Mini puddings Yorkshire avec rôti de boeuf et sauce crémeuse au raifort

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À la recherche d'un apéritif qui conviendra à toutes les occasions, littéralement? Ne cherchez pas plus loin que ces pâtisseries anglaises remplies de rosbif et d'une crème de raifort acidulée et acidulée. Prenez votre moule à muffins, jetez la pâte au four et regardez-la pousser, puis farcissez vos puddings de délicieux bœuf et de crème.PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

3/4

tasse de farine tout usage Gold Medal ™

cuillères à café de raifort préparé

1/8

cuillère à café de poivre moulu

cuillères à soupe d'huile végétale

oz de rosbif de charcuterie entièrement cuit et tranché

1/2

tasse de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™

cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Masquer les images

1
Dans un bol moyen, battre les œufs, le lait, la farine et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à homogénéité. Transférer dans un contenant hermétique; réfrigérer au moins 2 heures jusqu'à une nuit.
2
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le raifort, le jus de citron, 1/4 cuillère à café de sel restant et le poivre; remuer jusqu'à homogénéité. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
3
Chauffer le four à 450 ° F. Retirer la pâte du réfrigérateur pour la laisser reposer à température ambiante. Mettez 1/2 cuillère à café d'huile dans chacun des 12 moules à muffins de taille normale. Mettre la casserole au four 5 minutes. Retirer délicatement la casserole du four sur la surface résistant à la chaleur. Remuer la pâte pour mélanger; cuillère soigneusement environ 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffins. Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit gonflé et doré. À l'aide d'une spatule sur les bords, retirez soigneusement les puddings du Yorkshire dans un plat de service.
4
Entre-temps, diviser le bœuf en 12 morceaux (environ 3/4 oz chacun); placer dans un moule carré allant au four de 9 pouces; verser le bouillon sur les tranches. Mettre la poêle au four 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit bien chaud.
5
Farcir soigneusement les puddings du Yorkshire avec le bœuf égoutté; garnir de crème de raifort et de ciboulette. Jeter le bouillon.

Conseils d'experts

Lui donner un repos! Laisser reposer la pâte aide les puddings à lever et à dorer lors de la cuisson.
Si vous êtes un fanatique du raifort, n'hésitez pas à augmenter à 2 cuillères à soupe dans le mélange de crème sure.

Apports nutritionnels

Portion: 1 pudding de Yorkshire rempli

Calories: 130
Calories provenant des lipides: 70

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 7g; 11%
Gras saturé 2 1 / 2g 13% Gras trans 0g
Cholestérol: 65 mg; 22%
Sodium: 440 mg; 18%
Potassium: 115 mg; 3%
Glucides totaux: 8 g; 3%
Fibre alimentaire 0g 0% Sucres 2g
Protéine: 6g

Vitamine A: 4%; 4%
Vitamine C: 0%; 0%
Calcium: 4%; 4%
Le fer: 4%; 4%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.