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8 façons dont votre vie changera lorsque Whole Foods ouvrira dans votre quartier

8 façons dont votre vie changera lorsque Whole Foods ouvrira dans votre quartier


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La chaîne d'épicerie haut de gamme a des effets notables - bons et mauvais

L'effet Whole Foods est simple; chaque fois que le marché se déplace dans un quartier, les valeurs des propriétés locales ont tendance à augmenter.

Whole Foods est réputé pour ses prix élevés, son engagement envers des aliments plus sains et eau d'asperges infâme, mais à bien des égards, la chaîne de supermarchés haut de gamme est un pionnier de l'épicerie. Whole Foods privilégie les producteurs artisanaux locaux, propose des fruits et légumes biologiques et issus du commerce équitable et stocke des aliments en tenant compte de tous les types de restrictions alimentaires. Mais Whole Foods a une autre facette : il est devenu synonyme, pour de nombreuses personnes, d'embourgeoisement importun et de snobisme alimentaire – le phénomène connu sous le nom d'« effet Whole Foods ».

L'effet Whole Foods est simple; chaque fois que le marché se déplace dans un quartier, les valeurs des propriétés locales ont tendance à augmenter. Une étude approfondie menée par Johnson Economics a révélé que lorsqu'un épicier spécialisé - Whole Foods ou autre - entre dans un quartier, il augmente les prix des maisons environnantes de 17,5%, ce qui est plus une bosse que l'ouverture d'une librairie, d'un magasin de vélos ou Gym.

Cliquez ici pour voir les 8 façons dont votre vie changera lorsque Whole Foods s'ouvrira dans le diaporama de votre quartier

L'avènement d'un Whole Foods crée-t-il des quartiers chauds, ou ses éclaireurs d'entreprise sont-ils particulièrement habiles à choisir les quartiers qui sont déjà à la hausse ? Ce n'est pas certain, mais ce qui est sûr, c'est que lorsque Whole Foods ouvre quelque part, d'autres détaillants, Les cafés, et les promoteurs immobiliers accompagnent. Partout où va un Whole Food, un Starbucks, une république bananière et des condos de luxe suivront à coup sûr.

Voici huit façons dont votre vie changera, pour le meilleur ou pour le pire, lorsque Whole Foods ouvrira dans votre quartier


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

«La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général», a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététiste agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.


Qu'arrive-t-il à votre corps et à votre cerveau lorsque vous devenez végétalien ou végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens ne sont pas nouveaux, mais maintenant que nous sommes confrontés à des pénuries de viande et que COVID-19 met en lumière les défauts et les problèmes de la chaîne d'approvisionnement en viande commerciale de notre pays, de plus en plus de gens mangent moins de viande ces jours-ci, ou du moins y penser.

Beaucoup abandonnent la viande pour d'autres raisons éthiques, environnementales et de santé également. Les régimes sans viande ont été associés à un apport accru en nutriments et à un risque plus faible de certaines maladies chroniques. Et la production de viande ― en particulier la production de bœuf ― ne fait aucune faveur à la santé de notre planète. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'origine animale sont en fait si importantes qu'un rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a recommandé l'année dernière de réduire la consommation de viande afin de s'adapter au changement climatique.

Mais comment exactement un régime sans viande affecte-t-il votre corps ? Nous avons contacté des experts pour savoir ce qui se passe lorsque vous adoptez un régime à base de plantes afin que vous puissiez décider si c'est le bon choix pour vous.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, une note importante : lorsque nous disons régime végétarien, nous faisons référence à un régime sans viande ni poisson. Mais le végétarisme a de nombreuses variantes - certaines personnes mangent encore des produits laitiers et des œufs (lacto-ovo végétariens), d'autres autorisent les œufs mais pas de produits laitiers (ovo-végétariens), et certaines autorisent le poisson et parfois les produits laitiers et les œufs (pescatariens). Les régimes végétaliens n'incluent aucun de ces éléments.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous suivez un régime à base de plantes :

Vos habitudes intestinales vont probablement changer.

Manger plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les haricots et les grains entiers augmente votre apport en fibres. Cela aidera à prévenir la constipation, améliorera la fonction intestinale et entraînera probablement des habitudes intestinales plus régulières.

"La régularité intestinale est bénéfique pour la santé et le bien-être en général", a déclaré Colleen Chiariello, diététiste et diététiste clinique en chef à l'hôpital Syosset de Northwell Health.

Dans le même temps, vous pouvez devenir plus ballonné que d'habitude, surtout si vous avez récemment augmenté votre consommation de légumes ou si vous faites constamment le plein de choux de Bruxelles, de brocoli, de chou et d'autres légumes connus pour produire un excès de gaz.

Lors du passage à un régime végétarien, Chiariello a conseillé d'incorporer une gamme de fruits et légumes, pas seulement les mêmes. Il est également important de rester hydraté, car boire plus de liquides peut minimiser les gaz de certains fruits et légumes.

Gardez à l'esprit que si le gaz est minime, vous n'avez probablement pas besoin de trop vous inquiéter. "Un peu de gaz vaut le bénéfice de la santé du côlon", a déclaré Chiariello.

Vous consommerez probablement plus de nutriments.

Lorsque vous arrêtez de manger de la viande et passez à un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments riches en nutriments.

"Cela augmente l'apport de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres dans l'alimentation", a déclaré Kim Rose, diététicienne basée en Floride. « Les fibres ne sont pas seulement une partie importante d'un système digestif sain, elles ont le potentiel d'améliorer le cholestérol, de vous sentir rassasié plus longtemps, de donner de l'énergie au corps et d'aider à prévenir la constipation et la diarrhée. »

Des comportements alimentaires malsains peuvent se développer si vous n’y faites pas attention.

Un régime axé sur les plantes a de nombreux avantages potentiels, mais il n'est pas nécessairement plus sain qu'un régime non végétarien ou non végétalien, surtout si vous mangez une tonne d'aliments transformés.

"Tout dépend vraiment des aliments choisis et des besoins nutritionnels individuels de la personne qui devient végétarienne", a déclaré Emily Hamm, diététiste agréée au Northside Hospital d'Atlanta. "La recherche montre qu'il y a de multiples avantages pour la santé à devenir végétarien si le régime végétarien est riche en aliments complets à base de plantes plutôt que simplement la réduction ou l'absence d'aliments d'origine animale."

Tim Radak, diététicien agréé en Caroline du Nord et coordinateur académique du programme de doctorat en santé publique de l'Université Walden, a recommandé de planifier soigneusement tout changement alimentaire afin d'éviter les carences nutritionnelles et autres effets négatifs.

Par exemple, « une pizza au soda et au fromage est végétarienne, mais ne favorise certainement pas la santé », a-t-il déclaré.

Pour certaines personnes, un régime restrictif de quelque manière que ce soit peut être difficile à maintenir et peut même être associé à des habitudes alimentaires désordonnées.

« Considérez la raison ― est-ce pour des raisons éthiques comme les droits des animaux ? Ou est-ce parce que vous pensez que ce sera un mode de vie plus sain ? » a déclaré Rachel Fine, diététiste à New York.

Au lieu d'éviter complètement un type d'aliment, elle a recommandé de prendre des décisions et des choix en fonction de la façon dont certains aliments vous font vous sentir physiquement, émotionnellement et éthiquement.

Vous n'aurez probablement aucun problème à obtenir suffisamment de protéines.

Beaucoup de gens craignent les régimes à base de plantes, pensant qu'ils ne pourront pas obtenir suffisamment de protéines sans viande. Mais la vérité est que beaucoup de ces aliments sont riches en protéines. Il est bon d'être attentif à l'apport en protéines, mais vous n'aurez probablement pas de mal à consommer suffisamment de protéines si vous êtes attentif.

"Une variété de noix et de graines - comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois et les produits à base de soja - comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également un éventail de vitamines et de minéraux qui nourriront correctement", dit Rose.

Mais il y a une mise en garde ici : vous voudrez faire attention à la source de la protéine que vous recherchez, car de nombreux produits de remplacement de la viande sur lesquels certains végétariens comptent sont fortement transformés et peuvent être riches en sodium.

Vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires.

Bien que vous puissiez consommer beaucoup plus de nutriments que d'habitude après la transition vers un régime végétarien, vous devrez peut-être prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences en nutriments.

De nombreux végétariens ou végétaliens prennent des suppléments de vitamine B12, qui se trouve principalement dans les produits d'origine animale et uniquement dans un petit nombre d'aliments à base de plantes . Une carence en vitamine B12 peut provoquer fatigue, faiblesse, troubles neurologiques et autres problèmes. D'autres suppléments courants chez les végétariens ou les végétaliens sont le fer, la vitamine D et le calcium. Mais tout dépend de votre corps et de votre alimentation.

"Vérifiez auprès de votre diététiste et de votre fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par votre statut en vitamines ou en minéraux et informez vos fournisseurs de soins de santé si vous suivez des restrictions alimentaires", a déclaré Hamm. "Le travail en laboratoire et une évaluation physique axée sur la nutrition révéleront s'il y a des carences."

Votre santé cardiaque peut s'améliorer.

"Une grande partie des fibres présentes dans les produits sont solubles, ce qui a montré qu'elles améliorent le cholestérol", a déclaré Fine. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et se lient au cholestérol dans l'intestin grêle, de sorte que le cholestérol quitte le corps par les selles plutôt que d'être absorbé dans la circulation sanguine, où il peut contribuer à l'accumulation de plaque dans les artères.

De nombreux aliments consommés dans le cadre d'un régime alimentaire axé sur les plantes sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Fine a souligné que les graines de lin et l'huile de canola sont de bonnes sources d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Et l'huile d'olive, l'avocat, les amandes, les cacahuètes et autres noix sont de bonnes sources de graisses saines qui protègent votre cœur.

Vous pouvez avoir un risque réduit de cancer.

Les aliments à base de plantes contiennent des composés phytochimiques - des composés chimiques naturels qui contribuent non seulement à la couleur, au goût et à l'odeur des plantes, mais protègent également la santé humaine et aident notre corps à combattre les maladies. Certaines recherches montrent que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre certains types de cancer.

L'essentiel : un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour votre santé globale, surtout si vous faites le plein d'aliments entiers riches en nutriments et à base de plantes. Mais tout dépend de ce que vous mangez ― remplacer la viande par des aliments hautement transformés n'est pas la meilleure option. Prenez le temps d'examiner si c'est le mieux pour vous, et si jamais vous n'êtes pas sûr, vous devriez toujours discuter avec votre médecin.