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Riz frit avec oeuf

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Portions : 1

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz sauté aux œufs :

1 tasse de riz mélanger du riz sauvage avec du riz rouge et du riz basmati bouillir dans de l'eau pendant environ 20 minutes puis bien refroidir. Ensuite il faut faire chauffer le wok/une poêle en téflon antiadhésif, égoutter 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et faire revenir 1/2 poivron rouge, puis ajouter le riz, puis bien mélanger avec l'oeuf battu avec un peu de fromage râpé. Ajouter du sel et du poivre. Saupoudrez le dessus de persil vert finement haché et le tour est joué !


Riz frit aux oeufs & # 8211 Riz frit aux oeufs

Je ne sais pas ce qui m'est arrivé avec le riz, mais je vais vous dire avec certitude que j'ai encore quelques recettes prêtes. Cette fois, nous revenons au riz frit aux œufs bien connu. J'essaie de corriger mon roumain autant que possible, mais il ne semble pas avoir la même résonance en roumain. Au lieu de cela, lorsque vous prononcez le riz frit aux œufs, vous semblez déjà le goûter.

Je peux dire que l'épisode de David Chung de Ugly Delicious (qui est mon héros) consacré au riz frit semblait me donner envie de riz sans arrêt. Un genre humble et très polyvalent qui se développe différemment dans chaque maison. Un principe est clair et universellement valable. Vous avez besoin d'un jour ou deux vieux riz. Faites bouillir le riz, puis laissez-le au réfrigérateur couvert pour qu'il ne sèche pas complètement. Maintenant, ils ont dit qu'il devrait être amené à température ambiante avant la cuisson, mais il sort aussi directement du réfrigérateur.

Concernant le type de riz, vous avez besoin d'un riz commun à grain long. Pas grain par grain, je ne préfère pas et en aucun cas le jasmin ou le basmati. Faites tout aussi attention à ne pas utiliser d'arborio ou de camolino (celui avec un haricot rond pour le risotto) que cela ne fonctionnera plus.

Pâtes au fromage à la crème

Ne jetez pas de soja partout. Si vous n'avez pas de sauce soja légère (comme celle de kikoman) qui ne fera que parfumer vos aliments, mieux vaut ne pas la sauter. Ce dont vous avez besoin pour être extraordinairement bon, c'est de la graisse comme du beurre et de l'ail pour aromatiser l'huile. Ne laissez pas l'ail cru car il sera alors trop piquant.


Comment faire du riz frit avec des légumes et des œufs à la maison

Le riz frit avec des légumes et des œufs a un goût riche et a l'avantage de vous faire sentir immédiatement rassasié, vous donnant l'énergie dont vous avez besoin pendant la journée. Parce qu'il est enrichi de légumes et d'œufs, vous fournissez également une bonne partie des fibres et des protéines nécessaires.

Si vous avez mangé dans un restaurant chinois et que vous avez beaucoup aimé le riz frit avec des légumes et des œufs, vous pouvez facilement le préparer à la maison ! Et l'avantage est qu'en le préparant vous-même, il sera plus nutritif et plus sain, peut-être même meilleur, car vous utiliserez les épices à votre guise.

Peut-être que vous l'aimez moins salé ou moins gras, ou peut-être que vous le préférez avec d'autres épices, vous n'avez donc aucune raison de ne pas essayer de cuisiner du riz frit à la maison comme vous le souhaitez. C'est une recette très simple et cela vaut la peine de faire bouillir plus de riz pour l'avoir toujours à portée de main dans le réfrigérateur. Si vous le combinez avec des légumes et des œufs, vous obtenez rapidement un dîner sain.

Comment faire du riz frit avec des légumes et des œufs à la maison ?

Ingrédients pour le riz sauté aux légumes et œuf :

2 cuillères à soupe de gingembre râpé

1/4 cuillère à café de flocons de piment fort

1 tasse de carottes râpées

1 tasse de maïs décongelé

1/2 tasse de pois surgelés

1/2 tasse d'oignon finement haché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 tasses de riz bouilli et froid

1/4 tasse de pignons de pin frits, amandes, arachides et noix de cajou

2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre

Mode de préparation :

Bien battre l'œuf et le mettre dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il pénètre. Retirer de la poêle et couper en cubes. Mettez le gingembre et les flocons de piment dans un wok chaud, puis ajoutez la carotte en remuant pendant 30 secondes.

Ajoutez ensuite le maïs et les petits pois en les laissant pénétrer une minute. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter le riz et l'oignon, faire sauter ensemble pendant 2 minutes. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et ajoutez la sauce soja sur les bords du wok. Saupoudrer d'œuf haché et de noix frites. Garnissez le tout de persil ou de coriandre.


Préparation de porc au riz chinois :

1. Coupez la viande en lanières de 1 à 1,5 cm et mettez-la dans un bol. Mettez sur la viande 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, du persil haché, une pincée de poivre fraîchement moulu, une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de coriandre, une cuillère à café de marjolaine, des gousses d'ail émincées. Méfiez-vous du sel car la sauce soja est assez salée, surtout si elle est légère, alors ne saupoudrez pas de sel maintenant lors de la marinade. Au lieu de cela, lorsque nous faisons frire la viande, nous devons la goûter et ajouter plus de sel si nécessaire. Après avoir mis tous les ingrédients sur les lanières de viande, on pétrit bien, entre nos mains, pour bien graisser la viande et faire son travail avec la marinade. Couvrir le bol de papier d'aluminium et laisser reposer. Ce serait bien s'il restait au moins 2 heures mais s'il est pressé vous pouvez commencer à frire après 15 minutes. Je fais généralement cuire ma viande le soir et la laisse mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain, quand je la fais frire.

2. Si l'on veut un riz frit d'exception, il faut selon la tradition chinoise faire bouillir le riz la veille et le laisser au réfrigérateur toute une nuit, en le bourrant à la fourchette pour respirer. Ainsi, le riz absorbera toute l'humidité et en exécutant un court processus de séchage pendant la nuit, le riz gagnera en fermeté. Dans tous les cas, le riz doit être bien refroidi avant d'être frit. J'ai également écrit ici sur la façon de cuisiner du riz frit à la chinoise.

3. Répétez brièvement les légumes : oignon, carotte, petit pois et poivron dans de l'huile aromatisée à l'ail. Mettre l'oeuf battu et mélanger rapidement avec une spatule pour faire des franges. Ajouter le riz. Goûtez et assaisonnez.

4. Faites frire les lanières de porc de tous les côtés à feu vif dans deux cuillères à soupe d'huile, en remuant souvent la poêle ou le wok (ou en remuant avec une spatule).

5. Mettre la viande dorée sur le riz et éventuellement garnir de verdure. Il se mange chaud.


Comment faire cuire le meilleur riz avec des œufs

Riz aux oeufs c'est l'un des plats les plus faciles. Il est également sain et rapide, vous gagnez donc du temps pour d'autres activités. Il est assez polyvalent et peut être servi soit comme collation entre les repas, soit comme plat principal auquel vous pouvez ajouter des légumes, de la viande ou des fruits de mer, selon vos préférences personnelles. La journaliste culinaire Rose Prince mentionne dans son livre "The New English Kitchen" qu'un grand bol de riz et une tasse de thé au jasmin suffisent pour un bon dîner.

Voici ce dont vous avez besoin pour un délicieux riz aux œufs!

Ingrédient:

400 g de riz bouilli et refroidi
2 oeufs
Une pincée de sel
Une poudre de poivre (blanc ou noir)
1 oignon (on peut aussi utiliser de l'oignon vert)
3 cuillères à soupe de sésame / huile de palme

Mode de préparation :

Ce plat n'est pas prétentieux du tout et peut être fait avec des restes de riz. En général, les haricots longs sont préférés, car ils sont consommés dans le sud et l'est de la Chine, d'où est originaire la préparation. La règle d'or est que le riz soit froid. Si vous utilisez du riz bouilli frais, il devient collant, car il est encore humide et il n'est donc pas recommandé de le mettre immédiatement dans la poêle chaude. Si vous êtes pressé, vous n'êtes pas forcément obligé d'utiliser du riz bouilli la veille, mais vous pouvez le laisser un moment au réfrigérateur avant de le cuire.

Il existe plusieurs façons d'incorporer les œufs dans le riz. Vous pouvez d'abord faire une omelette dans laquelle vous ajoutez une pincée de sel. Une fois qu'il est prêt, retournez-le sur une assiette et ajoutez le riz froid dans la poêle chaude. Quand c'est fait, ajoutez l'omelette et mélangez encore un peu.

Une autre option est de laisser les œufs sur le feu pendant 20 secondes, puis de mettre le riz. Vous pouvez également ajouter la composition d'omelette sur le riz dans la poêle. Cette dernière méthode fait acquérir à la préparation une belle couleur dorée et lui donne une consistance moelleuse.

Il est important que le riz soit ajouté dans la poêle bien chauffée, mais au fur et à mesure que vous ajoutez les œufs, réduisez la flamme du poêle. Faites frire le riz jusqu'à ce qu'il commence à sentir bon et qu'il commence à avoir une croûte brun clair et croustillante.

Pas à pas:

1. Battre les œufs avec un peu d'huile de sésame, une pincée de sel et un peu de poivre, puis réserver.


2. Faites bien chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok, et quand elle est assez chaude, ajoutez le riz froid et mélangez pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que tout soit chaud.


3. Ajouter les œufs et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient absorbés par le riz. Remuez ensuite pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le riz commence à caraméliser.


4. À la fin, ajoutez les oignons verts et servez chaud. Bon appétit!


Remarques : Si vous n'avez pas d'oignons verts, vous pouvez également utiliser des oignons ordinaires, qui doivent être durcis avant d'ajouter les œufs.

Pour un meilleur goût et une saveur particulière, notre suggestion est de faire frire le riz dans de l'huile de sésame ou de palme. Et pour servir, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou du poisson. De plus, à la fin, vous pouvez ajouter du jambon ou des fruits de mer bien frits.


Vidéo: Riz frit aux oeufs - Recette Express