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Recette de crème au beurre légère au chocolat

Recette de crème au beurre légère au chocolat


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Seulement quatre ingrédients simples dans ce glaçage à la crème au beurre au chocolat, qui est plus léger que la plupart des autres recettes de crème au beurre au chocolat. C'est parfait pour le gâteau éponge, car il est agréable et léger.

34 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 550g de sucre glace
  • 85 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de lait
  • 30 g de cacao en poudre non sucré

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à consistance lisse au batteur électrique. Incorporer lentement le sucre glace 5 cuillères à soupe à la fois. Ajouter du lait. Incorporer le cacao. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Comment glacer des cupcakes

Regardez notre vidéo Comment glacer des cupcakes pour voir comment les habiller de façon élégante ou décontractée pour toutes les occasions !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(40)

Avis en anglais (37)

omg bien fait un beau gâteau pour l'anniversaire de mon fils demain et a trouvé cette recette de glaçage et a pensé que les mesures étaient étranges mais ont continué et ont dû la moitié des ingrédients car cela semblait beaucoup de sucre glace et a dû ajouter de l'eau et plus de lait et de beurre et fini avec trop de glaçage dégoulinant, donc très déçu et je ne le recommanderais pas, c'est une perte de temps et d'argent, les quantités sont fausses, je ne sais pas qui a mis cette recette en place.

A besoin de beaucoup plus de beurre. Ne se lierait pas du tout-15 sept. 2013

Pensez que les quantités sont fausses ! n'a ajouté qu'environ la moitié du sucre glace et il s'est transformé en chapelure, a dû ajouter beaucoup plus de lait pour le ramener, avait bon goût avec le lait supplémentaire 20 juin 2013


Le MEILLEUR gâteau au chocolat

Le MEILLEUR gâteau au chocolat garni d'un glaçage à la crème au beurre au chocolat riche et crémeux ! Le gâteau parfait pour les fêtes, les anniversaires ou tout simplement parce que ! C'est la SEULE recette de gâteau au chocolat dont vous aurez besoin!

C'est ma recette de gâteau au chocolat maison préférée de tous les temps. Super moelleux, chocolaté et doux, c'est mon dessert préféré pour les fêtes, les anniversaires ou tout simplement parce que. Le gâteau est parfaitement moelleux et est recouvert d'une riche crème au beurre au chocolat. Idéal pour les amateurs de chocolat ! Cette recette de gâteau au chocolat moelleux s'avère parfaite à tout moment et est incroyablement facile à préparer. Vous n'aurez plus jamais besoin d'une autre recette de gâteau au chocolat après avoir fait celle-ci !


Comment faire de la crème au beurre au chocolat avec du chocolat fondu

Battre le beurre et le sucre en poudre à feu doux pendant 30 secondes. Augmenter la vitesse à moyen et battre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, environ 2-3 minutes.

Incorporer le chocolat et le lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Incorporer la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


Comment faire la MEILLEURE crème au beurre au chocolat

Sortez votre beurre du réfrigérateur au moins 2 heures avant de l'utiliser.

Nous avons besoin de beurre à température ambiante ici ou il gagnera de la crème avec le sucre. Si vous oubliez, vous pouvez utiliser le micro-ondes à très faible puissance ou couper votre beurre en petits cubes pour le laisser revenir à la température ambiante beaucoup plus rapidement.

À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main, battez votre beurre à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes.

Nous avons besoin qu'il double de volume et qu'il devienne incroyablement léger et pâle.

Ajoutez le sucre en poudre un tiers à la fois, en attendant qu'il soit complètement incorporé avant d'ajouter la quantité suivante.

Ajouter la poudre de cacao et mélanger jusqu'à homogénéité.

La crème au beurre sera très grumeleuse et sèche ici, ne vous inquiétez pas, mélangez jusqu'à ce qu'elle soit combinée.

Ajouter le lait lentement avec la machine en marche jusqu'à ce que vous ayez la consistance que vous souhaitez.

Une crème au beurre plus épaisse fonctionne mieux pour la tuyauterie et une crème au beurre plus fine est la meilleure pour la superposition sur les gâteaux.

Aromatisez la crème au beurre avec 1 cuillère à café d'essence de vanille.

Vous n'aurez pas une forte saveur de vanille, ceci est principalement utilisé pour aider à faire ressortir plus de saveur de chocolat.

Ajoutez la crème au beurre au chocolat dans une poche à douille et c'est prêt à l'emploi !

On me demande souvent avec cette recette pourquoi il n'y a pas de chocolat dedans, juste de la poudre de cacao. La réponse à cela est d'utiliser du vrai chocolat n'a pas vraiment de nombreux avantages dans cette recette.

L'utilisation du chocolat dans les recettes est généralement pour la texture du beurre de cacao, mais comme il s'agit de crème au beurre, il existe déjà une texture du beurre.

Alors économisez du temps et de l'argent et utilisez simplement la poudre de cacao de la meilleure qualité, car c'est tout ce dont vous avez besoin pour tirer le meilleur parti parfait Crème au beurre au chocolat.

Questions courantes sur cette recette de crème au beurre au chocolat

Combien de cupcakes cette crème au beurre au chocolat couvrira-t-elle ?

Cela fera assez pour environ 15 à 18 cupcakes selon la hauteur à laquelle vous ajoutez la crème au beurre. Il suffira de superposer un gâteau 8&Prime ou 20cm.

Combien de temps durera cette crème au beurre au chocolat ?

La crème au beurre au chocolat se conserve à température ambiante pendant trois jours, au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant trois mois. Si vous le conservez au réfrigérateur ou au congélateur avant de l'utiliser, laissez-le revenir à température ambiante et battez-le dans votre batteur sur socle ou avec un batteur à main pendant quelques minutes.

Matériel nécessaire pour cette recette de crème au beurre à la vanille

Batteur sur socle ou batteur à main

Le beurre doit être fouetté pour cette recette. Cela prendra environ 5 minutes à vitesse moyenne à élevée, vous ne pourrez donc pas le faire à la main.

Tasses à mesurer ou échelle numérique

Pour mesurer les ingrédients de cette recette, des tasses à mesurer ou une balance numérique peuvent être utilisées. J'ai donné les montants pour les deux car différentes personnes ont des préférences différentes.

Poche à douille et embout de tuyauterie

Pour utiliser cette crème au beurre sur des cupcakes, il est plus simple d'utiliser une poche à douille et une douille à douille. J'ai utilisé un embout de passepoil 2D Wilton ici, c'est mon préféré !


Glaçage à la crème au beurre fouettée au chocolat

Le glaçage à la crème au beurre au chocolat est l'un de mes types de glaçage PRÉFÉRÉS, surtout lorsqu'il est fouetté ! Bien que je ne sois généralement pas fou des glaçages comme certaines personnes, je suis un fan de cette crème au beurre au beurre, crémeuse, moelleuse et chocolatée !

Je veux dire, il suffit de regarder les ingrédients de cette recette : du vrai beurre. Crème. Sucre en poudre. Poudre de cacao sans sucre. Pépites de chocolat mi-sucré. Véritable extrait de vanille. Douce mère de toutes choses Saintes ! C'est bon ce truc !

Si vous cherchez un glaçage à la crème au beurre au chocolat à l'ancienne facile, chocolaté et carrément délicieux, laissez-moi vous présenter cette recette à droite HURRR! C'est ma recette de prédilection pour un glaçage à la crème au beurre au chocolat qui plaira à tout le monde et c'est… eh bien… incroyable !!

Ce glaçage à la crème au beurre et au chocolat fouetté se marie à merveille avec ma recette de gâteau jaune maison! Vérifiez-le!

(J'ai utilisé une recette de glaçage à la crème au beurre au chocolat légèrement différente sur ce gâteau mais après l'avoir refait avec ce glaçage fouetté OMG! Je préfère le fouetté)

Pour faire le glaçage que j'avais dans la vidéo du gâteau jaune (photo ci-dessus), omettez simplement la crème épaisse et suivez cette méthode de mélange, sinon toutes les autres mesures sont les mêmes. Dans un grand bol, crémer le beurre, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer la poudre de cacao. Ajouter le chocolat fondu et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer une pincée de sel. Terminé!

Ce glaçage à la crème au beurre au chocolat fouetté contient deux sortes de chocolat pour cette véritable saveur chocolatée de poudre de cacao non sucrée et de pépites de chocolat mi-sucré ! La texture de ce glaçage à la crème au beurre au chocolat facile est légère, aérée et moelleuse, parfaite pour le glaçage de gâteaux et de cupcakes en couches. Je pourrais sérieusement manger ce truc à la cuillerée !

Ne soyez pas tenté d'utiliser des pépites de chocolat au lait, le noir ou le mi-sucré fonctionne très bien et empêche le glaçage de devenir trop sucré.

Conseils pour préparer un glaçage à la crème au beurre au chocolat PARFAIT (ou tout autre glaçage à la crème au beurre)

1.) Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Ne pas mettre au micro-ondes ou vous risquez de faire fondre le beurre. Le beurre fondu donnera un glaçage ultra-mince, puis vous devrez surcompenser avec plus de sucre en poudre, etc. Faire du glaçage le chemin vers un goût sucré et étrange. Pour accélérer le processus de ramollissement du beurre, vous pouvez le couper en petits morceaux. Je sors juste un bâton du réfrigérateur le matin et je le laisse reposer jusqu'à ce que je sois prêt à cuire. À ce moment-là, il est super doux, mais garde quand même une forme qui correspond à ce que vous voulez. S'il s'agit d'un glaçage de dernière minute et que je n'ai pas 30 minutes à une heure pour attendre que le beurre ramollisse, je triche et je jette le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes en le regardant comme un faucon pour vous assurer que rien n'est fondu, puis laissez-le reposer pendant environ 15 minutes pour ramollir complètement.

2.) Bien crémer ce beurre. La première étape et la plus importante est de vous assurer de bien crémer ce beurre ramolli !! Cela le prépare pour tous ces délicieux ingrédients!

3.) Tamisez tous les ingrédients secs. Dans cette recette, les seuls ingrédients secs que nous utilisons sont du sucre en poudre et du cacao en poudre non sucré. Le tamisage élimine les grumeaux et rend le tout léger. Parfait pour le glaçage !!

4.) Amincir ou épaissir soigneusement. Si vous pensez que le glaçage est un peu trop épais à votre goût, éclaircissez-le progressivement avec de minuscules GOUTTES de lait ou de crème épaisse (oui, un peu de liquide fait LONGTEMPS dans les glaçages). S'il est trop fin, laissez-le reposer un peu D'ABORD, car les glaçages deviennent plus fermes au fur et à mesure qu'ils reposent. S'il est encore trop fin, ajoutez le sucre en poudre petit à petit. Je ne suis pas vraiment fan de cela car cela change le goût du glaçage. Faire fondre le beurre, même un tout petit peu, provoque généralement des glaçages plus fins.


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PUIS-JE FAIRE DU GLAÇAGE À L'AVANCE ?

Vous le pouvez bien sûr ! Ce glaçage peut être préparé jusqu'à quatre jours à l'avance. Préparez-le simplement comme indiqué et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Avant de vouloir l'utiliser, laissez-le reposer un peu sur le comptoir pour l'aider à atteindre la température ambiante. Quand il est prêt, gonflez-le en le remuant avec une fourchette ou un fouet et commencez le glaçage !

Si tu veux faire ça façon à l'avance, vous pouvez le congeler dans un contenant allant au congélateur jusqu'à trois mois. Décongelez-le pendant une nuit au réfrigérateur, puis amenez-le à température ambiante sur le comptoir. Battez-le à nouveau, avec un batteur à main ou un batteur sur socle, avant de glacer vos friandises préférées.


Comment c'est fait

Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante.

Commencez par battre le beurre pendant trois minutes complètes avec un batteur électrique à grande vitesse. Cela incorporera beaucoup d'air dans le glaçage pour le rendre agréable et léger.

Incorporer le cacao en poudre, en commençant à basse vitesse, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Incorporer le sucre en poudre en plusieurs ajouts, puis incorporer l'extrait de vanille et le sel.

Dresser sur des cupcakes ou des gâteaux refroidis.


ÉTAPE 2 : UTILISER DU BEURRE SEMI-FROID

J'aimerais pouvoir crier celui-ci au monde! L'utilisation de beurre mi-froid est essentielle pour garantir que votre crème au beurre au chocolat tient bien et ne tombe pas de votre spatule ou de votre gâteau. Je recommande de sortir le beurre de votre réfrigérateur environ 30 minutes avant de faire votre crème au beurre. Le beurre doit être encore froid au toucher, mais vous pourrez faire une légère empreinte avec votre doigt.

Si le beurre est encore trop froid, il suffit de le couper en cubes et de l'ajouter à votre mixeur, équipé de l'accessoire palette.

Nous allons laisser le mélangeur ramollir le beurre pour nous, sans que le beurre ne devienne trop chaud. C'est lorsque le beurre est trop chaud que cela crée des problèmes majeurs pour notre crème au beurre au chocolat.

Faites tourner le batteur à vitesse moyenne pendant environ deux minutes pour battre le beurre. Vous remarquerez qu'il devient de couleur plus claire et qu'il a l'air moelleux et lisse. C'est parfait. Raclez les parois et le fond de votre bol et mélangez à nouveau pendant 30 à 60 secondes.


Glaçage faq + stockage

Combien puis-je couvrir avec cette quantité de glaçage ? En fonction de l'épaisseur du glaçage, cela dépendra de la quantité de couverture que vous obtenez. Par exemple : nous avons pu verser le glaçage sur 12 cupcakes, mais serions capables de faire plus si nous utilisions un couteau à beurre pour étaler le glaçage.

Trop épais ou trop fin ? Obtenir la bonne consistance pour votre glaçage est la clé. Par exemple, si vous prévoyez de placer un dessus généreux pour les cupcakes, vous voudrez une consistance plus épaisse. D'autres desserts peuvent être meilleurs avec un glaçage plus fin. Vous pouvez facilement ajuster la consistance en :


Voir la vidéo: SANS FARINE! Vous ferez ce gâteau tous les jours! Une de mes recettes préférées!


Commentaires:

  1. Lidio

    Conseiller quoi acheter en cadeau pour un petit ami pour ses dix-sept ans? Dans les vingt dollars?

  2. Sasho

    Logiquement

  3. Woolsey

    Quels mots ... super

  4. Gillespie

    Ai-je oublié quelque chose?

  5. Aragis

    Et, exactement vous, que donnerez-vous à vos proches pour la nouvelle année? J'ai lu les sondages, en Amérique, chaque troisième Américain ne donnera rien ni ne célébrera la nouvelle année.



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