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Soupe à l'oignon à la française

Soupe à l'oignon à la française


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Commencez par faire fondre le beurre dans lequel vous ferez mijoter la julienne d'oignons hachés. Cela ressemblera à beaucoup d'oignons, mais sa taille diminuera bientôt. Assaisonner avec un peu de sel et cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Après 45 minutes, ajoutez la soupe au poulet. Vous pouvez utiliser soit une soupe dans laquelle il a cuit un morceau de poulet, soit 1-2 cubes de soupe. Attention au sel si vous utilisez des cubes, car ils contiennent déjà une quantité raisonnable de sel.

Allumez le feu et laissez la soupe commencer à bouillir. Après cela, réduisez l'intensité du feu et laissez-le sur le feu pendant encore 20 minutes. À la fin, assaisonnez de parmesan râpé.

Servir la soupe avec du pain grillé et du parmesan. La confiture d'oignons s'accordera parfaitement avec la texture croquante du pain et le parmesan salé.

Retrouvez plus de recettes ici : http://cocktailofsenses.wordpress.com/ ou sur la page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Cocktail-of-Senses/573085592771209

Bon appétit!


Recette française : soupe à l'oignon

Un plat français, inconnu de nous, mais qui fera le bonheur de votre menu. Et, bien sûr, il impressionnera les invités à table. Un goût unique et savoureux qui donnera du goût aux déjeuners entre amis et en famille. Avez-vous pris votre décision? Voici ce que vous avez à faire !

La recette fait partie de la deuxième édition du programme d'éducation culinaire "50 semaines dans les cuisines du monde", un programme animé par l'agence de relations publiques Russenart Communications entre février et décembre 2015. Ce mois-ci est promu la cuisine française et le restaurant partenaire du projet est Vaporu'.

Ingrédient: 2 kg d'oignon blanc, 300 g d'échalote (oignon français), 700 g de gruyère, soupe de bœuf, baguette française, brins de thym, beurre, vin rouge, poivre, sel.

Mode de préparation :

Les oignons blancs et les oignons français sont nettoyés et coupés en tranches. Ajoutez ensuite les brins de thym, de poivre et de sel et faites revenir tous les ingrédients dans du beurre et du vin rouge.

Ajouter le bouillon de boeuf et cuire environ 35 minutes. Verser ensuite dans un ramequin, ajouter les croûtons de pain et le gruyère et cuire au four environ 10 minutes à 200 degrés Celsius.

À propos du restaurant Vaporu

L'histoire du restaurant Vaporu est celle de deux personnes qui travaillent ensemble depuis plus de 20 ans. Au restaurant de Vaporu, vous ne dites jamais NON à un client, car tout client est le plus important. L'endroit essaie d'impressionner par l'attention du personnel, des gérants et des deux partenaires, afin que celui qui franchit son seuil reparte avec une expérience incroyable.

La recette française "Soupe à l'oignon" a été proposée et préparée par le restaurant Vaporu et peut être dégustée tous les jours au restaurant de Str. Constantin Istrati, n° 2, Bucarest, face au parc Carol.


Soupe française classique à l'oignon

Le 5 avril est une date particulière du point de vue de la gastronomie, car ce jour est célébré comme la Journée internationale de la soupe. Les historiens disent que les recettes de soupe étaient déjà connues au premier siècle avant JC et qu'elles étaient préparées pour la première fois en Asie. Cependant, le mot "soupe" a une étymologie française, c'est pourquoi nous avons décidé aujourd'hui de vous surprendre avec une recette unique de soupe à l'oignon classique, adorée des Français.

1. Coupez l'oignon en quatre, puis émincez-le finement. Choisissez des oignons blancs et savoureux.

2. Faites fondre un dans une poêle à feu doux, ajoutez l'oignon. Vous pouvez ajouter quelques branches de céleri, mais ce n'est pas obligatoire.

3. Faites revenir l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser et qu'il prenne une couleur dorée. Ce n'est pas un processus rapide, cela prend entre 20 et 35 minutes. Mais c'est l'étape la plus importante, grâce à laquelle nous obtiendrons une soupe très savoureuse.

4. Versez 250 ml de bouillon, de préférence du bœuf, mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes, de poulet ou simplement de l'eau.

5. Le bouillon s'évapore progressivement. Pendant ce temps, cassez les feuilles de thym, environ 5 à 7 brindilles. Le thym ouvre le goût sucré des oignons. Vous pouvez également utiliser du thym séché.

6. L'idée de la soupe est de faire évaporer le bouillon. Lorsque la spatule laisse une marque, cela signifie que la masse est suffisamment dense. Versez encore 250 ml de bouillon. Répétez le processus en évaporant le bouillon.

7. Une fois la deuxième portion de bouillon évaporée (la spatule laisse une marque), verser le reste du bouillon (environ 400 ml), porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe atteigne une consistance moyenne. C'est-à-dire que la spatule ne laisse aucune trace, mais la soupe n'est pas trop liquide.

8. Pendant que la soupe bout, préparez la chapelure. Utilisez la baguette. Coupez de fines tranches en diagonale (ou des cubes) et faites-les frire au grille-pain.

9. La soupe peut déjà être servie, mais si vous voulez la recette classique, nous continuons à cuisiner. Versez la soupe dans des casseroles ou des bols à soupe, en laissant environ 1 cm jusqu'au bord supérieur.

10. Saupoudrez le dessus de parmesan dur pour qu'il recouvre toute la surface. Mettez la chapelure dessus, puis une autre couche de fromage râpé.

11. Mettre au four préchauffé à 200 degrés. Laissez le fromage fondre et la soupe refroidir. Dès que le fromage est fondu, sortez-le du four et servez.

Vous serez certainement impressionné par le goût et la texture de cette soupe exceptionnelle!


Soupe à l'oignon & # 8211 recette française & # 8211 recette classique de soupe à l'oignon de la cuisine française & # 8211 savoureuse soupe à l'oignon avec fromage et pain gratiné.

Celui-ci recette soupe à l'oignon C'est vraiment de la nourriture réconfortante dans un bol. L'oignon commun, ingrédient courant et bon marché, finit par se transformer en un plat raffiné.

J'ai mangé de la soupe à l'oignon en France, en Autriche et en Italie. Généralement en hiver, quand je faisais du ski. Même si la recette semblait identique, je ne l'ai aimée qu'en France. La soupe à l'oignon que j'ai mangée au resto & #8220La Ferme des 3 Ours & #8221 Je n'ai mangé nulle part. Dans un village oublié du monde, j'ai trouvé une si bonne nourriture que j'y retournerais juste pour ça. Mon restaurant préféré à cet endroit reste & # 8220Le café Comptoir & # 8221 & # 8211 cher, mais j'ai trouvé une très bonne nourriture et de très bons services ici.

J'ai essayé ces dernières années de faire la recette de la soupe à l'oignon - recette française. J'ai testé et cherché des recettes pour pouvoir utiliser les quantités parfaites de fromage et de vin à apporter avec la soupe à l'oignon française que j'aimais tant.

Je pense que maintenant j'ai réussi à me rapprocher la meilleure soupe à l'oignon française que j'ai mangé, je vais donc le partager avec vous ci-dessous. Je pense que la seule différence entre ma soupe et celle de Vallorcine est le fromage utilisé. Le fromage à pâte dure Comte ou Gruyère est recommandé, à la limite du Cheddar, je n'ai pas essayé le parmesan pour savoir si cela fonctionne, mais n'utilisez pas de fromages à pâte molle comme le fromage, la mozzarella, l'Emmental (un fromage plus moyen que dur).

Même si on ne voit pas le fromage sous le pain sur ma photo, c'est essentiel. Mettez le fromage sur la soupe, le pain sur le fromage et le fromage sur le pain et mettez au four. Il fond, influençant ainsi la texture et le goût de la soupe à l'oignon.

Aussi à partir de ces vacances, j'ai trouvé d'autres idées de recettes. Recette de tartiflette est l'un d'eux. J'ai réussi à reproduire cela dès mon retour de vacances.

je peux dire que Recette de soupe à l'oignon à la française c'est un vrai délice, c'est sain et parfumé et on ne reste pas avec le goût des oignons après l'avoir mangé.

Il semble que cette soupe banale soit connue depuis la Rome antique. Il a longtemps été considéré comme un aliment des pauvres, mais la recette moderne du pain, de la soupe de bœuf et des oignons caramélisés n'a été préparée en France qu'au XVIIe siècle.

Soupe à l'oignon à la française il a une consistance épaisse, je dirais que c'est une soupe à l'étouffée, donc on peut le manger seul à table. Je n'ai pas besoin du type deux après cette soupe.

Le secret du bon goût de cette soupe est la patience de celui qui la prépare. Blague! Les plus importants sont les ingrédients : du beurre gras, de la bonne huile d'olive, un vin de qualité et des oignons au goût sucré.

Il est important que l'oignon ne colle pas pendant la cuisson. Vous devez garder à l'esprit que bien qu'il ressemble à beaucoup d'oignons au début, son volume diminue beaucoup.

Je vous disais que j'ai vu beaucoup de recettes et testé beaucoup. Certains chefs caramélisent les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent, d'autres le laissent cuivré.

Je ne cacherai pas le fait que la cuisine et la maison de l'oignon frit sentiront. J'ai une cuisine ouverte et ça sentait même dans mon bureau mansardé. Aérez bien après la cuisson et savourez un délicieux déjeuner.

Maintenant, si je t'ai rendu curieux et que tu veux voir à quel point c'est facile soupe à l'oignon & #8211 recette française, je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer :

INGRÉDIENT:

2 cuillères à café légèrement recouvertes de farine

2 gousses d'ail écrasées / pressées

300 g de fromage à pâte dure Comte ou Gruyère

Pour le début, j'ai nettoyé l'oignon, je l'ai lavé, puis j'ai coupé chaque oignon en deux, et chaque moitié a été coupée en tranches relativement égales et fines.

Dans une très grande poêle ou dans une marmite en fonte j'ai fait chauffer l'huile et le beurre. J'ai ajouté des oignons, mélangés pour que tout soit recouvert de graisse et versé 250 ml d'eau.

Je mets le couvercle et laisse l'oignon cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, l'oignon est cuit et ramolli, sans qu'il soit nécessaire de le mélanger dans la casserole.

Après ce temps, j'ai soulevé le couvercle et laissé l'eau s'évaporer complètement, j'ai ajouté une branche de thym et du sucre, puis j'ai continué à faire durcir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, légèrement foncé. Si la couleur s'assombrit davantage, il n'y a pas de salle de bain. Il existe des recettes qui recommandent de durcir jusqu'à ce qu'il devienne brun. J'ai mis de la farine sur l'oignon et bien mélangé, pour qu'il ne reste pas grumeleux.

J'ai ajouté une cuillère à café d'ail donné par la presse & # 8211 exactement 2 gousses d'ail & # 8211 et mélangé. Je les ai laissé cuire quelques bonnes secondes, jusqu'à ce que je sente l'ail, puis je l'ai trempé avec du vin blanc sec.

J'ai laissé cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, puis j'ai versé la soupe de bœuf. Je mets le couvercle et laisse mijoter pendant 45-60 minutes ou à feu moyen pendant 35 minutes. Pendant ce temps, j'ai goûté et ajouté du sel. Vous pouvez passer la soupe au mixeur vertical pour une consistance plus fine.

Pendant ce temps, j'ai fait frire quelques tranches de baguette graissées à l'huile d'olive et assaisonnées de sel et de poivre. Lorsque la soupe était prête, j'ai ajouté du poivre fraîchement moulu.

Je mets la soupe chaude dans un plat résistant à la chaleur. J'ai saupoudré 1 poignée de fromage et dessus j'ai disposé 3 tranches de baguette, puis j'ai mis une autre poignée de fromage.

J'ai déplacé le bol dans le four préchauffé à 200 ° et l'ai laissé jusqu'à ce que le fromage soit fondu. En 5 à 10 minutes c'est prêt !

J'ai mangé la soupe chaude à l'oignon dès que je l'ai sortie du four.

Je pense que c'est incroyablement savoureux, mais je dois admettre que je suis un grand fan de cette soupe avec beaucoup de fromage gratiné.

Cette année nous ne sommes pas allés skier, les garçons ont skié quelques jours à Poiana Brasov, donc j'ai hâte de tester des recettes dans des restaurants français ou italiens avec ce que je prépare.

J'espère que vous aimez la soupe à l'oignon que je vous propose ici.

Je laisse aussi une photo des pistes en France & # 8211 Vallorcine & # 8211 Chamonix.

Voici la soupe préparée par Paul Virvea avec du fromage local de Praid. Merci Paule !

Vous pouvez également retrouver mes recettes dans la version vidéo.

Vous pouvez me trouver sur Instagram & # 8211 ici, j'ai posté la soupe à partir du moment où je l'ai cuite.


Soupe à l'oignon à la française

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'ail. Ajouter l'oignon et réduire la température. Faites frire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré et doux.

2. Ajouter la farine et bien mélanger, puis verser le vin. Ajouter la soupe, le thym et les feuilles de laurier. Réduire la température et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

3. Assaisonnez de sel et de poivre. Verser la soupe dans un plat à four. Mettre des tranches de baguette et saupoudrer de fromage dessus. Laisser au four jusqu'à ce que le fromage fonde et brunisse. Servir avec du pain.

50g de beurre
2 gousses d'ail, écrasées
600 g d'oignons coupés en rondelles
60g de farine
250 ml de vin blanc
2l de soupe boeuf/eau
5 brins de thym
2 feuilles de laurier
sel et poivre
1 baguette française
100g de fromage râpé


SOUPE À L'OIGNON & # 8211 RECETTE FRANÇAISE

Soupe à l'oignon & # 8211 recette française & # 8211 recette classique de soupe à l'oignon de la cuisine française & # 8211 savoureuse soupe à l'oignon avec fromage et pain gratiné.

Celui-ci recette soupe à l'oignon C'est vraiment de la nourriture réconfortante dans un bol. L'oignon commun, ingrédient courant et bon marché, finit par se transformer en un plat raffiné.

J'ai mangé de la soupe à l'oignon en France, en Autriche et en Italie. Généralement en hiver, quand je faisais du ski. Même si la recette semblait identique, je ne l'ai aimée qu'en France. La soupe à l'oignon que j'ai mangée au resto & #8220La Ferme des 3 Ours & #8221 Je n'ai mangé nulle part. Dans un village oublié du monde, j'ai trouvé une si bonne nourriture que j'y retournerais juste pour ça. Mon restaurant préféré à cet endroit reste & # 8220Le café Comptoir & # 8221 & # 8211 cher, mais j'ai trouvé une très bonne nourriture et de très bons services ici.

J'ai essayé ces dernières années de faire la recette de la soupe à l'oignon - recette française. J'ai testé et cherché des recettes pour pouvoir utiliser les quantités parfaites de fromage et de vin à apporter avec la soupe à l'oignon française que j'aimais tant.

Je pense que maintenant j'ai réussi à me rapprocher la meilleure soupe à l'oignon française que j'ai mangé, je vais donc le partager avec vous ci-dessous. Je pense que la seule différence entre ma soupe et celle de Vallorcine est le fromage utilisé. Le fromage à pâte dure Comte ou Gruyère est recommandé, à la limite du Cheddar, je n'ai pas essayé le parmesan pour savoir si cela fonctionne, mais n'utilisez pas de fromages à pâte molle comme le fromage, la mozzarella, l'Emmental (un fromage plus moyen que dur).

Même si on ne voit pas le fromage sous le pain sur ma photo, c'est essentiel. Mettez le fromage sur la soupe, le pain sur le fromage et le fromage sur le pain et mettez au four. Il fond, influençant ainsi la texture et le goût de la soupe à l'oignon.

Aussi à partir de ces vacances, j'ai trouvé d'autres idées de recettes. Recette de tartiflette est l'un d'eux. J'ai réussi à reproduire cela dès mon retour de vacances.

je peux dire que Recette de soupe à l'oignon à la française c'est un vrai délice, c'est sain et parfumé et on ne reste pas avec le goût des oignons après l'avoir mangé.

Il semble que cette soupe banale soit connue depuis la Rome antique. Il a longtemps été considéré comme un aliment des pauvres, mais la recette moderne du pain, de la soupe de bœuf et des oignons caramélisés n'a été préparée en France qu'au XVIIe siècle.

Soupe à l'oignon à la française il a une consistance épaisse, je dirais que c'est une soupe à l'étouffée, donc on peut le manger seul à table. Je n'ai pas besoin du type deux après cette soupe.

Le secret du bon goût de cette soupe est la patience de celui qui la prépare. Blague! Les plus importants sont les ingrédients : du beurre gras, de la bonne huile d'olive, un vin de qualité et des oignons au goût sucré.

Il est important que l'oignon ne colle pas pendant la cuisson. Vous devez garder à l'esprit que bien qu'il ressemble à beaucoup d'oignons au début, son volume diminue beaucoup.

Je vous disais que j'ai vu beaucoup de recettes et testé beaucoup. Certains chefs caramélisent les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent, d'autres le laissent cuivré.

Je ne cacherai pas le fait que la cuisine et la maison de l'oignon frit sentiront. J'ai une cuisine ouverte et ça sentait même dans mon bureau mansardé. Aérez bien après la cuisson et savourez un délicieux déjeuner.

Maintenant, si je t'ai rendu curieux et que tu veux voir à quel point c'est facile soupe à l'oignon & #8211 recette française, je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer :

INGRÉDIENT:

2 cuillères à café légèrement recouvertes de farine

2 gousses d'ail écrasées / pressées

300 g de fromage à pâte dure Comte ou Gruyère

Pour le début, j'ai nettoyé l'oignon, je l'ai lavé, puis j'ai coupé chaque oignon en deux, et chaque moitié a été coupée en tranches relativement égales et fines.

Dans une très grande poêle ou dans une marmite en fonte j'ai fait chauffer l'huile et le beurre. J'ai ajouté des oignons, mélangés pour que tout soit recouvert de graisse et versé 250 ml d'eau.

Je mets le couvercle et laisse l'oignon cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, l'oignon est cuit et ramolli, sans qu'il soit nécessaire de le mélanger dans la casserole.

Après ce temps, j'ai soulevé le couvercle et laissé l'eau s'évaporer complètement, j'ai ajouté une branche de thym et du sucre, puis j'ai continué à faire durcir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, légèrement foncé. Si la couleur s'assombrit davantage, il n'y a pas de salle de bain. Il existe des recettes qui recommandent de durcir jusqu'à ce qu'il devienne brun. J'ai mis de la farine sur l'oignon et bien mélangé, pour qu'il ne reste pas grumeleux.

J'ai ajouté une cuillère à café d'ail donné par la presse & # 8211 exactement 2 gousses d'ail & # 8211 et mélangé. Je les ai laissé cuire quelques bonnes secondes, jusqu'à ce que je sente l'ail, puis je l'ai trempé avec du vin blanc sec.

J'ai laissé cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, puis j'ai versé la soupe de bœuf. Je mets le couvercle et laisse mijoter pendant 45-60 minutes ou à feu moyen pendant 35 minutes. Pendant ce temps, j'ai goûté et ajouté du sel. Vous pouvez passer la soupe au mixeur vertical pour une consistance plus fine.

Pendant ce temps, j'ai fait frire quelques tranches de baguette graissées à l'huile d'olive et assaisonnées de sel et de poivre. Lorsque la soupe était prête, j'ai ajouté du poivre fraîchement moulu.

Je mets la soupe chaude dans un plat résistant à la chaleur. J'ai saupoudré 1 poignée de fromage et dessus j'ai disposé 3 tranches de baguette, puis j'ai mis une autre poignée de fromage.

J'ai déplacé le bol dans le four préchauffé à 200 ° et l'ai laissé jusqu'à ce que le fromage soit fondu. En 5 à 10 minutes c'est prêt !

J'ai mangé la soupe chaude à l'oignon dès que je l'ai sortie du four.

Je pense que c'est incroyablement savoureux, mais je dois admettre que je suis un grand fan de cette soupe avec beaucoup de fromage gratiné.

Cette année nous ne sommes pas allés skier, les garçons ont skié quelques jours à Poiana Brasov, donc j'ai hâte de tester des recettes dans des restaurants français ou italiens avec ce que je prépare.

J'espère que vous aimez la soupe à l'oignon que je vous propose ici.

Je laisse aussi une photo des pistes en France & # 8211 Vallorcine & # 8211 Chamonix.

Voici la soupe préparée par Paul Virvea avec du fromage local de Praid. Merci Paule !

Vous pouvez également retrouver mes recettes dans la version vidéo.

Vous pouvez me trouver sur Instagram & # 8211 ici, j'ai posté la soupe à partir du moment où je l'ai cuite.


Soupe à l'oignon à la française

En cette période fraîche et pluvieuse, quand on rentre à la maison après une dure journée, une soupe nous va droit au cœur :). Une soupe riche en oignons et fromage fondu, quoi de mieux ? Je vous invite tous à le faire. La recette est tirée de GoodFood.com

Graisser un bol de soupe avec du beurre, y déposer une tranche de pain grillé avec du fromage râpé.

Nous versons la soupe, et une tranche de pain et de fromage, et la soupe, en terminant par une tranche de pain et de fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.


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