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Lasagne à la viande et aux champignons

Lasagne à la viande et aux champignons


Les champignons sont nettoyés, lavés et coupés en julienne. Dans un bol Wok, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et les champignons émincés. Laisser mijoter à feu doux env. 25 minutes, ajoutez la sauce tomate et lorsque la composition refroidit, ajoutez les œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogénéisés.

Préparez la sauce béchamel comme suit : faites fondre le beurre dans un bain-marie, ajoutez la farine et le lait chaud en remuant vigoureusement pour ne pas faire de gâteaux.

Commencez à assembler les lasagnes, déposez une couche de sauce béchamel au fond du plateau, puis des feuilles de lasagnes non cuites, de la sauce à la viande et des champignons, saupoudrez d'origan, et continuez jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. La dernière couche devrait être de la sauce béchamel et du fromage râpé. Mettre au four préchauffé, env. 50 minutes sur la bonne chaleur.



Comment préparer des lasagnes à la viande et aux champignons :

Pour commencer, nous nous occupons du remplissage. Si vous avez un appareil qui broie les légumes, c'est super, sinon, utilisez une râpe pour les carottes et le céleri, le reste haché finement avec un couteau.

J'ai haché les carottes, la racine de persil, l'oignon et l'ail.

J'ai coupé les branches de céleri et le poivron en fines tranches, ainsi que les champignons.


Lorsque tous les légumes sont prêts, mettez une grande poêle sur le feu, ajoutez 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites sauter les légumes (carottes, oignons, ail, poivrons et céleri), en remuant fréquemment, laissez-les pendant 2-3 minutes, puis ajouter les champignons et le poivre.

Hachez le thym et ajoutez-le maintenant. Laissez-les mijoter 5 à 7 minutes.

Ajouter le reste des épices (muscade, flocons de piment et origan) saler au goût et ajouter la viande hachée. J'ai utilisé de la viande provenant d'une source sûre, mais comme je l'ai dit, si vous n'avez pas une telle source, assurez-vous d'acheter quelque chose d'aussi biologique que possible.

Mélanger la viande avec les légumes et laisser reposer environ 10 minutes avant d'ajouter les haricots rouges et les tomates en conserve.

Égoutter les haricots et les laver dans un peu d'eau avant de les ajouter à la nourriture.

Hachez le piment avec les graines et jetez-le au milieu de l'action dans la casserole.

Versez le concentré de tomate, ajoutez 1 poignée de basilic ciselé et mélangez tous les ingrédients, laissez le feu mijoter, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 60 minutes, mais veuillez passer le mélange avec une cuillère pendant 10 minutes. .



Pendant que la garniture est parfumée sous le couvercle, nous nous occupons de la sauce béchamel.

  • Laissez le lait chauffer pour commencer.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine tamisée et mélanger vigoureusement au fouet. Verser le lait chaud en un fil fin en remuant constamment.
  • Ajouter une poudre de muscade et du sel, laisser sur le feu 1 à 2 minutes et la sauce est prête.

Sauce béchamel prête, la garniture presque prête. Goûtez, remuez encore un peu et si les 60 minutes sont écoulées, ajoutez le reste du basilic ciselé et fermez le feu.

  • On prend un plateau aux parois hautes et on y verse une première couche de sauce béchamel.
  • Sur la sauce, ajouter les premières feuilles de lasagne.
  • Graisser à nouveau les feuilles avec de la sauce, sur laquelle nous ajoutons la première couche de viande.
  • Après la couche de viande, saupoudrer de parmesan.
  • Sur le parmesan on ajoute à nouveau la sauce, et les feuilles, et on badigeonne, la sauce, le parmesan & #8230et on continue l'opération jusqu'à ce que l'on termine avec une couche de viande.
  • Sur la dernière couche de viande, ajoutez des tranches de mozzarella et terminez par du prosciutto cru. Ce prosciutto a laissé sa saveur et a donné une saveur unique à ce plat. L'utilisation de tranches de prosciutto est simplement facultative, mais je vous recommande d'essayer de faire la différence.
  • Dans une casserole plus grande, ajoutez de l'eau chaude, puis placez le plateau avec les lasagnes et enfournez pendant 15 minutes.
  • Four préchauffé à 200 degrés.
  • Lorsque le temps est écoulé, retirez le plateau, jetez une poignée de parmesan dessus, laissez encore 5 minutes puis le repas est servi.

Nous la laissons respirer un peu après tant de travail et pendant qu'elle s'assoit et se prépare à être coupée, nous sortons le plateau du four et du plateau d'eau chaude.


Préparation:

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Mettez un grand bol d'eau dans lequel une pincée de sel a été mise sur le feu, mettez le paquet de lasagnes et faites bouillir al dente pendant 8-10 minutes.

Bien filtrer. Mélanger la soupe aux champignons avec la crème sure, le parmesan et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Cuire l'oignon avec la feuille de laurier dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter les champignons et l'ail.

Faire revenir légèrement les légumes et égoutter l'huile. Ajouter le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un grand bol versez la sauce au fromage, la pâte de lasagne, la moitié de la ricotta, recouvrez d'épinards, ajoutez la moitié de la composition de poulet et versez la mozzarella.

Remettre les lasagnes, le mélange avec le poulet, le reste de la ricotta, la sauce au parmesan et le beurre, les épinards, le reste du poulet et, à la fin, la mozzarella, la dernière couche de lasagne et la sauce au parmesan.

Gardez au four chaud pendant une heure jusqu'à ce que les lasagnes deviennent dorées et fassent des bulles.

À la fin, ajoutez une couche de fromage mozzarella et laissez-le au four pendant un moment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.


La recette de lasagne végétarienne la plus savoureuse

Beaucoup de ceux qui ont un régime omnivore croient qu'un mode de vie végétarien cela signifie manger avec & # 8220grass & # 8221, des salades insipides, des aliments très simples et sans aucune saveur. Eh bien, ceux qui croient cela se trompent lourdement. Pendant la période où l'on mange de la viande, je n'ai pas réussi à découvrir même 10% des plats les plus savoureux, et certains plats, apparemment faits exclusivement pour être cuisinés avec de la viande, ont un bien meilleur goût sans. C'est aussi le cas de la recette Lasagne aux légumes que je vais partager avec vous aujourd'hui et aussi un samalutes végétariens, dont je vous dévoilerai bientôt le secret. L'expérience des lasagnes végétariennes a été réalisée sur quelques carnivores convaincus et a réussi le test de goût avec brio.

De plus, en plus du goût formidable qu'elle a, cette recette est plus léger que les lasagnes à la viande traditionnelles car elles ne contiennent pas de graisses animales et c'est plus facile à cuisiner. Donc plus de temps pour vous, plus d'attention à votre corps !


La lasagne au ragoût et aux champignons est une recette simple et délicieuse. Nous devons d'abord préparer la sauce ragu.
Dans une casserole mettez sur le feu un peu d'huile, l'oignon et l'ail coupés en écailles et laissez-les jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée, jus de tomate, sel, poivre et feuilles de laurier.
Couvrir et laisser mijoter environ 60 minutes ou jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse.

Nous coupons les champignons et les oignons en tranches fines, et nous passons la carotte à travers la petite râpe. Nous mettons le tout dans un bol sur le feu avec un peu d'huile et les faisons sauter pendant environ 5 minutes. Ajoutez du sel, du poivre, du jus de tomate, couvrez et laisser cuire selon environ 15 min.

On coupe le bacon en fines tranches et on met le fromage sur la petite râpe.
Dans un plateau (le mien a 25X40 et h : 10cm) versez 1-2 cuillères à soupe de ragoût, puis mettez les feuilles de lasagne les unes à côté des autres sur toute la surface du plateau, ajoutez 1/4 du ragoût ou assez pour les couvrir. Mettez les morceaux cassés de fromage fondu, le bacon sur le chiffon et saupoudrez une poignée de fromage, mettez une autre rangée de feuilles, ajoutez la sauce aux champignons, les morceaux de fromage fondu, le bacon, le fromage, les feuilles, la sauce ragoût et le fromage fondu, bacon et fromage , feuilles, et sur le dessus nous versons un mélange de crème sure, d'œufs et de fromage restant.
Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Vous pouvez mettre des aubergines frites en fines tranches (une aubergine appropriée) entre les couches à la place de la sauce aux champignons, ou vous ne pouvez la préparer qu'avec la sauce aux champignons pour en faire un plat de jeûne.
Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
La source de cette recette est le blog culinaire Retete a la Miki.


Recette de tarte à la viande hachée et aux champignons

Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de tarte (500 gr)
  • Pour le remplissage:
  • 700 gr de mélange de viande hachée (75% de veau, 25% de porc)
  • 3 oignons jaunes
  • 1 ardei kapia
  • 1 carotte
  • 750 g de champignons en conserve
  • 1 lien persil
  • poivre
  • thym
  • paprika
  • 120 ml d'huile
  • 1 ou
  • sel
  • Compléter:
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • sel

Lasagne festive à la viande, champignons et truffes blanches

Une recette à déguster en famille.

  • Ascen Jiménez
  • Cuisine : Italienne
  • Type de recette : pâtes
  • Calories : 450
  • Portes : 8
  • Temps de préparation : 30M
  • Temps de cuisson : 1H 20M
  • Temps total : 1H 50M

Ingrédients

  • Persil frais
  • Gousses d'ail 1
  • 15 g d'huile d'olive extra vierge
  • 300 g de champignons (champignons ou autre variété)
  • 400 g de viande hachée déjà cuite, viande cuite.
  • Châle
  • Poivre noir
  • 150 g de beurre en morceaux
  • 180 g de farine
  • 1800g de lait
  • Châle
  • poivre
  • Noix de muscade
  • Quelques feuilles de pâtes à lasagnes
  • 1 boule de mozzarella
  • Truffe en flocons (la mienne est de la truffe blanche déshydratée)

Préparation

Nous mettons le persil dans le verre. programmeur 5 secondes, vitesse 7.

Mettez l'ail et l'huile d'olive dans le verre. programmeur 5 secondes, vitesse 7. Horaire ci-dessous 3 minutes, 120º, vitesse 1.

Ajouter les champignons tranchés, saler et poivrer. programmeur 10 minutes, 100º, tourner à gauche, vitesse cuillère. Mettez les champignons déjà cuits dans un bol et réservez.

Pour faire de la béchamel, nous n'avons pas besoin de laver le verre. On y met le beurre et on programme 3 minutes, 90º, vitesse 1.

Ajouter la farine et programmer 2 minutes, 90º, vitesse 1.

Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade. programmeur 15 minutes, 90º, vitesse 4.

Préchauffer le four à 200º.

Nous préparons une grande plaque de cuisson et le reste des ingrédients de la lasagne : viande cuite, mozzarella et truffe.

Les flocons de truffes, que nous utiliserons pour décorer les lasagnes une fois cuites, nous les hydraterons en les mettant dans un petit bol avec de l'eau froide. Dans environ 20 minutes, ils seront prêts. À ce moment-là, nous devons les sortir de l'eau et les sécher avec du papier absorbant.

Au fond de la source on met un peu de béchamel. Sur le dessus, des feuilles de lasagnes qui s'emboîtent dans le fond du bol.

Nous ajoutons plus de béchamel, de viande et de champignons. Couvrir avec d'autres feuilles de lasagnes, plus de viande, des champignons.

Nous continuons avec les couches. Le dernier sera de la béchamel, bien que nous mettrons de la viande et des champignons dessus, pour que vous puissiez voir ce qu'est la lasagne.

On termine en mettant quelques morceaux de mozzarella en surface.

Cuire au four à 200º pendant environ 40 minutes.

Une fois mûres, nous mettons en surface les flocons de truffe blanche que nous avons hydratés à l'étape numéro 9.


Lasagne festive à la viande, champignons et truffes blanches

Une recette à déguster en famille.

  • Ascen Jiménez
  • Cuisine : Italienne
  • Type de recette : pâtes
  • Calories : 450
  • Portes : 8
  • Temps de préparation : 30M
  • Temps de cuisson : 1H 20M
  • Temps total : 1H 50M

Ingrédients

  • Persil frais
  • Gousses d'ail 1
  • 15 g d'huile d'olive extra vierge
  • 300 g de champignons (champignons ou autre variété)
  • 400 g de viande hachée déjà cuite, viande cuite.
  • Châle
  • Poivre noir
  • 150 g de beurre en morceaux
  • 180 g de farine
  • 1800g de lait
  • Châle
  • poivre
  • Noix de muscade
  • Quelques feuilles de pâtes à lasagnes
  • 1 boule de mozzarella
  • Truffe en flocons (la mienne est de la truffe blanche déshydratée)

Préparation

Nous mettons le persil dans le verre. programmeur 5 secondes, vitesse 7.

Mettez l'ail et l'huile d'olive dans le verre. programmeur 5 secondes, vitesse 7. Horaire ci-dessous 3 minutes, 120º, vitesse 1.

Ajouter les champignons tranchés, saler et poivrer. programmeur 10 minutes, 100º, tourner à gauche, vitesse cuillère. Mettez les champignons déjà cuits dans un bol et réservez.

Pour faire de la béchamel, nous n'avons pas besoin de laver le verre. On y met le beurre et on programme 3 minutes, 90º, vitesse 1.

Ajouter la farine et programmer 2 minutes, 90º, vitesse 1.

Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade. programmeur 15 minutes, 90º, vitesse 4.

Préchauffer le four à 200º.

Nous préparons une grande plaque de cuisson et le reste des ingrédients de la lasagne : viande cuite, mozzarella et truffe.

Les flocons de truffes, que nous utiliserons pour décorer les lasagnes une fois cuites, nous les hydraterons en les mettant dans un petit bol avec de l'eau froide. Dans environ 20 minutes, ils seront prêts. À ce moment-là, nous devons les sortir de l'eau et les sécher avec du papier absorbant.

Au fond de la source on met un peu de béchamel. Sur le dessus, des feuilles de lasagnes qui s'emboîtent dans le fond du bol.

Nous ajoutons plus de béchamel, de viande et de champignons. Couvrir avec d'autres feuilles de lasagnes, plus de viande, des champignons.

Nous continuons avec les couches. Le dernier sera de la béchamel, bien que nous mettrons de la viande et des champignons dessus, pour que vous puissiez voir ce qu'est la lasagne.

On termine en mettant quelques morceaux de mozzarella en surface.

Cuire au four à 200º pendant environ 40 minutes.

Une fois mûres, nous mettons en surface les flocons de truffe blanche que nous avons hydratés à l'étape numéro 9.


Vidéo: Cuisson des feuilles de lasagne - 750g