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Pizza au jambon cru

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Ça a pris: Faire chauffer 50 ml de lait (pas chaud, tiède). Dissoudre la levure et le sucre dedans. Laisser lever 5-10 minutes. Pétrir jusqu'à six homogénéiser les ingrédients et laisser lever à couvert, chaud pendant 40-45 minutes.

Garniture: Eplucher les champignons et les couper en lamelles Couper la mozzarella en cubes Râper le fromage sur une grande râpe.

S.O.S :Bien mélanger tous les ingrédients.

Entraînement: Chauffer le four à 180 degrés. Etaler la pâte dans le moule. Mettre au four pendant 10 minutes.

Retirer la plaque, graisser la pâte avec la sauce, saupoudrer les champignons et la mozzarella et cuire encore 20 minutes.Ensuite, retirer la plaque, disposer les tranches de prosciutto sur toute la surface de la pâte, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes .

Bon appétit!


A quoi reconnaît-on une authentique pizza italienne ?

Pour la grande majorité des gens, la pizza est l'exemple le plus représentatif de la cuisine italienne. Avec les pâtes, la pizza est en effet le plat le plus courant que les Italiens ont exporté avec succès sur tous les continents. Cependant, la paternité de la pizza est contestée. Sous une forme ou une autre, le pain plat recouvert de diverses garnitures peut être trouvé dans presque toutes les cultures méditerranéennes, mais ce sont les Italiens qui en ont fait un plat de renommée mondiale.

Et, de toutes, la pizza la plus célèbre est celle de Naples. On dit que la pizza ici était la nourriture des pauvres qui devaient survivre avec le peu qu'ils avaient. Avec leurs mains pas tout à fait propres, ils mangeaient en tenant les tranches du bord qu'ils jetaient à la fin. Également à Naples a été ouverte en 1830 la première pizzeria au monde & # 8211 "Antica Pizzeria Port'Alba" - qui fonctionne toujours aujourd'hui.

En matière de nourriture, les Italiens prennent les choses très au sérieux et n'acceptent aucun compromis. Précisément pour préserver le mode de préparation et de dégustation traditionnel, il y a plus de 30 ans, à Naples, l'Association de la pizza napolitaine authentique a été fondée. Après avoir consulté les maîtres les plus qualifiés en préparation de pizza, l'association a établi un ensemble de règles strictes qui définissent exactement comment préparer une vraie pizza napolitaine.

Bien qu'il existe aujourd'hui des centaines de types de pizza dans le monde, l'association napolitaine n'en reconnaît que deux comme authentiques : Pizza Marinara, considérée comme la première recette de pizza, et Pizza Margherita, créée en 1889 par Raffaele Esposito spéciale pour la reine Margherita, épouse du roi Umberto Ier d'Italie.

Tout d'abord, la composition de la pâte à pizza ne doit comprendre que de l'eau, du sel, de la levure et de la farine de type "00". La coca est étalée exclusivement par pizzaiolo, un processus par lequel l'air est poussé du centre vers l'extérieur, ce qui rend les bords plus hauts et plus moelleux après la cuisson. Les règles exigent qu'au final le dessus de la pizza ne soit pas plus épais que 0,4 cm au milieu et 1-2 cm sur le bord et ait un diamètre maximum de 35 cm.

Selon la réglementation, Pizza Marinara est préparée avec de la sauce tomate pelée étalée sur toute la surface du plan de travail, sauf sur les bords. Ensuite, saupoudrez d'ail coupé en fines tranches, et à la fin ajoutez une pincée d'origan et d'huile d'olive extra vierge. Tous ces mouvements sont effectués régulièrement, en spirale, en partant du milieu, vers les bords, afin de répartir les ingrédients le plus uniformément possible.

Pour la pizza Margherita, de fines tranches de mozzarella ou de fior di latte (un fromage semblable à la mozzarella) sont placées sur le même dessus recouvert de sauce tomate. Vous pouvez également ajouter du fromage à pâte dure râpé, saupoudré uniformément. À la fin, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et de l'huile d'olive extra vierge.

La pizza doit être cuite exclusivement dans un four à bois à une température de 485 ° C pendant 60 à 90 secondes. Le pizzaiolo doit être vérifié et tourné périodiquement pour s'assurer qu'il est cuit uniformément et que le plan de travail ne se carbonise pas.

Après cuisson, une pizza traditionnelle doit avoir les caractéristiques suivantes : le dessus doux, élastique et facile à plier, une sauce tomate sèche et dense, et de la mozzarella - fondue uniformément sur toute la surface du dessus. Les bords doivent être bien dorés, légèrement croustillants et avec une odeur de pain frais, tout juste sorti du four, qui, avec l'arôme légèrement piquant de la sauce tomate épaisse, enrichie d'origan, d'ail et de basilic, donne enfin cette sensation unique sur laquelle seul une pizza authentique a.

Heureusement pour les millions de personnes qui apprécient la pizza chaque jour, les chefs italiens et pas seulement ont inventé bien d'autres recettes aussi délicieuses que celles reconnues par l'association à Naples : Pizza Capricciosa - avec sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, olives, origan, Pizza Quatro Formaggi - avec mozzarella, gorgonzola, emmental, parmesan, origan, crème douce, Pizza Quatro Stagioni - avec sauce tomate, mozzarella, jambon, chorizo, olives, champignons, origan ou Pizza Prosciutto e Grogonzola - avec sauce tomate, mozzarella, gorgonzola , prosciutto crudo, parmesan, origan ne sont que quelques-unes des recettes qui peuvent être commandées à partir des menus des restaurants italiens.

Enfin, le règlement de l'Association de la Pizza Napolitaine Authentique fait une mention très importante dont il faut tenir compte : « La pizza doit être dégustée sur place, dès sa sortie du four, à la pizzeria. La préparation ne peut pas être congelée ou conservée d'une autre manière pour une consommation ultérieure. »


1 chou-fleur frais, 6 œufs, 1 bouquet de persil, 150 gr de mozzarella à pizza, 300 gr de mozzarella de bufflonne, 200 gr de parmesan, 200 gr de prosciutto cru, 800 gr de sauce tomate, 100 gr de pesto, huile d'olive, huile de truffe, crème de vinaigre balsamique, 300 gr de tomates séchées à l'huile d'olive, roquette, 1 gousse d'ail, 100 gr de bourgeons de pin, origan, basilic frais, flocons de piment, sel et poivre

Préparation du comptoir de chou-fleur pour pizza. Déballez le chou-fleur en bouquets et faites-en une pâte avec un mixeur. A part, mélanger les œufs avec une pincée de sel et une pincée de poivre, et mettre la mozzarella sur la râpe. Hacher finement le persil, bien mélanger tous ces ingrédients et mettre le mélange dans la plaque à pizza. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Préparation de la garniture et assemblage de la pizza. Mélanger la sauce tomate avec du basilic frais, de l'origan, des flocons de piment, du sel et du poivre. Faites frire les bourgeons de pin jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur rougeâtre.

Après avoir retiré le chou-fleur du four, ajoutez la sauce tomate, la mozzarella di bufala et la sauce pesto. Mettez la pizza au chou-fleur au four à 200-220 degrés pendant 20 minutes.

Sortez la pizza du four, ajoutez le prosciutto, la roquette, un peu de basilic frais, le parmesan, les bourgeons de pin poêlés et les tomates séchées coupées en lamelles. Saupoudrer d'huile de truffe et de crème de vinaigre balsamique, saupoudrer de flocons de chili et servir une pizza avec un dessus de chou-fleur.


Conclusions & # 8211 pâte à pizza avec mayonnaise

C'est une pâte beaucoup plus savoureuse que la pâte à pizza à la levure. Et, en ce qui me concerne, c'est plus facile à gérer.

Je pense que le manque d'élasticité de la pâte a été causé par deux aspects : un développement insuffisant du gluten lors du pétrissage (ma faute), la basse température de la pâte quand j'ai commencé à faire de la pizza (tout est de ma faute) et une faible hydratation.

Un problème qui ne peut pas être corrigé dans mon cas est la température maximale du four. Un four à pizza a environ 500ºC. Un peu plus que les 230ºC du four domestique. Je vais essayer de mettre la pierre le plus haut possible et d'utiliser la résistance d'en haut, mais je ne pense pas que cela s'améliorera beaucoup.


Salade chaude à l'orge et au jambon cru

Salade chaude à l'orge et au jambon cru

Salade chaude à l'orge et au jambon cru

Ingrédient:

  • 250 g d'orge perlé
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 carotte moyenne
  • 2 gousses d'ail
  • 800 ml de soupe de légumes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 20 g de roquette
  • 4-5 tranches de jambon cru
  • sel
  • poivre

Méthode de préparation

Hacher finement l'oignon et l'ail, éplucher la carotte, la couper en quatre tronçons, puis en tranches fines.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle antiadhésive, ajoutez l'orge et faites revenir environ 30 secondes. Ajoutez ensuite la carotte tranchée, l'oignon et l'ail et remuez à feu doux pendant encore 30 à 40 secondes.
Ajouter graduellement la soupe de légumes chaude, en 2-3 tranches, et faire bouillir l'orge jusqu'à ce qu'elle ait absorbé toute la soupe (environ 20-30 minutes à feu doux à moyen).
Éteignez le feu et laissez l'orge refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Mélanger les 2 cuillères à soupe d'huile de colza restantes avec du vinaigre, du sel et du poivre au goût.
Casser la roquette en morceaux et les ajouter à la salade d'orge. Ajouter l'émulsion d'huile et de vinaigre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Sur la salade, déposer les tranches de prosciutto cru.
Servir immédiatement la salade avec de l'orge et du prosciutto crudo.


La collection automne-hiver chez Artizan Pizza

J'ai fait une courte interview sur Artizan Pizza, l'atelier de pizza avec livraison que je possède avec un vieil ami et qui fonctionne à Cluj depuis près de cinq mois. Bien sûr, je ne suis pas contrarié, mais il m'est plus facile de répondre à certaines questions que j'ai entendues depuis l'ouverture. J'ai également répondu à certaines d'entre elles sur la page Facebook de l'atelier au fur et à mesure de leur publication, soit sous forme de commentaire, soit sous forme de critique, soit en messages privés. Depuis que nous avons lancé ces jours-ci le menu automne-hiver, qui évolue en proportion de 40% par rapport au menu printemps-été avec lequel nous avons démarré notre activité, j'ai pensé que c'était le bon moment pour répondre à ces questions.

Le monde ne sait pas grand-chose sur vous. Pourquoi ne vous promouvez-vous pas ?

Cela ne nous aiderait pas encore. Même sans que le & # 8222 monde ne le sache & # 8221, nous parvenons en quelque sorte à vendre tout ce que nous produisons chaque jour, nous devons même fermer plus rapidement certains jours.

Au fait, n'êtes-vous pas en mesure de faire une estimation correcte des besoins quotidiens en matière première ?

Nous savons exactement de combien de matières premières nous avons besoin pour le lendemain, mais la capacité de production de l'atelier est limitée, y compris sa taille et son espace de stockage. Nous travaillons uniquement avec des pâtes affinées pendant 24 heures, que nous gardons au froid. Nous n'avons tout simplement pas de place pour un autre réfrigérateur. Certains jours, nous vendons tellement de pizza au déjeuner (surtout le vendredi) que nous n'avons plus de pâte pendant les 2-3 dernières heures de la journée.

Il me semble que c'est un sort de marketing.

Oui, toute personne normale préférerait vendre moins si elle pouvait vendre plus. Alors il mentirait à ce sujet.

Je ne comprends pas ce que tu lui donnes avec la pâte affinée 24h, car elle n'est pas croustillante quand elle m'arrive de toute façon.

Il ne doit même pas être croustillant. S'il était croustillant, cela voudrait simplement dire qu'il est fort. Une pâte chaude (et croquante) est sortie du four et mise dans une boîte, trempée en 2-3 minutes, car de la vapeur se forme dans la boîte. La pâte croustillante est courante dans les endroits où l'on peut manger une pizza dès qu'elle est sortie du four et placée sur une assiette, et non dans une boîte fermée. Une maturation de 24 heures a une influence sur le goût, qui s'intensifie, et sur le gluten de la pâte. Le signe que vous mangez une pâte de qualité, c'est justement le gluten qui crée des structures stables, des bulles de pâte qui contiennent de l'air, de l'élasticité. C'est, si vous voulez, la différence entre un bagel et une ciabatta. Et si l'un était meilleur que l'autre ? Cela dépend à qui vous demandez. Nous l'aimons ainsi.

Et avec ceux qui ne tolèrent pas le gluten, que faites-vous?

Si nous parlons de réalité, la réalité est que nous n'avons pas à remercier tout le monde. Cependant, nous voulons faire plaisir au plus grand nombre, ou du moins essayer. Nous avons déjà commencé à explorer ce domaine de spécialités. Jusqu'à présent, nous avons réussi à introduire dans le menu le top avec de la farine complète (moulin de blé entier) pour tous nos assortiments de pizzas. Faire un comptoir sans gluten est un peu plus compliqué. Nous travaillons sur cette question depuis quelques mois, nous avons réussi à trouver une recette de plan de travail qui correspond à notre profil (d'ailleurs le plan de travail en chou-fleur n'est pas une option pour notre atelier), mais les choses sont un peu plus complexes. Une vraie pizza sans gluten doit être produite dans un espace isolé, dans un four isolé, par une personne dédiée, tout cela pour éviter toute contamination accidentelle par le gluten. Nous ne nous permettons pas encore de le faire, mais nous voulons le faire.

Il me semble, ou tu es un peu agressif avec ceux qui te critiquent sur ta page Facebook?

Commenter! Non, nous ne sommes pas agressifs, mais la vérité est que toute l'interaction avec les consommateurs (commentaires, avis et messages privés) est détenue par Adi Hădean, que vous connaissez de ce blog et qui ne tue pas après les réponses typiques des relations publiques , gentil & # 8222merci pour vos commentaires et nous sommes impatients de vous entendre. Nous pensons que les gens méritent d'être répondus de manière opportune et civilisée, mais le ton fait la musique. Si tu es un homme avec moi, je suis un homme avec toi, si tu es mis sur la carte, tu peux être sûr que tu te verras dans le miroir. Il y a des gens qui sont vraiment insatisfaits du produit et/ou du service, nous voulons découvrir ce qui a rendu l'expérience désagréable parce que nous voulons corriger ce que nous faisons mal, mais nous n'avons pas peur de dire à la personne si elle avait des attentes irréalistes .de produit ou de service. Dans certains cas il arrive qu'un client ne comprenne pas le produit, nous prenons le temps de l'expliquer. Nous pensons que de cette manière, nous faisons du bien à nous-mêmes, nous faisons du bien au client et, en outre, nous faisons du bien à l'ensemble du marché de la livraison de pizzas. Et non, je ne vous remercierai pas beaucoup si vous dites du mal de mon produit, tant que je l'ai livré comme je l'avais prévu, mais je suis prêt à vous dédommager si je ne tenais pas ma promesse, quelle qu'en soit la raison. Peut-être qu'il n'est pas le genre de Service Clients auquel les Roumains se sont habitués ces dernières années, mais nous sommes un peu fatigués de l'hypocrisie. C'est simple.

OK bien. Parlons pizzas. C'est un authentique italien?

La pizza est un plat typiquement italien, mais notre pizza ne prétend pas suivre une recette italienne traditionnelle. C'est un produit que nous avons développé pendant un an avant le lancement en respectant les principes qui définissent une pizza, mais nous avons essayé de lui offrir un caractère unique, un ensemble de fonctionnalités qui la rendent facile à reconnaître, du moins ici où nous la vendons nous, c'est-à-dire à Cluj. Le dessus est fin, mais les bords sont larges et peuvent être brûlés à 20%, nous n'utilisons que de la mozzarella faite exclusivement de lait de vache, nous n'utilisons que de l'huile d'olive extra vierge et des saucisses italiennes et nous mettons du basilic frais sur chaque pizza (car nous aimons ça) . Une autre caractéristique de notre produit est qu'il est conçu comme un produit de consommation individuelle. Je sais que beaucoup de gens perçoivent la pizza comme un aliment à partager, il est normal qu'il en soit ainsi, n'importe quel aliment peut être divisé à la fin, mais parce que notre produit est artisanal et unique, nous considérons qu'il vaut la peine d'être vu comme un traitement pour un individu. Cela ne veut pas dire que je ne peux pas manger deux personnes d'une pizza, cela veut juste dire que nous ne trouvons pas l'idée de répartir les garnitures uniformément intéressante pour trouver des quantités égales sur chaque tranche. Cependant, nous essayons de couvrir le plus possible la surface avec de la mozzarella et de la sauce tomate.

Et que faites-vous pendant la saison froide, quand on ne trouve pas de basilic?

Ce que nous faisons avec tous les ingrédients que nous ne trouvons pas : nous remplaçons. Si dans certains cas on change complètement de produit (voir pizza Giardino, qui a des ingrédients qui sortent de saison pendant cette période), dans le cas du basilic, après qu'on ne pourra plus utiliser de feuilles fraîches, on utilisera du basilic sous forme de salsa ou pesto, produits par nos soins. Peu importe, nous pouvons le gérer. En parlant de saison froide, il est temps d'apporter quelques modifications au menu avec lequel nous avons commencé au début de l'été. La logique après laquelle nous avons changé presque la moitié du menu (ce n'était pas difficile, nous n'avons que 10 assortiments) était la suivante : on remplace d'abord les assortiments pour lesquels on ne trouve plus d'ingrédients adaptés à la saison et on remplace les ingrédients qui sont faciles à trouver en saison, alors on abandonne les assortiments qui n'ont pas performé la saison précédente. C'est ainsi que nous avons fini par abandonner la pizza au prosciutto cru, que nous n'avons pas réussi à trop vendre, bien que nous ayons utilisé un prosciutto de qualité, nous avons abandonné la pizza Blanca, car il semble que les Roumains ne préfèrent pas les artichauts et/ou la mortadelle . Nous venons à la place avec de nouveaux assortiments que nous conserverons pendant la saison automne-hiver et, qui sait, peut-être que l'un d'entre eux se démarquera et restera au menu plus longtemps.

N'ayez pas peur qu'en changeant autant le menu vous perdrez des clients?

Nous insistons pour produire et vendre uniquement ce que nous achetons et mangeons nous-mêmes, et je me réfère maintenant strictement à la qualité. Si un produit ne peut plus être livré dans une qualité optimale, nous préférons attendre que le moment revienne. Bien sûr on trouve des aubergines et des confitures l'hiver, mais elles n'ont plus la qualité de l'été. Aussi, si un produit est vendu à un taux de 2% du volume total des ventes, c'est pour nous le signe que nous n'avons plus à investir là-bas (ça peut paraître étrange, mais nous traitons chaque produit comme un investissement à part). Je ne pense pas que nous allons perdre des clients à cause de cela, et même si nous le faisons, nous préférons essayer d'attirer ceux qui nous ressemblent. Nous ne prétendons pas pouvoir fabriquer un produit qui satisfasse tout le monde.

Ce que vous avez apporté de nouveau au menu?

j'ai abandonné la pizza Fromager, qui n'avait que trois types de fromages, et j'ai apporté à sa place un produit que j'ai nommé Berger, et qui contient de la mozzarella, du pecorino, du gorgonzola et de la scamorza, qui est une mozzarella fumée au goût prononcé. j'ai remplacé Giardino avec Vrai végétarien, également une pizza sans viande, mais qui apporte des éléments de saison, c'est-à-dire du potiron au four, des haricots blancs bouillis et du pesto. Parce que nous savons qu'il y a beaucoup de gens qui veulent de la viande mais ne mangent pas de porc, nous avons inclus dans le menu pizza Mare e monti, avec bresaola (boeuf), pâte d'olive aux truffes (10% truffes) et crevettes que nous faisons mariner selon notre propre recette, et la pizza provençale, inspirée d'un plat français au confit de canard.

Alors, cher monsieur, nous nous efforçons de bien faire notre travail, nous nous préparons à ouvrir le deuxième atelier, qui sera à Floresti, nous réfléchissons à mettre quelque part des tables pour ceux qui veulent manger notre pizza fraîchement cuite et nous sommes travaille toujours aux mentalités. Et le nôtre, et celui de nos clients.

En d'autres termes, nous recherchons toujours des personnes qui correspondent à notre façon de voir les choses et qui veulent apprendre, travailler et grandir avec nous. Même ces jours-ci, nous avons mis sur le marché quelques autres emplois de cuisinier (avoir travaillé encore un an dans un poste similaire, et si ce n'est pas un an mais ce n'est que 9 mois, cela ne nous dérange pas, envoyez simplement un CV à [ email & # 160protégé]). Dès que nous commencerons les cours de formation pour pizzaiolo, c'est-à-dire que nous apprendrons à ceux qui veulent faire de la pizza, pour leur propre bénéfice, qu'ils veuillent la faire à la maison ou qu'ils veuillent avoir une base pour l'emploi, n'importe où embaucherait . Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus.


FROMAGE ARTISANAL FROMAGE

C'est une pizza spéciale que nous utilisons des fromages italiens provenant de producteurs italiens locaux tels que le pecorino, le provolone et le parmesan. Nous combinons la saveur et l'arôme des cinq fromages fins dans la composition avec de la confiture de raisin et la texture des noix mûres.

& taureau Généreux morceaux de mozzarella de bufflonne

& bull Br & acircnză avec moule coupé & cubes délicieux icircn.

& taureau Provolone donné à travers des râpes donc & icircnc & acirct pour sortir de gros flocons.

& Bull Parmesan Grana Padano finement râpé.

& taureau Raisins blancs sans pépins coupés en deux.

& Bull Noix à la texture semi-croquante et légèrement sucrée à la sortie du four.

Fromages artisanaux? Vous voudrez le commander la prochaine fois.


Recette de pizza au jambon cru et au gorgonzola

Jambon cru pizza gorgonzola c'est mon préféré. Je pense que l'année dernière, quand je suis sorti ou que j'ai commandé, c'est tout ce que j'ai commandé. Je me souviens qu'en été j'étais en session et j'avais une folle envie de pizza, et pas tout. Et je me suis promené dans le quartier pour manger une bonne pizza, jusqu'à ce que je trouve le restaurant parfait avec de délicieuses pizzas. Et avec la pizza en tête, j'en ai fait une à la maison.

Ingrédient:

Ingrédient de la pizza Blat :

  • 600g de farine
  • 350 ml d'eau
  • 20 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 g de levure

Ingrédient de garniture de pizza :

  • 50 g de fromage ou mozzarella
  • 100g de gorgonzola
  • quelques tranches de jambon cru
  • quelques cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup

Ingrédient Sos Gorgonzola

Par conséquent, pétrissez une pâte à partir des ingrédients mentionnés ci-dessus : farine, huile, levure, sel et eau et laissez-la lever pendant environ 30-45 minutes. Ensuite, on la portionne joliment en boules de pâte, de quoi faire une pizza avec un dessus plus fin ou plus épais, selon l'envie du coeur. Ce qu'on n'utilise pas aujourd'hui ou le lendemain, on le met au congélateur et quand on en a besoin, on sort la pâte, on la laisse décongeler et c'est prêt : on n'a que de la bonne pâte pour une délicieuse pizza top.

La boule de pâte est conservée, on l'étale avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille du plateau. Pour que la pâte ne colle pas au plan de travail, on s'aide d'un peu de farine. Graisser la poêle avec un peu d'huile et mettre le dessus dans la poêle. Mettez quelques cuillères à soupe de sauce tomate sur la pâte et étalez-la sur toute la surface.

Par dessus on ajoute le fromage râpé & #8230

& # 8230 et mettez les tranches de prosciutto cru sur le dessus.

Mettez le tout dans le four chaud à vitesse maximale, pendant 10-14 minutes, sur le dernier & #8220raft & #8221 du four, en haut.

Pendant ce temps, préparez la sauce au gorgonzola : faites fondre le beurre au bain-marie, coupez le gorgonzola en morceaux et lorsqu'il est complètement fondu, ajoutez la cuillère à café de crème avec une cuillère à café et tournez-la pour bien homogénéiser la sauce.

Bon appétit à Pizza au jambon cru et au gorgonzola!

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5 commentaires pour
Recette de pizza au jambon cru et au gorgonzola

Commentaire de cineva93 le 13 décembre 2010 à 14:19

oui & #8217 pizza calzone savez-vous faire ?

Commentaire de Larisa le 13 décembre 2010 à 18:03

Pour être honnête, je n'ai jamais mangé auparavant. Mais, je promets de faire une pizza calzone pour la première fois quand j'ai une envie de pizza. Et si ça a l'air bon et savoureux, je le mets ici pour l'inspiration.

Commentaire d'Anca le 15 décembre 2010 à 12:45

Larisa, d'après les photos, on peut dire que cette pizza au prosciutto crudo et au gorgonzola est sortie sous forme de livre, elle a l'air géniale, et je pense que c'est aussi délicieux.
Concernant les restaurants, vous avez raison, dans quelques endroits vous pouvez trouver une pizza au gorgonzola et prosciutto crudo, mais aussi dans quelques endroits vous pouvez en trouver une à base de calumea & #8230
La sauce au gorgonzola est très intéressante et très facile à faire. La première fois quand je passerai au supermarché, je prendrai aussi du gorgonzola et du prosciutto cru et j'essayerai la recette


Un demi-finaliste "Les Roumains ont du talent" a ouvert une pizzeria à Bucarest. Les clients comprennent des célébrités, des chefs et des concurrents de MasterChef

Vous connaissez probablement Claudiu Toader de Romanii au talent, où il a fait un show avec de la pâte à pizza et a réussi à atteindre les demi-finales du show. Une saison plus tard, son frère a également réussi à impressionner les trois jurés. Maintenant, avec leur troisième frère, ils font une pizza difficile à égaler à Bucarest.

Les frères Toader - Claudiu, George et Florin - ont réussi à ouvrir leur propre pizzeria, appelée Le bar à pizza du frère, dans la rue du Chili, non. 3 de la région de Floreasca. L'endroit est petit et modestement aménagé, comme une trattoria en Italie, et se remplit chaque jour de gourmets, dont des célébrités, d'anciens concurrents de MasterChef ou des chefs de Bucarest.

Le menu est varié et les prix sont modestes. Chez Antipasti, vous pouvez déguster soit une salade Caprese, avec de la mozzarella de bufflonne, des tomates, ou d'autres collations avec du jambon cru : Crudo e bufala (mozzarella de bufflonne et jambon cru), Crudo e melone (jambon cru et melon ou Tagliere di salumi) Milan, salami ventricina, prosciutto crudo et grana padano), les prix varient ici entre 21 et 23 lei.

La sélection de pizzas est très riche : des variantes classiques (Margherita, Quatro Formaggi, Caprese) aux plus spéciales, vous avez le choix : vous pouvez également retrouver à la carte une pizza du nom des frères Toader (Fiorino, Giorgio et Claudio ). Si vous souhaitez créer une pizza à votre goût, vous pouvez demander une pizza fantaisie, qui contient une pâte à pizza avec cinq garnitures au choix. Les prix commencent à 14 lei et atteignent 27 lei. Nous recommandons également des pâtes absolument délicieuses.

Côté boissons, on retrouve quelques assortiments très appréciés des amateurs de bière : Fuller & rsquos - London Pride, bière non filtrée de Paulaner Hefe-Weissbier et Nenea Iancu, Bernard, ginger beer (prix entre 7 et 13 lei). Si vous préférez un vin, vous pouvez choisir entre le prosecco de Corte delle Calli, les vins blancs et rouges de Cecchi et quelques assortiments de Casa Panciu (avec des prix entre 40 et 75 lei la bouteille).


Vidéo: Recette de la pizza jambon de Parme, mozzarella et chèvre