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Croque monsieur

Croque monsieur


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Il est préparé rapidement et c'est un petit déjeuner complet et délicieux ...

  • 4 tranches de pain grillé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • 50 gr de jambon
  • 2 tranches de fromage fondu
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • sel

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

COMMENT PRÉPARER RETETA Croque monsieur :

Préchauffer le four à 200 degrés.

Pendant ce temps, graissez deux tranches de beurre et placez-les graissées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Graisser ensuite les tranches avec de la crème sure et saupoudrer de sel.

Disposer sur chaque tranche de pain, des tranches de jambon (j'ai utilisé du prosciutto cotto).

Sur le jambon, nous mettons une tranche de fromage fondu (il peut être remplacé par du fromage).

Déposez ensuite sur chacun une tranche de pain graissée au beurre, avec la partie graissée à l'intérieur.

Mettez à nouveau une couche de crème sure et saupoudrez de fromage râpé.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu en surface et forme une croûte légèrement brune.

Sers immédiatement :)

Bon appétit !


Qu'est-ce que le Croque Monsieur

Si vous n'avez jamais mangé de Croque Monsieur, vous vous demandez peut-être ce que c'est. En termes simples, c'est un sandwich au jambon et au fromage avec de la moutarde de Dijon et nappé de sauce béchamel. Il est ensuite grillé à la perfection - pétillant et doré.

Vous pouvez trouver ce sandwich français populaire partout en France. J'ai même entendu dire qu'il existe des restrictions gouvernementales sur la tarification du Croque Monsieur, il reste donc abordable pour tout le monde. Plutôt cool

J'aime beaucoup les recettes françaises classiques avec du jambon et du fromage. Par exemple, ces crêpes au jambon et au fromage ou les crêpes au jambon, aux œufs et au fromage sont parmi mes préférées.

Il n'est donc pas surprenant que j'aime aussi beaucoup un bon Croque Monsieur classique. Vous pouvez trouver un certain nombre de recettes différentes en ligne avec quelques variations subtiles. Mais j'aime beaucoup le classique présenté dans ma recette imprimable ci-dessous.

Variations populaires de Croque Monsieur

Si vous êtes curieux de connaître certaines des autres variantes, vous trouverez peut-être intéressant que Jamie Olivier ajoute de la moutarde de Dijon à son sauce béchamel et utilise de la dinde au lieu du jambon et Julia enfant utilisé de la mozzarella au lieu du Gruyère (vous pouvez lire à ce sujet ici).

Pour moi, Gruyère est un must. Il ajoute une si belle saveur de noisette. La mozzarella fond bien, mais elle manque de saveurs. J'ai aussi vu des recettes sans béchamel. Même s'ils peuvent être plus faciles à préparer, encore une fois, pour moi, c'est un must pour un Croque Monsieur classique.

Si toutefois vous décidez de renoncer à la béchamel, ajoutez une tonne de fromage râpé sur un sandwich et faites-le griller jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Si vous voulez voir comment faire une béchamel classique, J'ai mis un tutoriel dans cette recette de faux-filet poêlé avec Mahon Menorca et sauce au fromage au poivre. La béchamel est une base pour cette sauce. Vous venez de remplacer Gruyère, au lieu de Minorque, et ajoutez un peu de muscade et moins de poivre.

Alors, que faut-il inclure dans Classic Croque Monsieur ?

La liste des ingrédients est courte :

  • très bien pain - comme le rond rustique, le français, l'italien ou encore le levain
  • Bonne qualité harnais (tranché mais pas très fin)
  • Gruyère
  • Farine
  • Le beurre & ampli
  • Du lait.

Il est vraiment important d'utiliser ingrédients de bonne qualité pour cette recette, car la recette est courte et difficile de cacher un ingrédient de qualité inférieure avec un assaisonnement. Évidemment, nous sommes maintenant à quelques semaines de Pâques (au moment où je publie cette recette) et je pense que c'est une très bonne recette à épingler si vous réfléchissez également à votre restes de jambon. Cela fonctionnerait à merveille dans cette recette.

Foire aux questions sur le Croque Monsieur Classique :

Que veut dire « Croque Monsieur » ?

Traduit librement, cela signifie : « homme croquant ». (n'est-ce pas drôle ?)

Quelle est la différence entre le Croque Monsieur et le Croque Madame ?

Simple… il suffit d'ajouter un œuf sur Croque Monsieur et vous aurez Croque Madame.

Existe-t-il d'autres variantes de cela, autres que Croque Madame?

Oui, si vous y ajoutez de la tomate, vous aurez un « croque provençal » si vous utilisez du saumon à la place du jambon, vous aurez un « croque norvégien ».

Quelle est la différence entre un Croque Monsieur et un Monte Cristo ?

Un Monte Cristo est un peu comme une combinaison de Croque Monsieur et de pain doré. Le sandwich au jambon et au fromage est trempé dans l'œuf et frit des deux côtés.

Avec quoi servir mon Croque Monsieur ?

Parce que ce n'est pas un sandwich léger, je suggère quelque chose de léger en accompagnement, comme une simple salade verte ou toute autre salade légère de votre choix. Si vous cherchez des suggestions, vous voudrez peut-être consulter cette impressionnante compilation de 35 incroyables salades détox.

Mais si vous choisissez d'aller un peu plus lourd, vous pouvez toujours le servir avec quelque chose comme une salade de pommes de terre ou une salade de riz.

Vous pouvez aussi le servir avec une délicieuse soupe d'inspiration française comme :

De quel matériel ai-je besoin pour réaliser cette recette de Croque Monsieur ?

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  • Poêle à frire et fouet pour la béchamel (cette poêle antiadhésive dérivée de la pierre est en fait ma nouvelle poêle préférée, je l'utilise tout le temps, je n'en ai jamais eu de meilleure)
  • Râpe pour le fromage
  • Four grille-pain, pour griller les sandwichs (si vous n'en avez pas, faites griller le pain dans une poêle avec un peu de beurre des deux côtés puis une fois votre sandwich monté placez-le sous le gril de votre four et vous serez ça va)

Si vous aimez les sandwichs au fromage grillé, vous adorerez ce sandwich au jambon et au fromage surélevé. N'hésitez pas à me dire si vous l'aimez Croque Monsieur ou Madame ou Provençal ou Norvégien, je suis curieuse….


Croque monsieur

UNE croque monsieur (Prononciation française : [kʁɔk məsjø]) est un sandwich chaud à base de jambon et de fromage. Le plat est originaire des cafés et bars français comme collation rapide. Le nom vient des mots français croque (« morsure croustillante ») et Monsieur ("mystère"). La première fois que ce sandwich est connu pour être apparu sur un menu de café parisien était en 1910. [1] Sa première mention dans la littérature semble être dans le volume deux de Proust À la recherche du temps perdu en 1918. [2]


Croque-monsieur aux asperges

Délicieux, pour moi jambon blanc et emmental sur pain blanc dans la cocotte de Ricardo.

Nathalie A.

Très bien. Ne mettez pas trop de moutarde à mon goût.

Suzanne R.

Tellement bon. En toute simplicité, un grand plaisir en bouche. Il est important pour nous de prendre du plaisir à manger, avec de belles asperges fraîches. Suzanne R.

Hélène C.

Valérie S.

Mmmm. un bon repas d'été ! Ma famille a adoré, ma fille de 5 ans incluse. Je ne comprends pas les commentaires qui disent que c'est long. temps normal, pas compliqué. J'ai mis du jambon en place en lisant les avis et je ne le regrette pas du tout ! J'ai saupoudré quelques flocons de mozzarella au lieu du gruyère. mais la sauce avait le gruyère.

Élisa L.

Catherine V.

Version rapide : j'ai remplacé la béchamel maison par une sauce alfredo du commerce. Et j'ai grillé le pain au grille-pain pendant que les asperges rôtissaient pour gagner quelques minutes. Bon déjeuner!

Lisa S.

Super bien, un peu long à faire. Je l'ai servi avec la salade de pois chiches de Ricardo. Délicieuse, la moutarde a bon goût.

Anne-Sophie G.

Un pur délice ! La préparation est un peu longue quand on a faim, mais ça vaut le coup ! Pour ma part, j'ai remplacé le prosciutto par une tranche de dinde.

Julie V.

J'ai trouvé la préparation un peu longue, mais c'est très bien.

Catherine F.

La moutarde à l'ancienne rehausse la saveur de la sauce béchamel. Un autre excellent repas pour les soirs de semaine. Succulent.

Carole B.

encore une délicieuse recette à mettre sur mon Facebook j'avais peur de mettre de la moutarde mais c'est très bon et la sauce au fromage quel délice merci à tous et mon Ricardo j'ai hâte que vous reveniez au Québec merci

Nycole B.

Pour les personnes au régime. Existe-t-il un moyen de modifier un ingrédient (comme le jambon au lieu du proscuito) et de réévaluer la valeur nutritionnelle ? Question de voir en substituant un ingrédient si on améliore l'apport calorique

Ricardocuisine

Merci pour ton intérêt. Notre priorité actuelle est de calculer les valeurs nutritionnelles de nos recettes originales.


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Pour le sandwich

  • 4 tranches d'un levain blanc ou blanc croustillant
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 cc de moutarde de Dijon
  • 100g de gruyère râpé
  • 4 fines tranches de grand jambon fumé

Pour la sauce béchamel

  • 125 ml de lait
  • 125 ml de crème
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 petit oignon, haché
  • 20g de beurre
  • 20g de farine nature
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon râpée

Pour la mayonnaise à la moutarde

Méthode

Tout d'abord, préparez une sauce béchamel parfaite. Mettre le lait, la crème, l'ail, les feuilles de laurier et l'oignon dans une petite casserole à feu moyen et mélanger. Chauffer jusqu'à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes. Passer le liquide au tamis et jeter le laurier et l'oignon.

Faire fondre le beurre avec la farine dans une autre casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il sente le biscuit. Versez progressivement le lait tiède et portez à ébullition douce en remuant régulièrement, puis ajoutez la moutarde de Dijon, un peu de noix de muscade fraîche râpée et un peu d'assaisonnement. Ce devrait être une belle sauce crémeuse épaisse avec une saveur profonde.

Badigeonner les tranches de pain de beurre fondu. Placez-les sur une plaque allant au four et faites griller un côté sous un grill, côté beurré vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les et chauffez le four à 220C / 200C chaleur tournante / gaz 7.

Retournez le pain et tartinez chaque tranche d'une fine couche de Dijon, puis d'une couche de béchamel. Recouvrir la sauce de gruyère râpé, puis d'une tranche de jambon. Former les tranches en deux sandwichs, étaler une fine couche de sauce sur la tranche supérieure et saupoudrer de gruyère sur le dessus. Mettez les sandwichs au four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger la moutarde et la mayonnaise et servir à côté.


  • 8 tranches de pain épaisses
  • 8 tranches de jambon cuit (votre préféré)
  • 200 g de fromage râpé
  • Pour faire la sauce béchamel :
  • 60g de beurre
  • 80g de farine de blé
  • 500 ml. de lait
  • Sel et poivre noir fraîchement moulus (au goût)
  • En option, une touche de muscade

Aujourd'hui, il joue une autre recette de la cuisine française : le Sandwich « Croque-Monsieur », un délicieux sandwich bien connu et typique du pays voisin. En France, vous pouvez le trouver sur le menu de tous les bars, cafés et "bistrots", étant une collation parfaite pour un apéritif, une collation ou un simple dîner. Peut-être avec lui club sandwich vip soyez l'un des sandwichs les plus célèbres du blog, petit à petit nous préparerons le meilleur et le plus varié pour que vous puissiez choisir votre préféré.

Des références historiques situent sa première apparition stellaire dans un café parisien en 1910. Dans le roman de Marcel Proust «A l'ombre des filles en fleurs", l'auteur se réfère à laCroque monsieur» Racontant qu'il le goûterait avec des œufs crémeux. Depuis lors, sa popularité a augmenté au point où il est actuellement une élaboration présente dans tous les coins du pays.

Être une préparation bien connue a de nombreuses variantes, selon le pain ou les accessoires que vous souhaitez ajouter. On trouvera des pains complets ou aux graines, différents types de fromages, diverses sauces, et même différer dans la façon dont ils sont préparés : certains sont cuits au four et d'autres grillés. On peut donc parler du "Croque Madame« Porter un œuf au plat sur le sandwich, rappelant les coiffes des dames françaises du début du XXe siècle. Le "M. et Mme CroqueEn plus de l'œuf au plat, il contient de la viande, qui peut être du poulet, de la dinde ou du porc. Pour les non carnivores, il existe également une version avec du saumon fumé.

C'est une collation que vous adorerez lors de l'utilisation sauce béchamel et le fromage dans sa préparation, a une grande onctuosité et est très juteux. Très chaud et fraîchement préparé, dès la première fois que je l'ai préparé à la maison, je l'ai inclus parmi mes favoris pour une collation, une collation ou un dîner.

Préparation du sandwich « Croque-Monsieur »

  1. Pour ce faire, j'ai choisi quelques tranches de moule à pain, spécial sandwich, mais vous pouvez également utiliser des tranches d'un pain artisanal riche, comme le grand Pan de Cea de Galicia. Ce que vous devez essayer, c'est qu'ils soient cohérents et prennent en charge tous les ingrédients que nous allons y ajouter. Quant au fromage, le typique utilisé en France est le "gruyère", bien qu'il en admet d'autres comme l'Emmental ou le Cheddar, peut-être plus faciles à trouver.
  2. Avant d'assembler le "Croque-Monsieur" il faut en préparer un sauce béchamel, que vous pouvez faire en suivant la recette que nous avons déjà sur le blog.
  3. Une fois prêt, laissez-le refroidir pendant environ 5 minutes pour qu'il ait de la consistance et soit plus maniable lors de l'assemblage du sandwich.
  4. Nous plaçons une tranche comme base. Nous l'étalons généreusement avec la béchamel, en l'étalant uniformément sur la tranche de pain. Ajouter le fromage râpé sur le dessus en couvrant toute la béchamel. On place une tranche de jambon cuit de la même taille que le pain. On étale l'autre tranche de pain à l'intérieur et on la pose sur le jambon, de façon à ce que la béchamel soit en contact avec elle.
  5. Nous pressons le sandwich avec notre main pour que tous les ingrédients se déposent. Sur le dessus, nous étalons à nouveau de la sauce béchamel et terminons avec une bonne quantité de fromage. Après le gratin, cette couche ressemblera à la préparation d'une lasagne.
  6. Préchauffer le four à 200°C pendant 10 min. Nous plaçons les sandwichs dans le plateau central et faisons cuire pendant 10 minutes à 200º C. Après ce temps, nous donnons une touche finale de 5 minutes en fonction grill pour que la couche supérieure fonde. Ces temps peuvent varier légèrement à la hausse ou à la baisse selon la dureté du pain ou de votre four. L'important est d'atteindre un point d'onctuosité pour que la béchamel acquière une texture crémeuse et que le fromage fonde. Mais attention à ne pas en faire trop et à ne pas brûler le pain.

Je peux vous assurer que ce sandwich est un vrai régal, et si vous avez des enfants à la maison ce sera un succès impressionnant, ils aiment tout du fromage et de la béchamel.

Je vous encourage à visiter plus recettes de tapas, snacks et brochettes parfait pour une soirée inoubliable avec les vôtres. Parfait pour un dîner léger, une fête ou parce que oui, une délicieuse façon de partager de la nourriture avec des amis et des personnes que vous aimez.

Par Alfonso Lopez

J'ai commencé Recetasderechupete.com en 2009. Au cours de ces années, j'ai écrit des recettes et des livres, enregistré des vidéos, donné des cours en face à face et des cours dans des écoles hôtelières. Oui cuisiner pour ma famille et mes amis c'est toujours ma grande passion. Sur ce site je souhaite partager avec vous toute mon expérience, afin que vous puissiez profiter de la cuisine autant que moi et que tous vos plats sortent à plein régime.

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Contenu

UNE croque monsieur est traditionnellement fait avec du jambon cuit ou bouilli et du fromage tranché entre des tranches briochées mille pains- garni de fromage râpé et légèrement salé et poivré, qui est cuit au four ou frit dans une poêle. Le pain peut éventuellement être doré par grillage après avoir été plongé dans l'œuf battu. Traditionnellement, on utilise l'Emmental ou le Gruyère, ou parfois aussi le Comté. Certaines brasseries ajoutent également de la sauce béchamel.

Croque monsieur peut être cuit au four ou frit afin que la garniture au fromage fonde et forme une croûte. [3] [4] Cela peut être fait dans une petite grille horizontale conçue pour griller des sandwichs.

Lorsqu'il est plongé dans une pâte aux œufs et frit dans du beurre, il s'appelle un sandwich Monte Cristo. [5]

Un croque monsieur servi avec un œuf poché ou légèrement frit sur le dessus est connu comme un croque Madame [6] (ou, dans certaines parties de la Normandie, en tant que chewing-gum). De nombreux sites de cuisine et de recettes, tels que le New York Times Cooking and Food Network, attribuent le nom à l'œuf ressemblant à un sein de femme. Selon le Petit Robert dictionnaire, le nom date d'environ 1960. Le nom croque mademoiselle est associée à sa version plus légère et végétarienne : faite du même pain, mais avec du fromage fondant ordinaire, accompagnée de ciboulette, de concombre et de salade. [3]

Un sandwich au jambon et au fromage, très similaire au croque-monsieur, bien que ne contenant ni béchamel ni œuf, s'appelle un pain grillé aux Pays-Bas et pain grillé (prononcé « tost ») en Italie et en Grèce. De même, au Royaume-Uni, une collation chaude au jambon et au fromage est appelée un pain grillé, et des fabricants de toasts sont disponibles à l'achat. Aux États-Unis, le Monte Cristo, un sandwich au jambon et au fromage, souvent trempé dans des œufs et frit, est un plat populaire, et un « sandwich au fromage grillé » est un sandwich classique qui a été apprécié à la maison et à la cafétéria. restaurants de style depuis la Grande Dépression. [7]

Les variantes du sandwich avec des substitutions ou des ingrédients supplémentaires reçoivent des noms calqués sur l'original croque monsieur, par exemple:

Nom Ingrédients ajoutés Référence
Barros jarpa Variation de la cuisine chilienne [5]
Barros Luco Fait avec du rosbif au lieu du jambon [5]
croque provençal Tomate [8]
Croque auvergnat Fromage d'Auvergne bleu [9]
croque norvégien Saumon fumé à la place du jambon [5]
Croque tartiflette Pommes de terre tranchées et Reblochon [8]
Croque bolognaise / croque Boum-Boum Sauce bolognaise
Croque monsieur Sauce tomate
croque hawaïen Tranche d'ananas
Croque gagnet Gouda et andouille [10]
croque Madame Oeuf frit [5]
Croque monsieur à la béchamel Croque monsieur standard nappé de sauce béchamel [5]
Francesinha Variation de la cuisine portugaise avec steak, saucisse, jambon, fromage fondu et sauce à la bière [5]

Le chef français Jacques Pepin fait également une version utilisant du poulet à la place du jambon, [11] qu'il a démontré dans l'épisode « Our Favorite Sandwiches » [12] de la série PBS (et son livre de cuisine coordonné du même titre) Julia et Jacques cuisinent à la maison dans lequel il a travaillé avec Julia Child.


Recettes Croque Monsieur

Préchauffez le four en position grill ou à température maximale si vous n'avez pas de grill recouvrant les tranches de jambon. Découvrez la recette de croque monsieur parfaite pour les gourmets.

Croque Monsieur A La Béchamel Recette En 2020 Croque Monsieur Recette Croque Monsieur Et Recette Croustillante

Doux et croustillant à la fois la petite pointe de muscade fait toute la différence.

Recettes croque monsieur. Accompagnée d'une salade verte, l'astuce anti-gaspillage goodplanet, cette recette est très pratique pour réutiliser des tranches de pain légèrement rassis. Vous cherchez des recettes de croque monsieur. Placer 1 tranche de fromage sur chaque tranche de chapelure.

Recettes Croque monsieur recette incontournable. Badigeonnés de béchamel, ils retrouveront toute leur douceur. Je fais cela pour chaque tranche de chapelure puis je mets mon jambon mon fromage et ferme avec la tranche de chapelure la panure doit être à l'extérieur.

Placer une tranche de chapelure et couper le jambon autour du pain. Une recette facile, rapide, économique et délicieuse qui ravit toute la famille. Préparez la sauce béchamel.

Pour rendre le croque monsieur plus croustillant, passez les tranches au grille-pain quelques secondes avant de les beurrer. J'ajoute des morceaux de vieux jambon cuit pour plus de saveur. Préchauffer le four 240 c.

Assaisonner de sel et de muscade et déposer sur 8 tranches de pain grillé avant d'en griller une. Faire fondre le beurre dans une casserole et y verser la farine et mélanger. Recette Ricardo de croque monsieur.

Découvrez notre sélection de recettes croustillantes. Versez le lait petit à petit en remuant constamment. Les 20 recettes coup de coeur rigoureusement sélectionnées par le chef damien et le chef christophe.

Sur trois des tranches, étalez une couche de moutarde de Dijon sur le beurre et garnissez chacune de 4 tranches de jambon. Idéal pour déjeuner ou déjeuner le week-end. 65 recettes de croque douces sucrées et salées.

Recettes de croque monsieur. Les foodies vous présente 359 recettes avec photos à découvrir au plus vite. Pain de mie beurre jambon fromage râpé muscade râpé poivre sel sel beurrer les 8 tranches de pain de mie d'un côté.

Utilisez 2 cuillères à soupe de beurre pour étaler sur un côté de chaque tranche de pain. Bonjour, ma recette de croque, monsieur, c'est de faire tremper la chapelure dans le lait puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Croque monsieur ou croque madame version salée ou sucrée les croques sont facilement disponibles.

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