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Soupe à la citrouille et à la noix de coco

Soupe à la citrouille et à la noix de coco


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Associez-vous uniquement la noix de coco à l'été ? Détrompez-vous ! L'association de la noix de coco et de la citrouille permet un automne doux...

Associez-vous seulement noix de coco avec l'été ? Détrompez-vous ! La combinaison de noix de coco et de citrouille donne une douce saveur d'automne dont vous aurez envie tout l'automne. Les aliments épicés sont bons pour la santé et ont montré pour augmenter la durée de vie.

Remarques

La citronnelle est un aliment de base de nombreuses cuisines asiatiques; il est utilisé comme une herbe pour ajouter une saveur subtile et aromatique de citron sans la morsure d'agrumes. Il est généralement disponible dans la plupart des supermarchés bien approvisionnés, des magasins d'alimentation spécialisés et des marchés asiatiques. Vendu en tiges individuelles longues, vert pâle et ressemblant à des roseaux, seul le noyau interne des 5 pouces inférieurs des tiges est utilisable. Pour préparer la citronnelle, coupez et jetez l'extrémité de la racine et le haut des roseaux, en laissant environ 5 pouces de tige utilisable. Épluchez et jetez les 3 couches extérieures de feuilles, ou autant que nécessaire pour atteindre le noyau intérieur pâle et doux. Ensuite, tranchez finement la tige ou écrasez-la avec le côté d'un couperet.

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 boîte de purée de potiron
  • 2 tiges de citronnelle, hachées finement
  • 1/4 tasse de gingembre frais, pelé et haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à café de sauce chili douce
  • 1 cuillère à café de piment jalapeño ou serrano frais, haché
  • Sel casher, au goût

Portions4

Calories par portion268

Équivalent folate (total)38µg9%


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une riche saveur de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 (3 livres) citrouille (ou courge musquée), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 petites carottes, hachées grossièrement (environ 1 tasse)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, et plus pour la garniture
  • 2 oignons moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¾ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Pepitas légèrement grillés pour la garniture
  • Huile de graines de citrouille pour la garniture (voir Astuce)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le potiron (ou la courge), les carottes, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis, 8 à 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir. Ajouter les oignons et l'ail cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 15 à 20 minutes.

En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion, soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Servir garni de graines de citrouille, d'huile de graines de citrouille et/ou de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuce : L'huile de graines de citrouille a une saveur riche et de noisette et est merveilleuse dans les vinaigrettes ou pour terminer les légumes rôtis ou les soupes. Recherchez-la avec d'autres huiles de spécialité dans les épiceries ou remplacez-la par toute autre huile de graines ou de noix savoureuse (comme l'huile de noix) ou l'huile d'olive.


Voir la vidéo: Herkkusirkan kurpitsa bataattikeitto


Commentaires:

  1. Gutilar

    Oui... je suppose... plus c'est simple, mieux c'est... tout ce qui est ingénieux est simple.

  2. Renaldo

    Je crois qu'elle a triché.

  3. Westcot

    le message Compétent :), de manière séduisante...

  4. Ayubu

    Dans mon sujet très intéressant. Offrez à tout le monde participer activement à la discussion.

  5. Zolorg

    idée très précieuse



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