exigences en matière de santé ont accumulé des déficits massifs, incitant certaines à revenir au bercail.

Au marché de producteurs privés de la NSA, même les cupcakes ont besoin d'une autorisation de sécurité.

Ce que nous lisons maintenant

Le président Obama a annoncé un plan pour faire face au déclin inquiétant des populations d'abeilles en rendant sept millions d'acres de terres fédérales plus favorables aux abeilles. Mais les écologistes disent qu'en ne s'attaquant pas à l'utilisation généralisée de pesticides toxiques, les mesures du président ne vont pas assez loin.

Les Américains ne mangent plus de bœuf comme avant, et cela nuit à l'industrie des lacets en cuir.

La législature de Caroline du Nord a annulé un veto du gouverneur afin d'adopter un projet de loi extrêmement impopulaire qui permettra aux propriétaires d'entreprise de poursuivre les employés qui enregistrent secrètement des événements au travail. C'est vraiment décevant.

Un historien culinaire met en garde les partisans de la slow food contre la romance de nos ancêtres, frais et naturels, par opposition aux habitudes alimentaires transformées et industrialisées. “Pour nos ancêtres, le naturel était quelque chose d'assez désagréable.”

Foster Farms a annoncé qu'elle éliminerait l'utilisation d'antibiotiques humains dans ses volailles. Bien qu'elle soit excellente pour les animaux (et les consommateurs), la nouvelle politique est probablement une réaction à la récente fonctionnalité de la ferme dans un documentaire Frontline enquêtant sur les épidémies de salmonelles liées à leurs poulets.

Les agriculteurs du delta de la rivière Sacramento-San Joaquin ont proposé de renoncer à 25 pour cent de leur eau en échange des promesses de l'État qu'il n'y aurait pas de nouvelles réductions cette saison.

Dix chefs décrivent leurs incontournables burgers dans cette version épique du hamburger américain moderne.

Le Sierra Club et neuf autres groupes environnementaux poursuivent les États-Unis pour tenter d'empêcher Shell de forer du pétrole dans l'Arctique.

Ce que nous lisons maintenant

Chipotle&# x2019s annonce qu'il cesserait de servir des ingrédients génétiquement modifiés a été largement accueillie avec mépris et dérision par les médias. Mais il y a une image plus large : “Juste parce que les cultures génétiquement modifiées ont été jugées sûres pour ingérer ne les rend pas sûrs croître.”

“Pendant que les législateurs tardent, je prends des mesures.” Le gouverneur Andrew Cuomo prévoit d'augmenter le salaire minimum des employés de la restauration rapide à New York.

Dans les milieux du changement climatique, c'est l'année du sol. Comme chaque année devrait être.

Wendy&# x2019s teste un hamburger végétarien aux haricots noirs dans certains de ses restaurants de l'Ohio. Et, duh, les gens aiment ça.

Une pizzeria du Queens, New York, a servi de point de départ à un réseau international de trafic de drogue. Le duo mari et femme qui dirigeait le restaurant aurait des liens avec la famille criminelle génoise (l'une des « cinq familles » dominant la scène mafieuse de New York) et aurait caché de manière créative des envois de cocaïne dans des conteneurs de fret marqués 𠇏resh manioc .”

Dans le but de se débarrasser de sa réputation de « Whole Paycheck » (et d'augmenter ses ventes décevantes), Whole Foods a annoncé l'ouverture d'une chaîne de magasins sœurs plus abordables en 2016.

Éduquer les gens sur la façon de bien manger est plus essentiel pour améliorer leur alimentation que d'augmenter leur accès à des aliments sains et abordables.

Les abeilles et les bourdons ne sont pas meilleurs que les humains pour éviter la nicotine nocive. Peut-être pire.

Des anecdotes étonnantes illustrent la grande intelligence émotionnelle des porcs. (Fait amusant : les cochons peuvent se reconnaître dans le miroir.)

La demande de produits biologiques aux États-Unis augmente si rapidement que les exploitants de volailles et de produits laitiers biologiques doivent importer du maïs et du soja sans OGM de Roumanie et de Turquie. Ces agriculteurs mariés aux graines de Monsanto pourraient-ils ressentir des remords ?

Roy Choi promet de livrer un hamburger d'origine locale, durable et délicieux —, le tout pour 99 cents. Comment? En éliminant le gaspillage alimentaire.

Cadbury Australia sort une barre de chocolat infusée de vegemite. C'est tout simplement faux.

Ce que nous lisons maintenant

Des dizaines de milliers de travailleurs à bas salaires et de militants sont descendus dans la rue la semaine dernière dans le cadre d'une campagne nationale en cours pour 15 $ de l'heure.Alors que les opposants à des salaires plus élevés disent qu'une augmentation coûterait des emplois, les partisans signalent une nouvelle étude du Berkeley Center for Labor Research and Education qui montre que les bas salaires coûtent près de 153 $ aux contribuables. milliard un an d'aide gouvernementale aux travailleurs pauvres.

À Mexicali, au Mexique, les plats chinois font aussi partie intégrante de la cuisine locale que les carnitas et les tacos, grâce à une conséquence fascinante de la loi de 1882 sur l'exclusion des Chinois.

Middlebury College s'est récemment engagé à s'approvisionner 30 pour cent de la nourriture de sa salle à manger dans des fermes locales d'ici 2016. C'est dans le Vermont, les gens.

Le témoignage déroutant donné par le président de la School Nutrition Association à Capitol Hill la semaine dernière n'a fait que renforcer les spéculations selon lesquelles la SNA est devenue un porte-parole de l'industrie des aliments transformés.

Les ventes de produits biologiques aux États-Unis ont atteint un record de 39,1 milliards de dollars en 2014.

Le Texas et le Mexique sont deux des peuples les plus détestés des États-Unis. L'Amérique n'aime pas les bâtards, et c'est exactement ce qu'est la nourriture Tex-Mex : de merveilleux et beaux repas de bâtards. Un excellent guide illustré sur l'histoire du Tex-Mex.

Le système de distribution d'eau de Californie est obscur et n'a aucun sens dans l'économie d'aujourd'hui. Mais adopter une loi pour changer cela va être vraiment, vraiment difficile.

Selon la FDA, certaines barres Kind ne sont pas suffisamment nutritives pour mettre « sain » sur l'étiquette.

Un nombre impressionnant d'arômes, de conservateurs et d'autres additifs ne sont jamais testés ou évalués par la FDA avant d'être mis sur le marché. Plus troublant est le fait que de nombreux scientifiques embauchés par les entreprises alimentaires pour tester de nouveaux produits - un processus qui permet aux entreprises d'éviter un examen rigoureux de la sécurité par le gouvernement - ont des liens avec Big Tobacco.

Les macaronis au fromage Kraft abandonnent le look synthétique jaune. Pour ma part, ça va me manquer.

Michelle Obama veut lutter contre le marketing de la malbouffe auprès des enfants en utilisant les mêmes astuces visuellement attrayantes pour faire la publicité de produits frais. C'est un effort louable, mais qui risque d'échouer, et pas seulement parce que les entreprises alimentaires peuvent dépenser plus de 2 000 à 1 pour la Première Dame.

Les Californiens en colère contre le laxisme du gouvernement sur les entreprises d'eau embouteillée ont lancé une pétition pour expulser les opérations d'embouteillage d'eau de Nestlé de l'état.

Washington, D.C., se dote de distributeurs automatiques réfrigérés personnalisés qui remplacent les Doritos et les Twizzlers par des collations comme le poulet banh mi du Sichuan et les pois wasabi.

Avec peu d'avertissement préalable aux employés, Walmart a licencié 2 200 personnes lorsqu'il a temporairement fermé cinq magasins, apparemment en raison de graves problèmes de plomberie. La gérante d'un magasin a déclaré que c'était la première fois qu'elle entendait parler des problèmes d'égout, et un travailleur a supposé que les fermetures étaient liées à l'activisme des travailleurs pour un salaire plus élevé.

Fenway Park, domicile des Red Sox de Boston, possède le plus grand jardin biologique sur le toit de la ligue majeure de baseball.

Ce que nous lisons maintenant

Le gouverneur Jerry Brown a ordonné des restrictions d'eau obligatoires pour la première fois dans l'histoire de la Californie, grâce aux chutes de neige record cet hiver qui ont aggravé une sécheresse déjà catastrophique. « C'est un monde différent », a déclaré Brown. “Nous devons agir différemment.” J'aurai plus de choses à dire à ce sujet la semaine prochaine.

En raison de "perceptions erronées" au sujet de leur campagne, qui a attiré l'attention du pays grâce à un article du New York Times, Kraft Foods et l'Académie de nutrition et de diététique ont annulé leur projet de mettre en place les logos "Les enfants mangent bien" sur Kraft Singles. C'était rapide.

Les buveurs en Chine consomment désormais plus d'alcool que les Irlandais.

Walmart s'enfonce dans les centres urbains avec vengeance, espérant que ses sections de plats préparés et de produits alimentaires combleront une niche dans les déserts alimentaires. Ce serait une bonne chose si l'introduction d'un magasin Walmart ne contribuait pas à une augmentation de l'obésité dans la communauté environnante.

Les personnes qui apportent leurs propres sacs à l'épicerie sont plus susceptibles d'acheter des produits biologiques et, curieusement, de la malbouffe.

« La guerre et la peste peuvent tuer un grand nombre de personnes, mais dans la plupart des cas, la population se rétablit », écrit George Monbiot. “Mais perdez la terre et tout le reste va avec.”

Une ordonnance de zonage adoptée en 2008 qui limitait l'ouverture de nouveaux restaurants de restauration rapide dans l'un des quartiers les plus pauvres de Los Angeles n'a rien fait pour lutter contre l'obésité ou améliorer les régimes alimentaires.

La façon dont un aliment sonne dans votre bouche peut grandement influencer votre perception de son goût.

Une enquête menée par The Desert Sun a révélé que la Californie n'exige pas de ses 108 usines d'eau en bouteille réglementées qu'elles déclarent la quantité d'eau qu'elles utilisent.

Longtemps considéré comme une école de commerce, le Culinary Institute of America essaie de se transformer en la première université de l'alimentation du pays.

“I veux rentrer à la maison. Nous faisons tous. Nos parents n'ont pas eu de nos nouvelles depuis longtemps, je suis sûr qu'ils pensent que nous sommes morts. Une enquête de l'Associated Press a découvert que certains des fruits de mer américains proviennent d'esclaves birmans. (Mise à jour : grâce à l'enquête, des représentants du gouvernement indonésien se sont rendus sur l'île où les hommes étaient détenus et ont aidé à secourir plus de 300 personnes.)

Un énorme 70 pour cent des pizzas, pâtes et plats de viande surgelés achetés dans les chaînes d'épiceries dépassent les recommandations de la FDA pour l'apport en sodium.

Le sénateur Tom Cotton mange un gâteau d'anniversaire avec de la crème glacée presque tous les jours.

Ce que nous lisons maintenant

L'Académie de nutrition et de diététique déploie un nouveau sceau nutritionnel, « Les ids mangent bien », pour certains aliments. Cependant, on ne sait pas exactement ce que l'étiquette implique, puisque le premier aliment à afficher le sceau est le Kraft Singles, un produit dont le lien avec le vrai fromage est si douteux que la FDA a ordonné à l'entreprise de cesser de l'appeler « aliment au fromage » en 2002. Bizarrement, l'académie insiste sur le fait que le sceau n'est pas une approbation mais juste une publicité pour son site Web éducatif Kids Eat Right. Pas étonnant que les parents pensent que les boissons sucrées sont saines.

L'inventeur des Keurig K-Cups dit maintenant qu'il regrette d'avoir eu l'idée en premier lieu.

Les hôpitaux soutiennent les jardins communautaires et améliorent l'accès à des aliments sains et abordables grâce à l'Obamacare.

Les autorités françaises ont infligé une amende de 204 millions de dollars à 11 fabricants de yaourts pour collusion dans un cartel de fixation des prix de six ans, avec des lignes téléphoniques secrètes et des réunions clandestines au populaire café Au Chien qui Fume. Pour éviter d'être condamné à une amende, Yoplait est devenu agent double et a viré le groupe.

Les efforts du gouvernement pour éradiquer la carie dentaire dans les années 1960 ont été fortement influencés par l'industrie sucrière, qui a persuadé les chercheurs de développer des vaccins contre les caries plutôt que de simplement dire aux gens de manger moins de sucre.

McDonald&# x2019s a fait ce que le gouvernement a trop peur de faire : réduire considérablement la quantité d'antibiotiques administrés à ses poulets.

De manière décevante, les chercheurs ont découvert que les marchés fermiers du Bronx — destinés à accroître l'accès local aux fruits et légumes frais — facturaient plus cher que les magasins à proximité et offraient une variété limitée de produits.

Encore une autre raison de réduire la consommation de viande rouge : les régimes végétariens, en particulier ceux qui incluent du poisson (pescatarien si vous voulez être technique), semblent réduire considérablement le risque de cancer du côlon.

Ce que nous lisons maintenant

Ça ne va pas nous aider. Nous avons besoin d'heures. C'était la réaction de nombreux employés de Walmart après que le géant de la vente au détail a annoncé qu'il augmenterait les salaires des employés américains à au moins 10 $ l'heure à partir de l'année prochaine. Bien que l'augmentation soit sans aucun doute la bienvenue, elle est loin des 15 $ de l'heure demandés par les travailleurs et ne résout pas un problème tout aussi important : pas assez d'heures en premier lieu.

Plusieurs candidats à la présidentielle se préparent à perdre du poids.

Pour trop de gens, « obtenir vos vitamines » signifie manger des aliments enrichis hautement transformés qui contiennent des sucres ajoutés et peuvent même apporter trop de vitamines aux jeunes enfants.

Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde en termes de ventes, a annoncé la semaine dernière sa plus faible croissance annuelle des ventes depuis 2009, citant en partie un changement parmi les consommateurs soucieux de leur santé de la Lean Cuisine et d'autres aliments emballés.

Plus de 250 000 New-Yorkais qui travaillent pour des pourboires obtiennent leur première augmentation de salaire minimum en quatre ans. Comme on pouvait s'y attendre, certains restaurateurs prétendent que cela pourrait causer un préjudice irréparable à l'industrie.

Le chef de la majorité au Sénat de Californie souhaite que les boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes portent des étiquettes d'avertissement.

Certains agriculteurs qui emploient sciemment des immigrés sans papiers craignent que la légalisation amène leurs travailleurs à chercher de meilleurs emplois.

Le chocolat fait peau neuve : Nestlé abandonne les arômes et colorants artificiels de tous ses produits de bonbons au chocolat d'ici la fin de l'année, et Hershey affirme qu'il n'utilisera bientôt que des ingrédients que vous connaissez.”.

La distribution inégale des subventions agricoles a un nouveau visage : le bel homme principal de cette saison de &# x201CLe Bachelor,&# x201D qui se présente comme un petit garçon de ferme de l'Iowa mais qui est en fait, selon les mots de l'émission&# x2019s hôte, le baron des terres de quatrième génération, qui a reçu plus de 370 000 $ en subventions agricoles depuis 2001. La grande majorité des bénéficiaires de subventions de l'Iowa, en revanche, perçoivent en moyenne moins de 1 565 $ par an.

Une augmentation de 25 cents a permis à une femme d'acheter des couches appropriées à son petit-fils, mais c'est à peu près tout. Dans la lutte hautement politisée pour l'augmentation du salaire minimum, il est important de ne pas oublier ce que c'est que de vivre avec 7,25 $ de l'heure.

Six districts scolaires urbains qui achètent collectivement plus de 552 millions de dollars de nourriture et de fournitures chaque année ont annoncé qu'ils n'achèteraient plus de poulets élevés avec des antibiotiques.

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a jeté l'eau sur l'espoir que les nouvelles directives alimentaires fédérales tiendraient compte des facteurs environnementaux, comme l'a recommandé un groupe d'experts indépendants en santé et nutrition. Une pétition exhortant l'USDA et le ministère de la Santé à maintenir la durabilité sur la table peut être trouvée ici.

Les pommes sont à nouveau en tête de liste des produits contaminés par des pesticides. Les pêches, les nectarines et les fraises doivent également être soigneusement lavées.

"Pendant près d'un siècle, Kellogg a défini le petit-déjeuner américain : un moment où les gens sortaient de leur somnolence" souvent avec une portion incroyable de sucre. Aujourd'hui, selon les analystes, l'entreprise en difficulté est mûre pour un rachat.

Ce que nous lisons maintenant

Les lois protectrices du travail en France pourraient faire l'objet d'un second examen après qu'un boulanger primé s'est fait dire qu'il ne pouvait pas garder sa boulangerie ouverte sept jours sur sept. Apparemment, il existe une chose telle que trop de baguette.

Les législateurs portoricains envisagent un projet de loi qui imposerait aux parents d'enfants obèses une amende pouvant aller jusqu'à 800 $ si leurs enfants ne perdent pas de poids grâce à un programme de perte de poids approuvé par le gouvernement. (Pour mettre cela en perspective, l'année dernière, le revenu par habitant de l'île était d'environ 15 200 $, soit la moitié de celui du Mississippi, l'État le plus pauvre des États-Unis) En dire plus ?

Aristote l'appelait ainsi en 330 av. J.-C., mais il nous a fallu un peu plus de temps pour déterminer que la graisse est un goût.

Grâce à une baisse des ventes d'aliments emballés dans les supermarchés, les géants de l'alimentation suivent les acheteurs soucieux de leur budget dans les magasins à un dollar, bien qu'ils n'offrent pas exactement de remises. En réduisant la taille de leurs emballages, les géants de l'alimentation comme Kraft –, qui génère des revenus annuels de plus de 18 milliards de dollars –, peuvent fabriquer leurs produits voir plus abordable tout en facturant beaucoup plus par once, ciblant les acheteurs à court d'argent qui ne peuvent pas se permettre d'acheter en gros.

Les citoyens de la ville italienne d'Amatrice &# x2013 le lieu de naissance d'amatriciana &# x2013 n'étaient pas trop heureux quand ils ont entendu le chef Carlo Cracco avouer à la télévision nationale que sa recette d'amatriciana comprend de l'ail. La véritable amatriciana, disent les responsables de la ville, ne contient que six ingrédients : bajoue de porc, fromage pecorino, vin blanc, tomates San Marzano, poivre et piment. Moi aussi, des amis italiens m'ont crié dessus pour avoir ajouté de l'ail de manière non traditionnelle.

Dans sa dernière attaque contre les besoins nutritionnels plus élevés d'Obama pour les repas scolaires, la School Nutrition Association a publié un document affirmant que les nouvelles règles font que 50 % des programmes de repas scolaires fonctionnent à perte. Ce qu'ils omettent de mentionner, c'est que ce nombre est inférieur qu'il ne l'était en 2010, soit deux ans avant la mise en place des nouvelles règles alimentaires.


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