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Outils essentiels pour votre première cuisine

Outils essentiels pour votre première cuisine


Combien de choses avez-vous vraiment besoin d'acheter ?

Avoir les ustensiles de cuisine de base fera de la cuisine une expérience beaucoup plus agréable.

Hourra ! Vous venez de recevoir les clés de votre nouveau logement, mais ce n'est que la première étape pour en faire un véritable chez-soi. Bien sûr, il y a beaucoup d'articles coûteux à acheter - des meubles, des parures de fenêtre et peut-être même des appareils électroménagers, pour ne citer que quelques éléments qui figurent probablement déjà sur votre liste de courses.

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Mais qu'en est-il de l'équipement de la cuisine ? Si c'est la première fois que vous vous aventurez dans le magasin d'articles ménagers local, il peut être difficile de déterminer ce qu'il faut acheter pour votre première cuisine. Après tout, vous ne voulez pas acheter trop ou pas assez.

Avez-vous vraiment besoin d'une cuillère à melon? Ou un moulin à café ? Peut-être qu'un thermomètre à friture serait bien d'avoir à portée de main, mais en avez-vous vraiment besoin ? La même chose vaut pour le presse-ail. Ces outils ont tous des choses en commun : ils n'accomplissent tous qu'une seule tâche et ce sont des choses dont un cuisinier à domicile pour la première fois n'aura pas besoin.

Mais, d'un autre côté, vous ne voulez pas être à mi-chemin de la cuisson d'un plat, disons des lasagnes, lorsque vous réalisez soudain que vous n'avez pas tout ce dont vous avez besoin pour le finir - disons, un plat allant au four ou une passoire. Surtout s'il y a des invités qui tapent avec impatience leurs pieds collectifs et respirent leurs soupirs collectifs.

C'est pourquoi The Daily Meal a dressé cette liste pratique qui vous évitera les maux de tête liés à l'achat de votre première cuisine. Détendez-vous, asseyez-vous et préparez-vous à faire un trou dans votre portefeuille.

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.

Celui-ci a été initialement publié en octobre 2012.


Essentiels de cuisine et conseils pour votre premier appartement

Emménager dans votre premier appartement à l'université peut être une période excitante mais difficile. Chez Tobin Lofts Student Housing, nous avons dressé la liste parfaite de Essentiels de cuisine et conseils pour votre premier appartement. Ce guide vous aidera certainement à rassembler et à apprendre tout ce dont vous avez besoin pour vivre dans votre premier appartement. Préparez-vous, car vous devrez peut-être faire un peu de shopping et de préparation !


Outils de cuisine essentiels pour les cuisiniers débutants

Entrez dans un magasin de fournitures de cuisine et vous rencontrerez une vaste collection de gadgets et de goodies. Mais de quels ustensiles de cuisine avez-vous besoin si vous êtes un cuisinier débutant ? Cette collection d'essentiels de cuisine pour votre cuisine vous aidera à préparer des repas sains et délicieux à la maison.

Bols à mélanger : Recherchez des bols à mélanger en verre ou en métal de différentes tailles. Les bols en plastique retiennent les odeurs, sont plus difficiles à nettoyer et peuvent se déformer.

Passoire et essoreuse à salade : Une passoire est parfaite pour égoutter les pâtes, laver les fruits et légumes, et pour trier et rincer les légumineuses comme les lentilles et les haricots. Les passoires peuvent également remplacer les essoreuses à salade pour sécher la laitue et d'autres légumes verts à feuilles.

Couteaux de haute qualité : Commencez avec un couteau d'office, des petits et moyens couteaux de chef ou Santoku et un couteau dentelé. N'oubliez pas d'acheter un taille-crayon.

Plusieurs planches à découper : Qu'ils soient en bois, en bambou ou en plastique est moins important que de les garder propres et secs. Utilisez des planches séparées pour les viandes et les produits.

Cuillères en bois: Les cuillères en bois sont les meilleures car elles ne transfèrent pas la chaleur et ne rayent pas la surface des casseroles. De plus, ils sont bon marché.

Un petit et un grand fouet : Contrairement aux idées reçues, fouetter certains ingrédients avec une fourchette n'incorpore pas assez d'air. Utilisez un petit fouet pour la vinaigrette et la vinaigrette et un grand pour aérer la farine et battre les œufs.

Spatule résistante à la chaleur : N'importe quelle spatule peut racler un bol, mais toutes ne conviennent pas aux casseroles chaudes.

Pinces longues : Gardez vos mains en sécurité en utilisant des pinces pour soulever ou retourner les aliments sur la chaleur ou dans un four.

Râpe: Vous pouvez utiliser une râpe à boîte pour le fromage, l'ail, le gingembre ou les zestes d'agrumes.

Tasses à mesurer en verre : Les tasses à mesurer le volume de liquide doivent être transparentes pour que vous puissiez voir le ménisque, et le verre ne se pliera pas ou ne se déformera pas comme du plastique.

Casseroles et poêles de base : Tout le monde a ses préférences personnelles en matière d'ustensiles de cuisine, mais au lieu d'acheter un ensemble volumineux et coûteux pour commencer, achetez des casseroles individuelles selon vos besoins. Commencez peut-être par une paire de grandes et petites sauteuses, une marmite à soupe, une casserole et un faitout et un mdash utilisés sur la cuisinière ou dans un four, et certains appellent un « four français ».

Échelle électronique: Bien qu'il ne soit pas nécessaire pour cuisiner, il peut vous aider à vous familiariser avec la taille des portions. De plus, certaines recettes demandent des onces au lieu d'une tasse à mesurer.


Bols à mélanger

Plutôt que d'acheter un ensemble de bols à mélanger de différentes tailles, procurez-vous quelques bols en acier inoxydable de 4 à 5 pintes et au moins un bol en verre de taille similaire. Éloignez-vous toutefois de l'aluminium, car les ingrédients acides réagiront avec le métal et modifieront la saveur de vos aliments.


Enfants dans la cuisine

1. Outils de cuisine de base pour enfants

Assurez-vous d'avoir des cuillères, une spatule, un fouet, un épluche-légumes et un petit rouleau à pâtisserie.

Vous avez peut-être tous ces outils dans votre cuisine en ce moment. Mais vos enfants pourraient aimer avoir un ensemble qui est juste pour leur propre usage - qu'il soit neuf ou assemblé à partir d'extras cachés dans vos tiroirs. « Vous leur donnez la propriété et faites de la cuisine une activité spéciale pour eux », déclare Janice Newell Bissex, MS, RD, coauteur de Le guide des mamans pour les métamorphoses de repas : améliorer la façon dont votre famille mange, un repas à la fois (Broadway Books, 2004). « Cela peut les rendre plus intéressés à aider. »

Ces ustensiles de cuisine de base pour enfants sont bons même pour les plus jeunes chefs. "À peu près n'importe quel enfant peut aider à remuer avec une cuillère ou un fouet", dit Ward. Et si vos tout-petits commencent à se désintéresser, vous pouvez toujours leur mettre des cuillères en bois dans les mains pour qu'ils puissent frapper des pots pendant que vous finissez. Ou faites ces silicone cuillères. "Ce ne sera pas aussi bruyant", dit Bissex.

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2. Tasses à mesurer et cuillères à mesurer

Optez pour des tasses à mesurer en plastique, en silicone ou en métal au lieu du verre.

Les cuillères à mesurer et les coupes sont des outils de cuisine essentiels pour les enfants. Les très jeunes enfants peuvent simplement ajouter des ingrédients que vous avez déjà mesurés. Mais à mesure qu'ils grandissent, les enfants peuvent commencer à les utiliser de manière plus sophistiquée - et apprendre un peu de mathématiques dans le processus.

Visez des matériaux durables - et peut-être colorés - lorsque vous choisissez ces ustensiles de cuisine pour enfants. N'oubliez pas que vous n'êtes pas vraiment censé utiliser des tasses à mesurer sèches pour les liquides et des tasses à mesurer humides pour les solides. Mais beaucoup de gens le font à la rigueur sans résultats calamiteux.

Investissez dans un marchepied stable au lieu de laisser vos enfants se tenir sur la pointe des pieds ou se percher sur une chaise bancale.

En tant que parent, regarder vos collégiens penchés sur un poêle chaud peut être éprouvant pour les nerfs. Ainsi, lorsque vous cuisinez avec des enfants, Bissex dit que vous devriez le rendre aussi sûr que possible.

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4. Un ensemble de petits bols

Les petits bols sont des outils de cuisine polyvalents et indispensables pour les enfants.

Lorsque vous cuisinez avec des enfants, vous pouvez placer tous les ingrédients dans des bols, puis les laisser les jeter dans la casserole au besoin. Vous pouvez également utiliser des bols pour présenter les ingrédients que les enfants peuvent choisir d'ajouter eux-mêmes, comme des garnitures de salade ou des trempettes. «Les enfants aiment vraiment pouvoir ajouter leurs propres ingrédients», explique Bissex. « Cela leur donne un sentiment de contrôle. » Assurez-vous que tout ce que vous obtenez est durable et peut résister à des chutes fréquentes sur le sol de la cuisine.

Vous pouvez également utiliser des bols pour façonner les aliments. "Mettez du riz cuit dans un bol, retournez-le et placez-le dans l'assiette", dit Bissex. "Vous obtiendrez un petit igloo de riz plus intéressant pour les enfants qu'une cuillerée typique."

Pour les enfants, une paire de ciseaux est un substitut intelligent aux couteaux.

Les ciseaux de cuisine ne feront pas tout ce qu'un couteau peut faire, bien sûr, mais ils sont pratiques pour couper les herbes ou les extrémités des haricots, dit Ward.

Bien sûr, les ciseaux de cuisine peuvent être assez tranchants eux-mêmes. "Pour les jeunes enfants, j'opterais pour des ciseaux de sécurité plutôt que des ciseaux de cuisine plus gros", explique Ward.

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Pour les jeunes enfants, utilisez des couteaux en plastique pour couper les aliments mous, comme les bananes ou le fromage. Les couteaux à beurre sont une autre option. Munissez-vous d'une petite planche à découper pour l'accompagner.

Au fur et à mesure que vos enfants grandissent - nos experts le recommandent vers l'âge de 8 à 10 ans environ - vous pouvez introduire des couteaux plus tranchants. Commencez avec quelque chose de petit, comme un couteau d'office. Assurez-vous que vos enfants comprennent comment couper en toute sécurité et - tout aussi important - comment tenir les aliments pendant qu'ils coupent.

Un dernier conseil : ne commencez pas vos enfants avec de vieux couteaux devenus émoussés. "Les lames émoussées sont en fait plus dangereuses que les tranchantes", dit Bissex. « Si la lame est émoussée, votre enfant devra vraiment appuyer fort sur la nourriture pour la couper. C’est à ce moment-là que le glissement est le plus probable.

Les emporte-pièces ne sont pas seulement pour les cookies.

Votre enfant peut utiliser des emporte-pièces pour préparer des sandwichs au thé, égayer des tranches de pomme ou façonner vos crêpes. Bien que vos enfants soient devenus blasés à propos des sandwichs au fromage grillé, ils pourraient se sentir différemment une fois qu'ils peuvent transformer leurs sandwichs en forme d'étoile.

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L'humble sac en plastique est un outil de cuisine simple et amusant pour les enfants.

«Au lieu de paner les aliments dans des bols de farine et de chapelure, mettez tous les ingrédients dans un sac en plastique scellé», explique Ward. « Ensuite, laissez vos enfants secouer le sac pour enrober la nourriture. »

Les moules à muffins ne sont pas réservés qu'aux muffins.

Les moules à muffins sont très polyvalents avec un peu d'imagination. Votre enfant les utilise pour faire des choses comme des petites tourtes, des pains de viande ou des frittatas.

Bissex recommande des moules à muffins en silicone pour cuisiner avec des enfants. Vous n'avez pas à vous soucier que les muffins se coincent dans le moule et les coincent avec un couteau. Au lieu de cela, vos enfants peuvent simplement les faire sortir par le bas. Les moules à muffins en silicone sont également faciles à nettoyer.

Pensez aussi à un moule à mini-muffins. Les enfants aimeront la petite taille, et cela pourrait faire une collation d'après-midi plus saine qu'un muffin de taille normale.

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Certains jeunes enfants - en particulier ceux qui passent la majeure partie de la journée habillés en princesses - pourraient vraiment adorer s'habiller pour cuisiner dans un tablier de la taille d'un enfant. Cela ne gardera pas la pâte de leurs cheveux, bien sûr, mais cela pourrait garder leurs vêtements un peu plus propres. Les enfants plus âgés pourraient aimer les tabliers pour des raisons plus pratiques.

Considérez les tabliers comme un article amusant mais facultatif. Vous devez accepter que lorsque vous cuisinez avec de jeunes enfants, ils deviennent désordonnés. Forcer les chefs réticents à porter des tabliers rendra la cuisine avec les enfants moins amusante pour tout le monde.

Donnez à vos enfants un moyen de garder leurs recettes ensemble. Vous pouvez écrire ou enregistrer une recette dans un bloc vierge, ou vous pouvez opter pour un album ou un album plus élaboré. Prenez une photo du produit fini et collez-en une copie. Vos enfants pourraient vraiment aimer regarder ce qu'ils ont accompli. De plus, ils peuvent utiliser les recettes lorsqu'ils cuisinent à nouveau.

N'oubliez pas de demander à vos enfants de nommer leurs recettes aussi. "Cela leur donnera un sentiment de propriété sur le repas", a déclaré Bissex à WebMD.

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12. Essoreuses à saladeet râpes à fromageAvec poignées

Les râpes et les essoreuses avec poignées sont amusantes pour les enfants qui cuisinent. Vos enfants peuvent manger de la salade avec impatience s'ils la préparent eux-mêmes. Et une râpe avec un manche est plus sûre pour les jeunes mains tendres.

Si vous assemblez des ustensiles de cuisine pour enfants, assurez-vous qu'ils ont un endroit pour les mettre. Prenez une simple boîte ou un panier en plastique - ou peut-être une boîte à outils de bricoleur - et conservez-le dans une armoire facilement accessible.


Le guide de la cuisine sur les petits appareils électriques essentiels

Quels sont les outils essentiels dont chaque cuisinier a besoin dans la cuisine ? Que vous installiez une cuisine pour la première fois ou que vous cherchiez à revenir à l'essentiel, nos guides essentiels sont là pour vous aider. Nous avons couvert les outils de préparation et les ustensiles de cuisine, les ustensiles de cuisine et les moules à pâtisserie. On tombe aujourd'hui sur une catégorie quelque peu controversée : le petit électroménager indispensable.

GRAND AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ : Plus que n'importe lequel de nos autres guides Essentiels, le guide Small Electrics laisse le plus de place à l'interprétation. Les petits appareils électroménagers que nous énumérons ci-dessous comme « essentiels » peuvent ne pas dépendre de vos préférences culinaires, de votre style et de vos besoins personnels, tandis que ceux que nous répertorions comme « à discuter » peuvent être l'appareil le plus surchargé de travail de votre cuisine ! Alors, prenez avec précaution et, comme toujours, donnez votre avis dans les commentaires !

Comme dans tous nos guides, nous avons proposé quelques recommandations de produits dans chaque catégorie en fonction des préférences personnelles, de l'expérience et des critiques des éditeurs et des lecteurs. La plupart de ces outils peuvent être achetés sur Amazon, mais une ressource formidable et rentable pour les ustensiles de cuisine de base est un magasin de fournitures de restaurant. Achetez simplement la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre !

1. Batteur à main OU batteur sur socle: Oui, vous pouvez mélanger à la main, mais avoir un batteur électrique rend tout plus facile. Un batteur à main fera probablement l'affaire, à moins que vous n'aimiez beaucoup (nous voulons dire, un parcelle) de la pâtisserie, auquel cas un batteur sur socle vous sauvera la vie.

• Batteur sur socle KitchenAid Artisan de 5 pintes, 237,75 $ d'Amazon
• Mélangeur à main à 7 vitesses Cuisinart HM-70 Power Advantage, 48,59 $ d'Amazon

Lecture connexe :
• Batteur sur socle vs. Muscle du bras : mélangez-vous à la main ?
• Dois-je acheter un mélangeur KitchenAid à tête inclinable ou à bol relevable ?
• 5 questions à vous poser avant d'acheter un KitchenAid (ou tout autre batteur sur socle)

2. Mélangeur de comptoir OU à immersion: Les puissants mélangeurs de comptoir, comme Vitamix ou BlendTec, sont d'excellents multitâches : préparez des smoothies, réduisez en purée de grandes quantités de soupes et de sauces, broyez les grains en farine. Mais le mixeur plongeant plus petit et plus léger est beaucoup plus pratique et moins encombrant. C'est génial lorsque vous avez besoin de fouetter rapidement de la crème ou de la purée de compote de pommes.

• Mélangeur à main Smart Stick Cuisinart CSB-77, 45,80 $ d'Amazon – lisez notre critique ici.
• BlendTec Home Le choix du professionnel, 399 $ d'Amazon
• Mélangeur KitchenAid à 5 vitesses, 99 $ chez Macy's

Lecture connexe
• Mélangeurs à immersion : devriez-vous en acheter un ?
• Mélangeurs les mieux notés pour l'été

3. Robot culinaire d'une capacité de 3 tasses OU de 11 tasses: La taille du robot culinaire dépend vraiment de la façon dont vous l'utilisez. Si vous le retirez principalement pour les trempettes, les sauces, le pesto, les purées, la salsa et d'autres mélanges hachés, la plus petite taille fonctionnera probablement très bien. Si vous souhaitez l'utiliser pour hacher des légumes, la plus grande capacité est préférable.

• Robot culinaire Cuisinart DFP-3 Handy Prep 3 tasses, 55 $ d'Amazon
• Robots culinaires KitchenAid 700 watts 12 tasses, 159,99 $ d'Amazon

Lecture connexe :
• Quelle taille de robot culinaire devrais-je acheter ?
• Les 10 meilleures façons d'utiliser votre robot culinaire
• Quelles recettes maximisent le potentiel d'un robot culinaire ?

4. Grille-pain ou four grille-pain à deux fentes: Si tout ce que vous voulez c'est griller des tranches de pain, alors un grille-pain est fait pour vous. Si vous êtes intéressé à faire cela PLUS un peu de cuisson, de cuisson et de rôtissage (sans chauffer votre grand four), alors un four grille-pain (ou son frère amplifié, le Breville Smart Oven) est fait pour vous.

• Grille-pain Kalorik Aqua à 2 tranches, 59,99 $ chez Overstock
• Four grille-pain à convection de 1800 watts Smart Oven de Breville, 249,95 $ d'Amazon

Lecture connexe :
• Grille-pain ou four grille-pain : lequel préférez-vous ?
• 10 meilleures utilisations pour le four grille-pain
• Le four grille-pain dans la cuisine solo

Petits appareils électriques à discuter
Bien que les appareils ci-dessous soient certainement utiles, nous pensons qu'il est discutable s'ils sont ou non essentiels. Cela dépend probablement entièrement du cuisinier! Donnez votre avis et rejoignez la discussion.


Votre première cuisine

Que vous soyez un jeune diplômé emménageant dans votre propre appartement ou un jeune marié s'installant dans votre première maison, vous aurez besoin du bon équipement, de quelques techniques de base et d'une poignée de recettes pour passer les premiers mois, voire les premières années.

Nous avons examiné longuement nos propres cuisines et passé du temps à parcourir les allées des magasins d'articles ménagers pour dresser une liste de tous les éléments essentiels pour préparer, cuisiner et cuire nos plats savoureux préférés. Il est facile de tomber sous le charme de tant de nouveaux produits, mais s'il y a une chose que nous savons, c'est que vous n'avez pas besoin de casser votre tirelire pour avoir des produits de qualité et bien faits dans la cuisine. Nous vous expliquerons ce qu'il faut rechercher dans les différentes pièces ainsi que ce que vous pouvez vous attendre à en faire. Nos sélections ont été choisies pour la conception, la valeur et la durabilité "si un article est destiné à durer "pour toujours", nous avons opté pour la qualité plutôt que pour l'économie, mais il y avait d'autres domaines dans lesquels nous avons économisé de l'argent. Avec le temps, à mesure que votre expérience et votre base de données de recettes grandissent, ces produits vous aideront à explorer de nouvelles cuisines et vous accompagneront à travers de nombreuses réunions, anniversaires et autres dîners.


Adulting 101 : Les essentiels de la cuisine pour votre premier appartement

Que vous emménagiez avec votre S.O. ou en quittant la maison pour vos premières fouilles en solo, vous voudrez bien sûr emporter quelques essentiels de cuisine. Avant d'accumuler les cadeaux de maman, envisagez de commencer votre collection de cuisine maintenant avec les bons outils pour cuisiner, cuire, et cocktail. Nous avons rassemblé quelques friandises qui facilitent la cuisson dans la cuisine.

Cette poêle polyvalente fait le braisage, la saisie, la cuisson à la vapeur, la friture, l'ébullition, le service et le stockage pour vous. Vous pouvez littéralement utiliser cette casserole, toujours. Disponible en 8 couleurs et fabriqué de manière durable pour démarrer.

S'il y a deux couteaux dont vous avez besoin pour la plupart de vos besoins culinaires, c'est un couteau de chef (couper la viande, couper les légumes en dés, hacher les noix, etc.) et un couteau d'office (pour des travaux plus détaillés comme éplucher et hacher de petits fruits et légumes).

Vous pouvez opter pour la variété standard en acier inoxydable ou opter pour un joli appariement que vous pouvez afficher et garder à portée de main.

Une passoire que vous pouvez garder sur votre comptoir est toujours pratique, même si ce n'est que pour stocker des fruits.

C'est un élément essentiel dans notre livre pour la saison des shakes et des smoothies.

Nous jurons que vous utiliserez réellement tous ces ustensiles.

Bas avec cet ensemble d'or fantaisie!

Choisissez parmi une multitude d'imprimés avec ce tablier en coton durable.

Réduisez votre consommation de serviettes en papier avec un ensemble de torchons colorés.

Gardez votre comptoir propre avec le repose-cuillère à pois.

Simplifiez la cuisine avec nos recettes Instant Pot faciles et vous deviendrez accro !

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Les 4 moules à pâtisserie essentiels que vous devriez avoir dans votre cuisine

Même si vous n'êtes pas un boulanger passionné, vous serez heureux de les avoir.

En pâtisserie, vos outils sont aussi importants que vos ingrédients. Que vous soyez un débutant, un boulanger occasionnel ou un passionné de pâtisserie expérimenté, avoir la bonne batterie de cuisine dans vos armoires peut faire la différence entre un gâteau parfaitement moelleux et un gâteau trop cuit. Quelle tragédie de sortir un gâteau du four, de le démouler et de trouver un fond complètement brûlé. Cependant, avec la puissance du droite casseroles et quelques conseils de pâtisserie professionnelle de la part de Pam Lolley, développeur et testeur de recettes de Time Inc. Food Studios, vous êtes sur la bonne voie pour réaliser vos rêves de pâtisserie. Les plus grands succès de Lolley incluent le gâteau aux fleurs de sureau, le gâteau au beurre et aux pacanes avec glaçage au beurre bruni, et ses crêpes Pam-Cakes, pour n'en nommer que quelques-uns, alors rassurez-vous, elle est un sensei de cuisson qui vaut la peine d'être recherché.

Lorsque vous faites vos premiers pas dans le domaine de la pâtisserie (ou commencez à installer une nouvelle cuisine), Lolley suggère que vous ayez au moins ces 4 casseroles de base dans votre arsenal. Lorsque vous magasinez pour des casseroles, optez pour les casseroles en métal plus claires par opposition aux casseroles en métal très sombre. Les aliments cuits dans des casseroles plus foncées absorbent plus de chaleur, ce qui rend vos produits de boulangerie plus foncés qu'ils ne le devraient. Vous pouvez acheter tous ces plats de cuisson, à un coût assez bas, auprès de détaillants tels que Target ou Walmart, ainsi qu'en ligne, dans des magasins comme Amazon.

Non seulement vous pouvez faire cuire des gâteaux dans ce moule, mais il est également incroyablement utile pour préparer le dîner. Ce plat de cuisson polyvalent peut être utilisé pour faire des casseroles, des lasagnes, du poulet au four et du poisson au four, parmi d'innombrables autres articles salés. En ce qui concerne la cuisson, il est idéal pour les brownies, les barres à biscuits, les friandises croustillantes au riz et les cordonniers. Si quoi que ce soit, cela devrait être votre premier achat compte tenu de sa polyvalence.

Pour obtenir toute sorte d'uniformité avec vos gâteaux en couches, il est préférable d'avoir un ensemble de moules ronds de 9 pouces (ils sont souvent vendus par lot de 2). Si vous vous intéressez sérieusement à la pâtisserie, vous voudrez peut-être élargir votre collection pour inclure 3 ou 4 moules à pâtisserie ronds. En ce qui concerne ces casseroles, vous voulez trouver des ronds de cuisson qui ont des côtés droits plutôt que coniques. Les côtés effilés rendent difficile le glaçage uniforme des couches de gâteau empilées.

Alors que de nombreuses recettes de gâteaux, sinon la plupart, que vous rencontrerez nécessitent des moules de 9 pouces, vous pouvez également opter pour des plats de 8 pouces ici si vous préférez des couches légèrement plus épaisses. Si vous optez pour cette voie qui, d'une manière générale, vous mène à des gâteaux en couches plus grands et plus petits (de diamètre) n'oubliez pas que vous devrez probablement ajouter quelques minutes au temps de cuisson lors de la préparation de recettes qui demandent 9 -pouces casseroles.

Un bac à bundt est un type de bac à tubes qui a des côtés cannelés avec un tube intérieur, tandis qu'un bac à tube classique a des côtés droits avec un tube intérieur (généralement) amovible. Les aliments des anges et les génoises sont généralement préparés dans un moule tubulaire, car les rainures d'un moule à pain ne sont pas idéales pour ces gâteaux légers et aérés, surtout quand vient le temps de les retirer du moule. Cependant, le moule à bundt est un jeu pour une variété d'autres gâteaux, tels que les gâteaux au café, les quatre-quarts, les gâteaux aux pommes ou un gâteau jaune de base. Si vous n'en choisissez qu'un seul (pour l'instant du moins), réfléchissez aux types de gâteaux que vous êtes le plus susceptible de préparer régulièrement afin de déterminer quel moule vous devriez acheter.

Tu ferais mieux de croire que tu as besoin d'un moule à tarte. Vous pouvez vous entraîner à perfectionner vos compétences en pâte à tarte en fabriquant un dessus en treillis complexe ou en choisissant une croûte de miettes de biscuits / biscuits Graham plus facile pour vos besoins en tarte. Au-delà de vos efforts sucrés, cette batterie de cuisine essentielle est également idéale pour les plats salés comme la quiche et la tourte. Alors que le verre contre le métal contre la céramique est en grande partie une question de préférence, Lolley suggère de le garder classique avec une poêle en verre Pyrex (9 pouces). Le verre, bien que pas aussi efficace comme conducteur de chaleur que le métal, vous permet de mieux surveiller le brunissement de votre croûte à tarte pendant la cuisson en raison de sa nature transparente, et encourage en fait plus rapide brunissement. (Gardez cela à l'esprit lorsque vous réglez votre minuterie après avoir fait sauter une tarte au four). Un moule à tarte est également un élément utile lorsque vous préparez des aliments frits. La forme large et peu profonde facilite le dragage avec des mélanges de farine ou de chapelure.


Tasses à mesurer

Vraiment, cependant, il est rare qu'un barman à domicile ait à se soucier de la vitesse. Un barman professionnel dans un bar à grande capacité doit travailler à la vitesse de l'éclair, évidemment, mais pour le schlub à domicile qui prépare un daiquiri avant le dîner, ce n'est tout simplement pas nécessaire.

A la maison, je n'utilise quasiment jamais de jigger, sauf si je veux juste pratiquer mon jigger. Tout d'abord, tous les jiggers ne sont pas égaux : certains qui pourraient sembler mesurer un vrai jigger mesurent en réalité 1 1/4 once au lieu de 1 1/2. (Le modèle avec la poignée, sur la photo en haut, est l'un de ces mécréants.) Si je veux de la précision dans mes mesures (et je le fais), je ne veux pas avoir à deviner la capacité de mes outils. Mon mesureur de choix est la mini tasse à mesurer coudée Oxo.

J'adore cette fichue chose et je l'utilise quotidiennement. Je l'ai même préféré lors de mon passage en tant que barman pro. Je n'ai qu'un seul problème avec ça : il n'y a pas de marque pour 3/4 onces. Je le regarde habituellement, ou si j'ai besoin de plus de précision, je mesure 1/2 puis 1/4 once.

Je dois également noter que certains barmans n'aiment pas mesurer des quantités aussi petites que 1/4 once dans ces tasses. Pour expliquer pourquoi, je dois mentionner quelque chose appelé un ménisque. C'est la courbe de la surface supérieure d'un liquide qui se trouve dans un récipient. La raison pour laquelle certaines personnes voient cela comme un problème est que la courbe peut rendre difficile la lecture précise de votre proximité avec le 1/4 oz. marque.

Je dois dire que je ne suis pas convaincu que ce soit toujours un problème. Tout au plus, nous examinons la différence de quelques gouttes de liquide entre une mesure précise et une mesure inexacte. Si vous mesurez un ingrédient fortement aromatisé, comme l'absinthe ou le Fernet Branca, quelques gouttes supplémentaires pouvait affecter un cocktail. Mais pour les ingrédients au goût plus doux comme le jus de citron ou le sirop simple, cela ne fera pas une énorme différence.


Le guide ultime des 18 outils de cuisson essentiels

Si vous aimez la pâtisserie et que vous souhaitez élargir vos compétences et votre répertoire, il n'y a pas de meilleure façon d'apprendre qu'en vous jetant dedans. Mais la gamme d'équipements dont vous avez besoin pour équiper même une simple boulangerie à domicile peut être intimidante et déroutante. Quelle taille de plaque de cuisson devriez-vous acheter ? Quelle est la différence entre une spatule en silicone et une spatule offset ? Et est-ce que vous vraiment besoin d'une balance numérique ? Ne vous demandez plus alors que nous décomposons les 18 éléments essentiels que vous devez savoir.


Voir la vidéo: DIY Pompeian koldega pitsaahi. Ahjukivi müüritis.